叶归和大家聊了一下后,服务员就陆续把菜给端了上来。
基围虾就是最基本的清蒸做法,而且这家厨师明显是个强迫症,把所有的基围虾蒸成蜷缩的红色状态后摆放在盘子上。
而且一定要顺时针摆放
接下来的那一道香芋鸭外表金黄酥脆,摆成一个品字,在右边还放着一份红色的蘸料。
红色的蘸料一股腐乳的辛辣味。
还有一道鲜红无比的荔枝肉。
上面一点点的葱花将最后的想为彻底激发出来,红白绿三色相间,颜值也是上层
空心菜基本操作,碧绿碧绿的看起来垂涎欲滴
土笋冻就好像布丁一样,用勺子轻轻拍了拍,还在抖动自己的屁股。
“您的菜全部上齐了”
叶归拿出筷子,说道:“咱们首先来试试这一份荔枝肉”
他夹起一份猪肉,只不过在夹到猪肉的时候,筷子竟然在猪肉上留下了很深的一道印记。
叶归皱眉看着猪肉:“这猪肉,似乎有些不对劲”
他再闻了闻猪肉,猪肉用的食材倒是很新鲜。
除了猪肉本身的肉味,还有荸荠的瓜果味,以及红糟的那一股酸甜。
再加上白醋的酸味。
这些味道全部混合在一起。
结果变成了一种不伦不类的味道。
这种味道竟然让叶归直接词穷了。
算了,说不出来就不说,直接一口吃下去试试
叶归把这一口荔枝肉吃下去的那一刻,一股酸甜苦辣同时涌上心头。
各种味道在口中不停地交织缠绵。
最后化作一股叹息,消失得干干净净。
“食神大人,这道菜味道如何呀”
“你们看食神大人的表情,感觉这一道菜似乎有些不妙啊”
“不是不妙,是非常不妙,一般来说只要食神大人露出这个表情,那肯定代表有人完了”
熟悉直播间的观众们已经准备好了瓜子和矿泉水,不知道这个人又会因为什么被送进去呢
叶归喝了一口雪碧,又看了一眼弹幕,说道:“你们冷静一点,这一道菜的食材没有问题,厨师不会被送进去,但是这一道菜的味道嘛”
“就很一言难尽,我认为厨师是想要创新这一道菜,所以就在菜的口味上做出来了改变,可是口味上改变了,口感上也变差了很多啊”
“猪肉的质地本身是属于比较柴的,就从口感上来说,是不如牛肉羊肉鱼肉这些,所以在做的时候就要注意,不要做的太老以免口感变得很软烂”
又有人问道:“但是食神大人,五花肉不就是炖煮得十分软烂吗这又有什么不一样吗”
“这的确不一样,五花肉软烂的根源在于里面的油脂,但这这一块肉是纯瘦肉,口感最好还是以劲道为主,再加上那一份脆脆的荸荠,这一道菜最好的口感就是酥脆”
“可这个厨师的做法是首先把肉炖了一下,再加入荸荠一起爆炒,这先炖后炒的方式让肉几乎都散开了”
“你们看这一筷子肉”ъiqugetv
叶归把肉给放在了碗里,北方的粉丝立刻问道:“食神大人,这个是用来喝汤的,那个盘子才是碗”
“这个话题讨论过了,叉出去”
“对,不要水字数,没意义”
叶归用筷子轻轻拍打在肉上,刚刚还是一大坨的荔枝肉竟然真的变成了一根根的肉丝
看到这个变化,直播间的观众们好奇道:“这个肉也太散了吧”
“这样子的肉可以好吃吗”
“看食神大人的表情就知道不好吃了啊”
叶归耸耸肩膀:“诺,就是这样子,瘦肉切记炒太长的时间,一分钟的时间足够熟了”
他把这一道菜放在一旁,随后又选择吃下一道香芋鸭
在鸭子的表面那一层还有薄薄金色丝线。
所有的丝线在酒店灯光的照射下熠熠生辉,如同黄金一般
叶归夹起来一份香芋鸭,在红色的蘸料里面蘸了蘸,一口咬在上面。
金色的丝线入口即化,在口中变成一颗颗沙球摩擦着口感。
“这香芋鸭的味道”