听完南博王的话,叶归点点头道:“好,我和你比,那你说,怎么比”
南博王说道:“很简单,我们一人做一道菜,请大家品尝,谁的好吃就谁获胜”biquget
“那么主题和食材呢”
重点来了,南博王突然说道:“主题是辣,又不是辣”
众人:“”
他们面面相觑,这是个什么意思啊
什么叫做辣又不是辣
“你听懂了吗”
“我母鸡啊”
“这题目感觉有些为难人啊,你看他睿智的眼神中散发着自信的光芒,似乎早就有所准备了”
“卧槽,这老阴比,那不是作弊”
“我相信叶总厨一定可以做出来很辣又不是辣的菜”
南博王问道:“叶总厨,这个题目有问题吗”
“没有问题,开始吧,我赶时间,做菜时间半个小时”
“好”
厨房立刻清场,两人走进了厨房。
南博王才一进去,就去了调味区,选择了洋葱、生姜、韭菜、大葱、芥菜等食材。
叶归看着他选择的东西,又开始犯老毛病了。
“各位,曹大厨选择的这些菜都是带着辣味的菜,洋葱葱头黄铜色至淡黄色,鳞片肉质,微黄而柔软,组织细密,辣味较浓”
“生姜气香,有特异味辛辣”
“韭菜,是多年生常绿草本植物,有辛辣味。”
“大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气”
“芥菜,是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味”
“我之前已经给各位解释过,辣其实是一种疼痛,是化学物质譬如辣椒素、姜酮、姜醇等刺激细胞,在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉,不是由味蕾所感受到的味觉。”
马上有机智的观众说道:“我明白了,这一道菜的主题其实是不用辣椒制作出很辣的菜”
“卧槽,原来是这样子,日,这个家伙把所有的洋葱生姜大葱芥菜都挑走了,食神大人要怎么办”
“妈的,这家伙好阴险啊,为了胜利不择手段,还是个人吗”
大家纷纷谴责南博王这种输不起的行为,叶归却没有着急,在菜篮子上到处看了看。
突然见到几个玩意,说道:“竟然还有这种东西,不错”
这东西叶片为羽状复叶互生,长3080厘米,小叶片为披针形,长3080厘米,边缘有锯齿。
“这是个啥有没有大佬解释一下”
“这个是茱萸”
“啊茱萸就是“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”的那个茱萸吗”
“没错,就是这个茱萸,但是这玩意也能做菜”
“相信叶总厨吧”
叶归拿着茱萸,首先将其叶子切成细小的碎片,倒入容器中慢慢捣出汁液。
“啊,流出来了”
“这破路也能开车是我万万没有想到的”
叶归收集好所有的汁液,然后又取出一款上好的牛肉。
他在牛肉上按压了很多下,再用器具在牛肉上扎针。
随后拿出锡纸,把牛肉给包裹住,倒入这绿色的汁液和盐,再一次充分按摩,使牛肉完全吸收汁液和盐,用锡纸包裹住。
等待20分钟之后,他把牛肉拿出来,牛肉内的所有血水全部都被排了出来,在锡纸下面堆积了很多。
牛肉此刻千万不能洗,因为自来水中的矿物质会污染牛肉的鲜美。
叶归用油轻轻擦拭,拿出菜刀,嘎嘎几刀下去。
这一坨300g的牛肉就变成了牛肉丝,看起来十分鲜嫩。
叶归起锅烧油,将牛肉丝倒入锅中,快速滑散炒熟。
红色鲜嫩的牛肉经过大火的作用,变成了褐色。
随后沿着锅边淋上一圈白酒,大火嗡得一下子几乎烧到了天花板上。
叶归快速装盘,那边的南博王也烧好了自己的菜。
两人同时把菜放在了外面的桌子上。
“各位,请用吧”