恩
这个感觉是
鸡丁入口的那一瞬间,叶归似乎听到了鸡打鸣的声音
不可能
绝对不可能
叶归皱眉仔细咀嚼。
随着多次咀嚼,脑海中的打鸣声更加响亮了。
他再次试了一筷子,阿贝师傅看出叶归表情的不正常,还以为这一份宫保鸡丁有什么问题。
她不等叶归同意,夹起一份鸡丁吃了进去。ъiqugetv
顿时,她脸上的表情也十分的精彩。
他们两人也不说话,就在这儿默默吃着鸡丁。
看到他们两人的反应,邵安的嘴角带着淡淡的笑容。
这一道菜,看来他们十分喜欢啊
我的做法成功了。
“这到底怎么一回事啊食神大人为什么不说话呢”
“就是啊,别光吃啊,说词行不行”
“这一道鸡丁把我都给看馋了,我今晚也点个鸡丁吃”
“我正在看直播,隔壁小孩又尼玛馋哭了”
“我证明,我就是那个小孩”
在众人急切的期盼中,叶归放下了筷子:“阿贝师傅,你先说吧”
阿贝师傅说道:“好,这一道宫保鸡丁已经超越我了”
她十分坦诚,脸上还带着笑容。
这笑容当中充满了欣慰。
毕竟自己欣赏的弟子超越了师父,这是任何一位师父都会高兴的事情。
“鸡肉鲜嫩无比,吃进去的时候就好像鸡又活过来了一样,振臂一挥,直接从鸡变成了凤凰”
“与其说这是一道宫保鸡丁,倒不如说这是宫保凤凰丁,我从未吃过如此极品的宫保鸡丁”
阿贝师傅点了点头:“我说完了,叶总厨,轮到你了”
“好,其实阿贝师傅说的就是我想说的话,这道宫保鸡丁已经完全可以改名叫宫保凤凰丁,是一道可以给出85分的优秀料理”
“这鸡肉汁水多的,好像要从我的口中溢出来一样,可是辣椒却在警告鸡肉,不要让味道溢出,所以辣椒瞬间变成了燃烧的战士,将所有的鸡汁在我的口中汽化”
“就在这时,那一股淡淡的甜酸味突然伸出自己的大手,将汽化后的味道全部握在手中”
“就是这一刻,所有的味道融合在一起,深深的刺激我的味蕾与食道”
“我整个人好像都要升华了一样”
“阿贝师傅说超越了她,这句话不假,因为阿贝师傅可做不出来这么好吃的宫保鸡丁”
阿贝师傅踩了一脚叶归:“在我徒弟面前,给我一点面子”
“面子是自己争取来的,不是别人给的,而且我也不是面点师,要面子找谢师傅去”
叶归才不给阿贝师傅面子,他说道:“首先啊,你选择的鸡就不是普通的鸡,从鸡丁的颜色上看,你选择的是乌骨鸡,对吧”
“不懂就问,什么是乌骨鸡”
“卧槽,这你们都不知道这就是通体漆黑的鸡,传说这个鸡是给人带来不祥的鸡,所以大家都把这个鸡当做洪水猛兽,看到就要躲避的,但是被一位勇士拿来做菜之后,顿时发现了这一只鸡哪里是带来不幸分明是带来幸福的灵鸟”
“乌骨鸡可是正宗的药用珍禽,唐代孟诜所著的食疗本萆书中已有用乌骨鸡治新产妇疾病的加工方法。宋代陈言所著三因极一病证方论一书中首先出现了治妇人百病的乌鸡煎丸,历代医学几经修改处方,已有较大变迁。目前,市面出售乌鸡白凤丸就是以乌骨鸡为主要原料配制而成的妇科药。”
“卧槽,原来乌鸡白凤丸真的是用鸡做的我还以为就是这个名字”
“就是这个,而且李时珍在本草纲目里面也有记载:乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者、斑毛乌骨者,有骨肉皆乌者、肉白乌骨者,但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌、入药更良”
“那现在邵安大厨选择的就是肉白乌骨的鸡咯”
“就是如此”
叶归将辣椒翻过来看了看:“这辣椒则是贵州产的灯笼椒,晒干了之后有着香辣浓郁,辣味经久不散的特点,你选择了这个作为宫保鸡丁的主要辣味来源,就是害怕辣味过重掩盖鸡丁本身的鲜美,但是灯笼椒的辣度不够,所以你将晒干的灯笼椒油炸了一遍,激发出辣味”
“不过这样子做出来的宫保鸡丁,也只能称为普通,真正的精华,应该在后面你用来勾芡的汤汁上吧”
叶归用手指沾了一点盘子里面剩下的汤汁。
“十分浓郁的鸡汁香味”
“芦花鸡,珍珠鸡,野山鸡,三黄鸡,文昌鸡这份鸡汁几乎笼罩了所有国内所有鸡的精华”
“你把他们所有种族给一网打尽了,所以才有如此极品的味道”