“好吃啊”
“鳜鱼的口感当真软烂无比,入口即化”
“而且酸甜的感觉顿时激发了我的食欲,也更加衬托出鳜鱼的鲜美”
“虽然鳜鱼是河鱼,但是它的味道丝毫不输给海鱼,尤其是那河水的甘甜和清爽,在鳜鱼的身上展现得淋漓尽致”
“这一条2斤重的鳜鱼,除掉内脏和骨头以及鱼鳞还有一斤半左右,将身上的肉用螺旋刀法改花刀之后提起来,用热油一遍遍浇灌,千万不要把鱼放在油锅里面炸”
“这个做法和中海的做法差距就在这儿”
“中海的做法是泼油定型,然后放在油锅里面再次定型和成熟,这样子的话就会在鱼肉的表面形成一道外壳,这一层外壳保证了鱼肉内部汁水的丰富,但是也让味道不容易进去,所以就要用番茄”
“但是松鹤楼的做法是用油一遍遍泼,让鱼肉首先萎缩,然后再定型,让鱼肉外面形成一层薄薄的油炸焦壳,再用糖醋汁调味的话就更加容易入味”
“只不过这样子也有缺点,那就是鱼肉里面的汁水随着高温会一点点流逝,所以鱼肉吃起来比较烂糊,却失去了那种独特的口感”
“但是总体来说,还是非常好吃,也是一道国宴级别的松鼠鱼”
叶归的话让张强脸上的笑容没有停下来。
不管那些美食博主再怎么说好吃,恐怕他们所有人的话加起来还没有食神大人这句话的分量重
“大家也试试味道吧”
叶归把鱼给转了出去,让大家都试试。
众人你一筷子我一筷子,很快这一条鳜鱼的正面没有了。
大家吃的如痴如醉。
“好吃啊,这个松鼠鱼真的太好吃了啊”
“我从未吃过如此好吃的松鼠鱼,这鱼肉简直绝了啊”
“太烂糊,太入味了啊,而且这也不失去鱼肉的鲜美,神了啊”
“了不起啊,不愧是松鹤楼,味道当真无话可说”
众人赞不绝口,纷纷竖起大拇指称赞。
在大家吃松鼠鱼的时候,叶归已经把目标放在了面前的芙蓉蟹斗上。
上一集也给大家介绍了一下芙蓉蟹斗的做法,但是眼前的芙蓉蟹斗明显和叶归说出来的芙蓉蟹斗不一样。
那就是蟹壳上的菜好像飘落的雪花,似乎轻轻一吹就会随风飘荡。
正好十四个蟹斗,一人一个刚刚好。
叶归夹起蟹斗,仔细闻了闻:“恩,都是新鲜的大闸蟹,现拆现做的,而且上面的一层是蛋清,没有用芙蓉蟹斗油炸的做法,而是选择的清蒸,所以这也是看起来好像雪花一样的原因”
张强鼓掌称赞道:“不愧是食神大人啊,一下子就看出来了,这一道菜其实不是芙蓉蟹斗,正是芙蓉蟹斗的升级版雪花蟹斗”
“雪花蟹斗这名字不错,而且非常符合这个蟹斗的样子,就是不知道味道如何”
叶归拿过一个蟹斗,大家也都纷纷拿了蟹斗放在自己的碗里面。
这蟹斗的壳自然是不能吃的,吃的正是里面的蟹肉和蛋清。
叶归拿过小勺子直接挖了一勺,发现里面的蟹肉有些油腻腻的,而且上面的蛋清看起来不是完整的雪花状,而是絮状。
看起来更加嫩。
只不过蟹肉怎么会看起来很油腻呢
叶归这就十分好奇了。
一口吃下去。
这味道
怎么会
叶归震惊了,他感觉自己好像骑着自行车在喜马拉雅的山脚下肆意翱翔。
只不过前方路窄,自行车已经无法继续前行。
叶归没有慌张,他把自行车放在一旁,从身后拿出来了一个滑板。
将滑板甩出去,叶归轻轻跳在滑板上,然后继续前行。
一个一望无际的坡道,滑行的时候冷风伴随着空气中的水蒸气不停地拍打在叶归的脸上,又在叶归的背后化作无数的“好吃”二字。
“这个雪花蟹斗简直太好吃了啊,入口非常的肥美,那看起来有些油腻腻的东西原来是猪油啊”
“凝固的猪油在高温加热的时候融化,再稍微萃取一下蟹肉,说是蒸熟蟹肉,倒不如说是用猪油将蟹肉给煮熟,蟹肉吸收了猪油的香醇以及蛋清的清香,吃起来雅洁可爱,非常的肥美”
“当真是一道棒的国宴级别料理啊”
叶归再次竖起大拇指,忍不住称赞了一句,其余人也都纷纷点头称赞,表达了好吃。
在这个时候,包间的大门打开,只见到机器人再次进来。
一股香甜从门口传来。
所有人回头一看,顿时站了起来。
这是