第668章 火锅

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        第668章火锅

        第668章火锅:

        面对朱茯苓的问话,回答得也老老实实的。

        “王勇去雪花饭店之后,店里的饭菜都是我做的,但我对天发誓,我绝对没往饭菜里下毒,用的也都是新鲜食材,不可能有什么卫生问题,更不可能让人拉肚子,我是冤枉的!”

        朱茯苓点点头,再次看向厨房里的食材,突然问:“全部食材都在这里了?”

        “嗯。”吴贵迟疑就点头,很好奇她要做什么。

        朱茯苓微微一笑,“当然是要做菜。”

        徐烨眼睛一亮。

        朱茯苓的厨艺,他刚刚见识过,那叫一个绝!

        难道她要把那些菜的配方都拿出来?

        朱茯苓却摇头。

        不是她不乐意,而是那些都是家常菜,用的也都是普通食材,顶多的是做的手法和火候要格外注意。

        越简单就越容易模仿,指不定菜品刚推出几天,对面的雪花饭店就全照抄过去了。

        王勇毕竟干了十几年厨子,就算没法完全复刻她做的口味,学个七七八八并不难,也是他干得出来的事儿。

        连徐家店祖传配方都偷走,还有啥事儿他干不出来?

        “既然要做,那就做独家,口味让每个人都喜欢,但又谁也模仿不了的。”

        这很难吧?

        可她眉宇间的自信,又让人觉得她能做到。

        徐烨来劲了,“嫂子,你要做啥?”

        “火锅。”

        “啥?”徐烨懵了一下。

        我国吃火锅的历史,最早能追溯到2000多年的战国时期,但一直到80年代,全国都没有特别知名的火锅店。

        吃火锅也多在重庆、成都地区流行,还没在全国普及开。

        后世名满全国的各种火锅品牌,到现在还没影儿呢。

        而在京城,老百姓对火锅的印象,基本等同于涮羊肉。

        “是要做涮羊肉吗?可涮羊肉店在京城有好几家了,还有特别有名的东来顺,咱们没法用这个当招牌。”

        因为涮羊肉用的是清汤,食材也很普遍,做不出特色当然就吸引不了客人来吃。

        朱茯苓勾起嘴角,“你说的是涮羊肉,而我要做的是真正的火锅。”

        并且是来自后世,开满全国各地,真正经过全国各地不同口味的老百姓的检验,一致受到好评的鸳鸯锅!

        “啥是鸳鸯锅?”

        “等我做出来,你们就知道了,不过你要先帮我准备工具和食材。”

        首先要解决的,当然是吃火锅必不可少的火和锅底。

        火可以借鉴涮羊肉,用炭火更具风味。

        而鸳鸯锅则是在普通锅里加隔板,分别用来盛白汤和红汤,满足吃辣和不吃辣两种口味。

        这下不只是徐烨,作为厨师的吴贵也一头雾水。

        “朱小姐做这种锅是要干什么?”

        把锅分成两部分,头一次见这种做法。

        朱茯苓神秘地眨眨眼,“我当然有我的用法,你们想办法帮我弄到这种锅就行。”

        程越不知道她到底要怎么做,但对她从来都不怀疑,所以二话不说,直接帮忙。

        市面上买不到这种锅,那就找铁匠师傅专门焊做。

        接下来就是最重要的汤底。