,最快更新锦绣农女种田忙最新章节!锅里放油,推入生姜蒜末,冷油在升温的过程中,渐渐煸出香味。
接着,倒入鹌鹑块和鹌鹑内脏,鹌鹑蛋搁在一旁,用凉水浸着待用。
锅里一通快速的翻炒,让鹌鹑块儿受热均匀,盖上锅盖子焖一会儿。
“晴儿啊,你长庚叔鞥我说了,等明后两日帮咱种完油菜和麦子,他和你桂花婶子要回趟桂花婶子的娘家。”
孙氏抬起头来,跟杨若晴商议着。
“我的意思啊,他们这趟回娘家,会去抓小猪崽子。桂花婶子让我跟他们一道去,当天去当天回,你咋看哩?”
杨若晴欣然点头:“成啊,自己过去挑更好呢。”
“晴儿,咱们抓几只?”孙氏问。
“三只。”杨若晴道。
“三只会不会难养活啊?上回你不是说两只吗?”孙氏问。
杨若晴道:“我后来又想过了,索性养三只。两公一母。”
“真要养三只,那就三只母猪崽子吧?公的我看就算了,回头长到发膘,还得阉,费事儿啊!”孙氏道。
杨若晴没啃声,陷入思索的样子。
眠牛山这一带的人家养猪,多半都是养母猪。
母猪能卖钱,能杀肉,还能下猪崽子换钱。
养公猪吧,主要是的阉。
天冷些还好点,赶上天热那会子阉猪,口子溃烂灌脓,好多人家的公猪都是那么死的。
不阉吧,那公猪再长大一些,就成日里惦记些别的事儿去了,光吃不长膘!
所以,这一带小母崽子的价钱,比公猪要高一些,可纵使如此,大家养猪还是宁肯抓小母崽子。
“娘,我仔细琢磨过了,咱不跟风,咱就抓两只公猪一只母猪。”杨若晴认真跟孙氏分析起来。
“一只母猪,咱留着下崽子卖钱,两只公猪,一只阉割,养肥了用来卖钱也好,杀了过年也成。还有一只公猪,咱不阉也不卖更不杀!”
“呀?那是要养它做啥哟?”孙氏一脸的不解。
“咱养它来做种猪呀!”杨若晴笑着眨了眨眼。
“咱眠牛山下十里八村,种猪的头数,不出五根手指头,还都是些阉割遗漏的老猪,病猪。咱到时候养了种猪,用来给附近村子里的猪配种,定个价钱,只要那猪不出大问题,活个三年五载的,咱可不止捞回了本钱,还有的赚呢!”
听到杨若晴这样一分析,孙氏的眼睛也亮了起来。
她不禁想到了从前老杨家那头母猪崽子,到了抱崽的季节,可十里八村苦于找不到合适的成年种猪!
跟隔壁村那头又老又瘦的种猪配了两回,都没配上。
后面又到处托人,从另外一个村牵来一头猪配种,这回倒是一次就配上了,那那猪的种子不行。
那一窝生下来的小猪崽,都不好养活,还没出窝,就病死了好几只。
那一年,老杨家养老母猪亏死了,打那以后,谭氏就再不养猪娘了,都是养肥了卖钱或杀肉。
“晴儿啊,好主意啊。就是,一下子养三头,猪圈搭在哪?”孙氏又问。
杨若晴笑了笑,朝灶房外面对院努了努嘴:“爷奶他们的猪圈边上,不是还有一块空地吗?咱到时候就在那搭个猪窝。边上再扯点渔网回来,插入上竹篱笆,围一个鸡圈。”
“成!”孙氏笑着点头。
这时,锅里的鹌鹑发出一阵焦香的气味。
杨若晴赶紧揭开了锅盖,一瞅,鹌鹑焖出了油脂,表层的皮和肉泛出诱人的金黄。
往锅里添上一瓢水,轻轻搅动了几下,杨若晴再次把锅盖盖上。
取了一只干净的土陶碗,往里搁入盐,酱,醋,一点焦糖,又抓了一把干辣子剁碎也放了进去,最后,再捻了一点麦子粉,兑上热水,用筷子快速的搅拌均匀。
“晴儿,你把这些调料全搁一个碗里做啥呀?”
孙氏看着杨若晴的动作,一脸的不解。
杨若晴抿嘴,故作神秘的一笑:“娘,我这是在调制高汤呢,这里面每一味作料的份量,可是有讲究的哟,这可是我的独家配方呢,一般人我不告诉他!”
正说着话呢,锅沿边冒出了更多的白色热气。
杨若晴赶紧揭开锅盖子,把碗里调制好的高汤倒了进去。
又把那十五颗鹌鹑蛋也一并放了进去,轻轻翻动,让汤汁均匀的渗透,再盖上锅盖子。
出锅的时候,鹌鹑的色泽变得格外的好看诱人,汤汁成功渗透了进去。
杨若晴撒入切好的葱丝儿,装碗起锅。
一边扭头朝灶房外面喊了一嗓子:“大安,小安,快来……”
外面没动静。
“这俩小子,咋回事?让他们尝菜这样的好事儿都不来?”
杨若晴说道,扭头往灶房门口去,探头朝外面瞅了一眼。
这一瞅,把她吓了一跳。
只见大安
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