“启示流第三式,斜切片!”杨落完全没有暂作休息的意思,似乎是要把这个节奏一直进行下去一般。
林妍(吐槽):说真的这名字一点也不帅气的……
玛莉(吐槽):好土……
路西菲尔(吐槽):已经不是名词而是动词了吧……
与之前大为不同的是,这次杨落取出的食材不再是荤食,而是一截大葱。
“大葱一般多用这样的切法。下刀前,先将大葱平放在案板上,刀板平放在大葱上用力压一下,把原来圆筒形的大葱压扁,防止斜切时来回滑动。大葱本身也是挺滑的,再加上圆筒形状。刀口与大葱成45度角切下去,厚薄要均匀,一是好看 ,二来方便下一个工序炒菜用。这里把大葱单独列出说明,是因为大葱用的多,几乎每道菜都要用到它。芹菜也这样切。”
对于看腻了油腻的三人来说可谓是眼前一亮,白绿色的葱圈也十分赏心悦目。
“一般来说想要做好一道中国菜,葱姜蒜可是必不可少的哦。”杨落微笑道。
“确实是这样。”玛莉点头,“西方菜就用的比较少了。”
“马上就要到中午了,我们加快速度吧。”杨落继续说道,依然从箱子里拿出了素菜。不过这次的素菜可不简单,要说为什么的话!
源于它的身份!
百菜之王:白菜!