可他为什么竟然对叶雅茗所说的新茶有着忐忑的期待呢难道是她昨天的表现太过让人震惊,以至于让他生出不该有的期待来
叶崇明自嘲一笑,摇了摇头。
饶是心里告诉自己不可能不可能。可还没到傍晚,茶坊里因为叶鸿荣和丁建闯的祸还有一摊子事,坊里人员要查,岗位要调换,掌柜伙计需要安抚等等事情还没处理妥当,叶崇明就迫不及待地想要回家,看看叶雅茗的研制成果了。
“姑娘,老太爷回来了。他唤您过去呢。”一个婆子来叶雅茗的院子传话。
“好的,我这就过去。”叶雅茗用一个小瓷罐装了点桂花茶,便领着白蕊去了正院。
“茗儿来了快坐快坐。”一向沉稳的叶崇明也显露出毛躁来,叫叶老太太看了他好几眼。
“怎么样了有点头绪了吗”他问道。
叶雅茗一笑,把手里的白瓷茶罐拿出来,放到桌面上,道:“我以前做过桂花蜜,曾无数次想着如何把花香放到茶里。”
她看着叶崇明,认真道:“祖父您也知道,茶叶最是吸味。让茶叶染上花香容易,但如何把那股子香气保存下来,却是个难的。我当时想着,是不是用火烤一下,它就能把香味保持得久一些呢所以今天就照着我这半年琢磨出来的法子,做了这一批茶。您看看如何。”
一下子制成桂花茶有些妖孽,可用半年琢磨的法子制成了茶,就不那么惊世骇俗了。
时间紧急,她只能在最短的时间里把桂花茶“研制”出来,否则,桂花很快就过季了。
叶崇明伸手拿过白瓷茶罐,打开盖子,还没等把鼻子凑到近前,就闻到了一股桂花的香气。
不说他,便是坐在他旁边,隔了一个茶几的叶老太太也闻到了,惊喜道:“好香。”
因为叶雅茗是女孩儿,属于叶老太太管束教导的范围。她显露出来的才能,对家族的重要性,叶崇明有意让老太太知道,保障她和二房在家中的地位。
再者她要用家里的下人,都得叶老太太支持,所以叶崇明昨晚就把叶雅茗昨日一整天的表现,以及她想做桂花茶的事都告诉了叶老太太。
这会儿闻到香味,叶老太太对这桂花茶也期待起来。
作为女人,她最爱花香。如果茶香里能染上花香,那就更完美了。而因为想法一致,她对叶雅茗能制出桂花茶来,也更能理解。
叶崇明抬手,吩咐道:“烧水,我要泡茶。”心里万分后悔不相信叶雅茗能制出茶来,所以没有叫下人事先烧水备茶具。
好在叶家最不缺的就是各种泡茶的家什和会泡茶的人。下人很快燃起了廊下的红泥小火炉。叶崇明泡茶时惯用的白瓷茶具也送了上来。
“我来泡。”叶雅茗坐在了茶桌前,打量了桌上的茶具一眼,又吩咐道,“再拿一个茶壶。”
下人看了叶崇明一眼,见他点头,赶紧又拿了一个白瓷壶过来。
叶雅茗早已将茶具摆开,待水烧开后,她先将一部分水倒进一个瓷壶里,其余的都用来烫壶烫杯。
等烫完茶具,壶里的水温已然降到九十摄氏度左右了,她这才将水冲泡进茶壶中。
茶壶的盖子她并没有盖上,此时水气升腾,氲氤在空气中,桂花的香气瞬间弥漫开来。
“哎呀,真是太香了。我最爱闻桂花的香气,这茶只这一项,就肯定会有人买。”叶老太太捧场地赞扬起来。
叶崇明点点头,笑则不语。
香气固然很好,但茶终是要喝进嘴里的。如果这茶的味道不好,或奇奇怪怪,那也不是一种成功的茶。
叶雅茗朝叶老太太一笑,没有说话,估摸着此时的茶水已是最好的味道,她抬手将茶水斟到了刚才装开水的那个白瓷壶里。
什么时候把茶水倒出,需得根据茶叶的种类,水的温度,投茶量,泡茶的器具等多种因素,凭经验估摸出来的。
有经验的泡茶好手,在这些量上都把握得极准。
叶雅茗上辈子从十岁起就跟在爷爷身边,给他泡茶,泡茶的手艺自不必说,那是嘴最叨的老茶客都称赞不已的。
待茶水倾尽,她才将壶放下,提起装茶水的壶倒茶至杯中,然后起身给二人奉上茶水。
叶崇明和叶老太太看她泡茶的手法不同,似乎格外繁杂,两个壶子里的水和茶水倾过来倒过去的,甚觉奇怪。
不过两人也没急着问,而是先端起了茶杯。
看到茶水极为清澈,叶崇明点了点头。
茶汤浑浊,如果不是因为茶毫过多或“冷后浑”的原因,很多情况下就是加工工艺不足导致的,杀青过干、揉捻过重或其它步骤导致的碎茶过多都有可能造成。
大部分的茶都要求茶汤清澈。
现在这桂花茶香气馥郁,茶汤清澈,前两关就算是过了。
叶崇明善于保养,太烫的茶水他是不喝的。但这会儿急于知道杯中的茶水味道如何,他朝杯上胡乱吹了吹,就轻啜了一口。
入口就是一股极浓的香气,这股香气跟闻起来又不同,那是真正的沁入心脾,润进肺腑里;是叫人从心底里生出愉快的芬芳。仿佛满城飘荡在空中的桂花香,都被润入了心底,叫人忍不住叫出一声“好”来。
可不待他叫好,一股鲜爽甘甜的味道就在口舌间激荡开来,那种极具刺激的鲜爽过后,舌底的津液汩汩而出,整个口腔都是甘甜的味道。
以前喝散茶时那股子总挥之不去的苦涩焖黄的味道,却在这泡茶里根本没有显现。
“咦这是用咱家的散茶制的”他讶异出声。
“对啊,一点苦涩焖黄的味道都没有,味道好得出奇。我从来没喝过这么好喝的茶水。”叶老太太也满脸惊奇地道。
“就是咱家的散茶,您今儿早晨派人送来给我的。”叶雅茗答道。
“难道加入桂花,就能使这茶的味道变得这么好”叶崇明问道。