在这个煲里面,躺着一只超级大的青蟹。
青蟹的两只蟹钳超级大,蟹钳外面的一层外壳已经出现了不少的裂痕。
这是故意打碎,从而更加入味的
青蟹的盖子被掀开,青蟹的肉被剁成小块放在盖子上。
几只蟹腿将煲给均匀分成了九份。
每一份里面都有一只婴儿两个脚掌这么大的鲍鱼。
这一道菜的颜色是十分好看的咖啡色。
下面的汤汁光是看就感觉十分浓稠。
一点点碧绿的葱花给这一道菜最后的点缀。
“青蟹焖鲍鱼,这一只青蟹的重量怕是在2斤,现在青蟹市场价200一斤”
叶归夹起一块鲍鱼:“这鲍鱼是正宗的四头鲍,之前我说过,鲍鱼的个头越大,价格越贵,这四头鲍的意思是四只鲍鱼重一斤,差不多四百一斤,一只鲍鱼一百块钱”
“你老实告诉我,你这个发小家里是不是开矿的”
这一份青蟹焖鲍鱼光算成本就超过一千了。
吴志彪嘿嘿一笑,没有说话。
“食神大人您试试这个味道如何”
叶归看了一眼吴志彪,夹起一份蟹肉。
不得不说,青蟹的肉非常多,这一筷子几乎全部都是肉
“这个青蟹和鲍鱼是用大锅炖煮出来的,这种大锅炖的食物对火候的掌握就比较高”
“尤其是青蟹和鲍鱼这种海鲜,火候太大或者太小都不好,时间长了或者短了也不合适”
“而且这一道菜不需要放太多的调味料,除了青蟹和鲍鱼,再放生抽和老抽,冰糖提鲜,盐增味,最后撒上一把葱花就足够了”
“但是这一道菜似乎有些怕味道不够浓,还加入了八角香叶等香料,香味太浓了”
“炖煮的时间稍微长了一点,别的就没有太大问题了”
“这一道菜可以打65分”
其余人也都纷纷吃着。
这一份菜上完之后,接下来又是上了一道菜
这是普遍的白切鸡。biquget
随后是烧鹅
上了两道常见的菜后,服务员又推着热气腾腾的小推车过来。
这个小推车下面还有一个加热装置,保持上面放着的食物是一个热着的状态
叶归闻到了大海的味道:“这好像是一道海鲜”
“从香味上判断,是龙虾”
“根据我的直觉,这应该是澳龙”
服务员端上盘子。
掀开盖子的那一瞬,恍惚中似乎见到一只巨大的青龙挥舞手中大鳌。
结果依旧无法逃脱人类的魔掌,被送上了餐桌。
“果然是澳龙,而且还是一只三斤重的澳龙”
叶归忍不住咋舌:“这一只澳龙三斤重,差不多3000块钱一只”
“清蒸的确是最佳做法”
这一只澳龙的壳与肉已经被厨师完全挑出,然后切成小块方便食用。
清蒸可以吃到最新鲜的味道
“不过这些不是重点,重点是寻常吃的澳龙重量都在一斤到两斤之间,三斤的澳龙,他们也能搞到,这家庭已经不是有钱这么简单了啊”
叶归夹起一块龙虾肉:“这没的说,作为龙虾中的名贵品种,澳龙的肉就以味道鲜美,紧致q弹”
吃完了龙虾肉,服务员又送上了一份大菜。
“竟然是这一道菜”
叶归看清楚了这一道菜,就是有着“潮汕毒药”之称的生腌
但是这一道潮汕毒药不是现在市面常见的生腌皮皮虾什么,而是一道通红的料理。
看起来好像厨师把自己的血放进去了一样
“卧槽,这道菜看起来好可怕啊”
“这是个什么菜怎么那么吓人”
“我的妈妈呀,这还真的是毒药啊”
很多人都没见过这一道菜,所以反应有些激烈。
“36d的小姐姐麻烦躲在我的怀中,其余的小姐姐麻烦自己找个地方哭”
“的弟弟来找姐姐,姐姐给你温暖,其余人麻烦找块豆腐自己撞死”
叶归拿起一个,说道:“这个玩意叫做血蛤”
“是因为它的分泌液是红色的,好像血一样,所以叫做血蛤”
“做法其实也很简单,将血蛤洗干净,然后放在开水里面烫十秒钟开口就快速捞出放在凉水里面降温,再剥掉一半的壳露出里面如同血一样的肉”
“料汁也很简单,蒜头、小米辣、九层塔、醋、白糖、食用盐、生抽混合,再倒在血蛤里面,放冰箱腌制15分钟就好了”
叶归拿起一份血蛤吃了一口:“腌制入味,非常鲜美”
然后就没有动筷子了
这一道菜上完之后,服务员又送上了清蒸大黄鱼。
而这一道菜上了之后,新郎官和新娘子敬酒答谢也来了这儿。
“非常感谢各位的捧场”
看到他们疑惑的眼神,叶归笑着解释道:“不请自来还请见谅,我叫叶归,是一位探店主播,因为想体会地道的潮汕风土人情和食十二菜桌过旁派,所以就过来了,还请谅解”
新娘突然尖叫一声:“您是食神大人吗”
“天啊,食神大人来参加我的婚礼了,老公你让一让,我和食神大人合个影”
老公:“”
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