叶归和泰哥都是一脸满足的表情。
“虽然我不怎么吃生腌,可是这个味道非常不错,非常的鲜,梭子蟹本身就是非常鲜美的食物,再经过了生腌之后,梭子蟹的鲜美被进一步激发出来,那各种卤汁调配的比例也非常完美”
“一份美食的形成,需要每一个步骤的精打细算,任何一个步骤缺一不可,这一份食物就是如此”
“茅台和黄酒用来增加酒香味,而且那里面残余的粮食味道可以互相激活,从而让味道变得更加鲜美”
“卤汁和梭子蟹简直就是一对黄金搭档,除了这两个,还有一个味道,那就是葡萄”
叶归在螃蟹里面吃了出来。
一旁的解老板用瞪大的双眼表明了他的震惊。
“食神大人,这您也能吃出来,真的太神了啊”
泰哥笑呵呵地说道:“我都给你说了的,不要怀疑食神大人的嘴巴,他真的什么味道都能够吃出来,你还不相信”
“如何,这次相信了吧,被打脸了吧”
解老板心服口服:“可食神大人,您能够吃出来我用得哪里的葡萄吗”
“那是自然,葡萄中的贵族,巨峰葡萄”
但叶归说完了之后却又摇了摇头:“不过巨峰葡萄里面的糖分太多了,我能够理解您用葡萄的心情,因为糖类除了增加甜味,还可以增加鲜味,可巨峰葡萄超量的糖分会带来过量的糖,反而会让这一道菜成为大部分客人的负担”
听完叶归的话,解老板不由得惊讶道:“食神大人,这怎么会大家吃了都说好啊”
“人一天摄入的糖分其实和盐分一样,也是有限的,可是这个一道菜的糖分超标了,所以才会说成为大家的负担,可是一旦不用葡萄的话,那么味道也会差一点”
叶归又吃了一口螃蟹肉,闭上眼睛仔细回味。
毕竟他说了别人哪里不好,那就要想办法挽回这个不好
“用什么来代替呢既要味道足,也要对身体没有很大的负担”
无数和糖有关的食物如同走马观花一样从叶归的眼前飘过去。
蔗糖
可拉倒吧,糖分更加足够了
甜菜
似乎全国大部分的糖都是从甜菜里面提炼出来的
那还有什么呢
对了
叶归突然眼睛一亮:“可没有说非要从菜里面得到甜味啊,菊花可是一个好东西”
菊花
解老板和泰哥同时惊呼一声,有些难以置信。
“可食神大人,菊花不是苦的吗”
“泡开就不是了啊,而且菊花茶本身带着甜味,除了甜味,那么还有这清火去热的功效,用在食物里面刚刚好啊”
解老板记住了这些话,问道:“那食神大人,要用什么菊花呢”
“自然是金丝皇菊了,他的甜味是最足够的”
解老板赶紧找人去安排这个。
叶归和泰哥吃完了这一道菜,接下来上的就是双味蝤蛑。
这是一个椭圆形的盘子,青蟹放在两头,在最中间则是滋滋冒油的五花肉。
看起来十分诱人
“菜还没有到我就闻到味道了”
叶归有些跃跃欲试:“对了,上一道菜因为糖分问题,我只能给7分,相信在糖分问题解决了之后分数会更高一点的”
“现在我们来试试这一道菜”
他夹起一块五花肉,看着还在漏油的五花肉,大家忍不住倒吸一口凉气。
“这一道菜看起来好腻啊,吃进去会被油吞没的吧”
“这一道菜足足占据了我一年的油摄入量啊”
“完了,食神大人要变得油腻了”