从酒店离开之后,叶归在街上随便走着。
秋天的风没有规律,随便吹着,
前后左右,上上下下。
“还别说,我发现刘风做菜分量不够,也不给我留一份”
叶归对着镜头一阵无语:“我怎么说也教了他两天,早饭也不管,午饭也不管,还让我自己出来探店”
“下次你们如果吃到刘风做的菜,骂一顿他”
观众们哈哈大笑:“不敢不敢,我们怕刘大师打我们”
“他敢,还反了天了”
叶归眼睛一瞪,倒是显得很牛的样子。
“对了食神大人,您真的要去倭国吗”
“那个幸平创真感觉不像个好人啊,如果您去了岂不是麻烦了”
“毕竟是别人的地盘,还是别去呗”
叶归嘿嘿一笑:“我当然不去了,幸平创真的三个徒弟都被我废了味觉,如果幸平创真想要他三个徒弟恢复正常,那么就来找我,不然他在倭国的地位就会降低,到时候麻烦的是他又不是我”
原来如此
大家就说食神大人不会做无意义的事情
看来早就有所准备啊
“但是他要来大夏也不是一朝一夕的事情,得一段时间了”
叶归说着,已经闻到了一阵十分好闻的味道。
“嗯,这个味道,不会错,是叫花鸡”
这个味道让叶归的肚子咕咕叫了起来。
肚子的声音甚至都通过手机传到了观看直播的水友耳中。
看得出来,大家也都饿了
“这个叫花鸡是不是就是当年骗了洪七公降龙十八掌的叫花鸡”
“应该就是吧,郭靖黄蓉当时不是在临安地区嘛,然后要去醉仙楼”
“能够让大吃货洪七公爱不释手,甚至愿意拿出降龙十八掌,肯定很好吃吧”
叶归点头称赞道:“你们说对了,但是叫花鸡一开始并不是临安的特产,最开始是在常熟发明的”
“传说有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。”
“那可怎么办呢他想到了一个办法,来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,便露出了煨熟的鸡肉。”
“后来这个做法逐渐流入饭店,经过大厨一代代改善,就有了现代版本的叫花鸡”biquget
“这做出来的叫花鸡鲜嫩无比,鸡肉超级嫩,鸡汁丰富,超级入味,吃完之后再舔一下手指,那滋味简直回味无穷,这辈子都不会忘掉”
“说起来叫花鸡的制法与周代珍之一的炮豚相似,炮豚就是先用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。”
在叶归的介绍下,直播间的观众们又懂了很多的姿势。
“那食神大人,什么叫炮豚”
“这是古代八珍,八珍是烹饪术语,原指八种珍贵的食物,后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。”
“在周代周礼天官记载珍用八物、八珍之齐。”
“其具体内容,据注文是指礼记所列:淳熬就是肉酱油浇饭,淳母是肉酱油浇黄米饭,炮豚乃是煨烤炸炖乳猪、,炮牂是煨烤炸炖羔羊、捣珍是烧牛、羊、鹿里脊,渍珍是酒糖牛羊肉,熬珍类似五香牛肉干和肝膋iao,指肠上的脂肪”
“最后一个大家肯定接受不了,是网油烤狗肝”
咦
听到最后一个,直播间的观众们下意识打了一个冷颤。
“狗肝,古人口味好重啊”
“狗狗那么可爱”
叶归说道:“在不同的朝代,八珍都有不同的称呼,但是在现代其实个形容词,没有具体的八珍,因为每个地方的样,加上古代的八珍放到现代都是保护动物,所以也就逐渐淡了这个称呼”
他说着,已经来到了这家专门做叫花鸡的店。
老板首先带着一次性手套,在被宰杀清洗干净的鸡肚子里面塞了很多的重要,然后又用猪网油把鸡给包裹起来,再用荷叶全部包裹,不要留缝隙,不然泥土就会污染鸡肉,也会让鸡肉的味道流失。
最后再抹上厚厚的一层泥,一直到把鸡给完全包裹起来,放入一个由超大型油漆桶改装的烤箱里面烘烤即可
“老板,来一份叫花鸡,再来一瓶冰雪碧”