众人惊讶道:“不会吧”
“食神大人,这家店生意这么好,盐水鸭又是比较花费时间的菜肴,如果才端上来那么这得多有心情啊”
“对呀,一位厨师做一只盐水鸭差不多一个小时,如果饭店同时来几百只,那不得同时找几百位做盐水鸭的厨师啊,何况这个饭店为了招牌,肯定不会找差不多的厨师”
“郑无双:不可能,绝对不可能”
“笑死,怎么在这儿也有人cue郑无双”
叶归却说道:“的确如此,你们看这鸭子的断骨处,十分鲜红,这其实就是血液,说明十分新鲜”
“而且这一只鸭子可是桂花鸭,最好吃的桂花鸭应该是在每年的8月份,因为这正是桂花花开的季节,而金陵人又认为肉类有桂花最香,所以给了桂花鸭这个名字”
“但是桂花鸭也名不虚传,皮白肉嫩,肥而不腻,鲜美可口就是桂花鸭的三绝”
说着,叶归用手稍微放在鸭子的上面,顿时说道:“不好了,这个鬼天气太冷了,才送上来就冷了”
“赶紧吃”
他不能等后面的菜了。
按照这个饭店的做菜速度,高低得再过半个小时上第二道菜的。
他夹起一片鸭子肉,这是中间的鸭脯部分。
这一份地方的肉比较肥大,肉比较多,也是最容易入味地方的肉
所以叶归首先吃着这个地方的肉。
吃盐水鸭不需要蘸料,吃这一份原汁原味就足够了。
而且鸭子还会提前进行腌制,有的鸭子在喂养的时候还会用各种中药和香料一起喂养。
这样子吃中药和香料长大的鸭子本身会自带一股香味。
这一股香味当真是完全腌制入味了。
一种从内到外散发出来的香味。
和寻常闷煮入味的香味吃起来完全不一样。
那种焖煮出来的香味,其实是香味夹杂在肉的细胞之间,类似插进去的那种。
但是第一种香味就是肉细胞里面自带这个味道。
差距其实非常大的
所以在叶归吃下去的第一口,首先是那一种咸咸的感觉。
这咸咸的味道吃起来不齁,而且还有些爽。
这该死的感觉,到底是怎么一回事
有些咸咸的鸭肉进入口中,叶归再次咀嚼的那一刻,鸭肉里面竟然涌现出来了大量的汁水。
这些汁水既有鸭肉的那种香醇和厚重,也有着中药的药香味和香料的菜香味。
鸭肉香,药香和菜香三个香味混合在一起,完全做到了三密合一的境界。
这种境界放在玄幻小说里面,简直堪比顿悟了
鸭肉的香味和鸡肉的香味可不一样。
这或许和鸭和鸡平时吃的东西不一样有关。
吃进去的东西不一样,转换出来的香味自然也不一样。
汁水直接将咸味冲刷干净,剩下的香味和鸭子的汁水以及鸭肉和鸭皮之间的脂肪。
这些味道混合在一起。
感觉都要把叶归的嘴巴给腌制入味了。
“恩,这个鸭肉也太好吃了啊,肥而不腻,醇香浓厚,汁水丰富,香味四溢”
“虽然有丢丢冷了,但就是在冷了之后正好让鸭肉的汁水流出的速度变慢了许多,这也正好保证了鸭肉的香味不会流失太多”
“这当真是一份极品的盐水鸭啊”
“也不愧是金陵菜的第一名菜,名不虚传”
“但是这一道菜我更加看到了一位厨师对自己手艺的信心”
“从喂养鸭子开始,每一步应该都有这位厨师的的参与,只有厨师将自己的爱赠与了鸭子,这才会让鸭子茁壮成长,然后被端上餐桌”
众人:“”
“我突然觉得这一只鸭子获得了太多的爱似乎也不是什么好事啊”
“对啊,它被厨师深深地爱着,结果就为了这个”
“这你们就不懂了吧,说明这位厨师就是一位非常优秀的cpu大师,他通过cpu鸭子,然后让鸭子认为要把自己最好的爱给人类,那对于一只鸭子来说最好的爱莫过于自己的味道了”
“听你这么说,感觉更可怕了啊,食神大人在讲述一个恐怖故事吗”
叶归:“”
“你们好骚啊,不过你们来吃了就知道了,这一只桂花盐水鸭的味道的确不错,目前就我吃过的来说肯定是第一,看来姜明姜师傅这段时间进步非常大啊”
叶归还是挺开心的,虽然他和姜明接触的时间不多,但是从这一道菜上还是看出来了一位厨师真正的水平。
对大夏有这么一位优秀的厨师也是由衷地高兴。
“食神大人,姜明已经退休了,现在在金陵饭店的是他的大弟子林蛋大”
这时,一位厨师走了过来,语出惊人