“退休了”
叶归一脸好奇,他思考了一下,说道:“这不对啊,我和姜明认识的时候,他才四十出头,现在最多五年,他怎么会退休呢”
这位厨师摇了摇头:“那我也不知道了,反正是林蛋大这么说的”
“那你是谁”叶归好奇道。
“我就是林蛋大”
叶归:“”
得,叶归看着这位年轻人,也就三十出头的样子。
有些肥头大耳的。
还真应了那一句话:脑袋大,脖子粗,不是大款就是伙夫
“不错,年轻有为,这一道菜的水平已经完全超过了你的师父,看来你的师父后继有人啊”
叶归十分满意,这一道盐水鸭的味道完全超出了他的预期。
“那么食神大人,这一道盐水鸭的评分”
“9分,完全达到了国宴的标准,恭喜你”
叶归对着林蛋大竖起大拇指:“希望你不要砸了你师父的招牌,将这一道菜给传承下去,让更多人的人知道你们金陵的盐水鸭”
得到叶归的赞美,林蛋大感觉头上的厨师帽都变得了绿油油的。
充满了责任感
“是,食神大人”
“嗯,下一道菜呢准备什么时候上”
叶归拍了拍了林蛋大的肩膀,然后催了一句。
“卧槽,我忘记了,食神大人我现在就去给您端过来”
林蛋大立刻去了厨房,随后端了一个超级大的盘子过来。
这个盘子和大家洗屁股的脸盆一样大了
“这么大的盘子是要吃多少啊”
“这怕不是里面真的放了一只狮子头吧”
“我的个乖乖,这得多久才能熟啊,怕不是外面的熟透了,里面还是个冰的吧”
大家大吃一惊。
叶归也没有想到竟然端出来了这么大的盘子。
在他的记忆中,狮子头的确是淮扬菜的四大名菜之一。
一般来说都是拳头那么大
因为如果太大了,真的不容易熟。
要是蒸的时间太长,那么说不定还会散架。ъiqugetv
所以这是一道非常考验厨师水平的高级菜。
叶归看了一眼林蛋大,说道:“林厨师,这么大的盘子,你知道后果的吧”
“食神大人,还请您放心,我绝对不会犯错的”
林蛋大十分自信,一把掀开的盖子。
这一刻,群狮怒吼。
似乎在宣告这一片森林的归属。
金色的光芒好像许了愿望的七龙珠散开的样子,在天空中点出来了狮子的样子。
一共是六只母狮子。
它们团成一团,等待狮王的降临。
剩下的光芒从盘子里面飞到了几只母狮子的中间,变成了一只威风凛凛的狮王。
狮王脖子上的鬃毛十分茂盛,那么轻轻一抖似乎都把风给吹动了。
“好漂亮的狮子啊”
“就从这开场的闪光弹,我都知道这一道菜的价格肯定不便宜”
“俺也一样,味道如何可以另说,这个特效就值一百块钱了”
“这么棒的特效,味道一定不会差吧”
在光芒消散之后,碗中的狮子头也逐渐露出了它的真面目。
四个拳头大小的棕色丸子,看起来还挺是一回事的。
味道很香,也很厚重。
以肉为主导,还加入了各种配料。
他们的香味融合在一起之后变得十分奇特,浓密,香甜,酸辣,鲜甜等等口味融合在一起。
这种味道当真是人间极品啊
“不错啊,不愧是顶级的淮扬名菜,始于隋朝,传说是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,原名葵花斩肉、葵花肉丸。到了唐代,郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,后来葵花斩肉被改名为狮子头。”
“那在这儿我就要多嘴一句,淮扬菜是夏国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主,淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘,以妙契众口为追求,雅俗共赏而不失其大雅,尤其是和、精、清、新的独特理念。”
“淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。”
“这一道菜里面就用到了蟹粉狮子头的制作办法,再加上精致的刀工,我们现在试试看吧”