他拆开包装,这一份盒饭被分成了四个格子。
其中二分之一的格子是白米饭,然后剩下的二分之一又被分成三份。
中间的占据了一大半的位置,都是色泽鲜艳的鱼香肉丝。
左边是一份清炒小白菜,右边是一份紫菜蛋花汤
倒是有荤有素还有汤
就是这45的价格嘛,的确是有些贵了
打开包装,里面的味道全部扩散出来。
“这个味道是标准大锅饭炒出来的味道”
“和以前我们学校的食堂一个味道”
叶归满脸嫌弃:“味道很奇怪,锅都没有洗干净”
“首先来试试这一份炒白菜,应该是炒白菜帮子”
他夹起一片蔫不拉几的白菜,还在滴着乳白色的水。
稍微闻了闻。
“这个白菜炒的水平很差,有的白菜熟了,有的白菜还是个生的,还有的白菜是个夹生的”
他皱着眉头把白菜给吃了进去。
“这个白菜很明显,炒烂了”
“因为大锅菜毕竟是人炒出来的,这么大的一个锅,受热面积是一定的,而师傅一次性倒了二十斤白菜进去炒,这就导致需要很大的力气才能将白菜翻动,这就导致对厨师的力量要求很高,很显然,炒这个厨师的力气不够,翻动的次数不超过十次就用水去闷,与其说这是一道清炒白菜,倒不如说这是一道水煮白菜”biquget
“当然,这一道水煮白菜连盐都没有散开”
“其实这也是人工炒大锅菜的劣势,但是我记得现在不是推出来了那种全自动的炒菜机器嘛其实可以试试这个,受热均匀,而且还能不停翻炒”
叶归又夹起那一份鱼香肉丝。
肉丝的颜色有些不正常,不是那种腌制之后的褐色,反而是纯肉翻炒之后的红色。
也就是失去了颜色。
准确的说,就是这一道鱼香肉丝的所有配菜:肉丝,木耳,笋丝,胡萝卜丝四种配菜竟然保持了自己原有的颜色。
叶归夹起来看了一眼,除了颜色上没有丝毫的变化,甚至连油水都没有。
“这啥啊,连基本的挂汁都没有做到,这也叫鱼香肉丝”
“鱼香肉丝的特色就是酸甜咸辣鲜五味全部凝聚其中,可是这个鱼香肉丝,我闻了半天,只能够闻到甜味”
“我就算想要给他们说点好话,那也要有让我夸奖的点啊,啥优点没有,我想找词夸奖都找不到词”
叶归叹了一口气:“其实鱼香肉丝这一道菜也很简单,最重要的就是调制鱼香汁,我这儿有个最简单的配方,大家可以自己在家试试,香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀”
“调配完了鱼香汁,然后把肉给腌制一下,两个姜片,加料酒1勺、蚝油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺,抓匀腌制片刻。”
“腌制肉的时候,就开始把其余的配菜切丝,切丝完成之后就可以起锅,烧油,快速把肉丝划散,再加入一勺豆瓣酱,再次煸炒出香味后把配菜倒进去”
“等到配菜都炒变色了之后再把鱼香汁给倒进去,不过在倒进去之前千万记得用筷子或者勺子把鱼香汁给搅拌一下,因为里面的淀粉已经沉淀,不然到时候水倒进去了,淀粉还在底下”
“炒至所有菜都挂上鱼香汁,那么就完成了,喜欢吃香葱的可以撒上一把香葱,就好了”
叶归已经完全放弃了这一盘菜,米饭随便扒拉了两口。
还别说,这个米饭倒是煮的可以,用来做炒饭挺合适的。
因为硬了
还有那一份紫菜蛋花汤。
“终于啊,这紫菜蛋花汤是正常发挥了,但是这么简单的一道菜,想要发挥失误也很难吧”
叶归汗颜,毕竟就是烧开水,打入蛋液,再加入紫菜,放一点盐就好了的
“这一道高铁盒饭我就吃完了,作为45一份的盒饭,我的建议是如果大家不是特别饿,那就算了,当然土豪可以无视我的这一句话,毕竟45的盒饭真的超标了,或者等着盒饭20一份的时候再来试试也可以,虽然味道差,但至少可以填饱肚子”
虽然这一份盒饭很不好吃,但也是厨师用粮食做的,浪费可是十分可耻的。
吃完了盒饭,休息了一下,车子终于来到了这一次的目的地。
临安
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