白潇潇听了服务员的这个发言,也是一时间语塞了,不知道该说什么好了。
我见此时的气氛有一些微微的尴尬,我就开口对服务员说道:“要不你来给我们介绍一下你们饭店当时的特色菜”
服务员听了我的话,终于在自己的臆想中回过了神来,不好意思的笑了笑指着一盘菜对我说道:“好的,小哥,这个菜是我们店当时的镇店之菜,它的名字叫做应山滑肉,他的来历也是非常的不简单。
应山滑肉讲起来很有名头,是湖光省应山县地方传统名肴,据县志记载,已有一千三百多年的历史。
相传在贞观年间唐太宗李世民久病,不思饮食,诏书天下,凡能进美食开皇上胃口者有重赏。
重赏之下必有勇夫,当时应山一位詹姓厨师得知后,便前往长安。
他到了宫中之后,为唐太宗精心的做了一道,肥而不腻而且非常滑嫩的猪肉菜。
太宗刚把肉送进嘴里,略为品味,那块肉一滑便下肚,满口留香,连吃几块,胃口大开。
太宗大喜,连呼:“滑肉滑肉“
此菜因此而得名,又因詹厨师为应山人,故名“应山滑肉应山滑肉用猪肥膘肉作主料,但是吃起来一点都不腻,太宗吃了都说好
那是因为,这道菜的烹制特别的巧妙,它虽然油润,但是却特别的滑爽,而且软烂中带有一股醇香的滋味,才能入口即滑。
他的制作方法也是非常的有讲究的:
首先,将猪肉去皮洗净,切成二厘米见方的块,用清水浸泡十分钟取出沥干,盛
于碗内;
然后,将猪肉内加精盐、味精二克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀
上浆;
接着,将炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将肉块散开下锅,约炸十分钟,
至金黄色时,倒入漏勺内沥去油;
再将肉块稍凉后码在碗内,上笼用旺火蒸一小时左右取出扣入汤盘;
当炒锅置旺火时,下猪肉汤二百毫升、酱油、味精同烧;
待烧沸后,勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉,起锅浇在肉块上即成。
不仅是这样就行了,制作时还需要注意几点:
猪肉浸泡时,须去皮洗净,沥干水分,以便淀粉糊浆的均匀;
入锅油炸时,要逐块下锅约炸十分钟,至色泽黄亮、软嫩柔糯为好;
汤汁兑味要端锅离火,才能达到汁浓味鲜,肉质入口润滑,油而不腻;
因有过油炸制过程,需准备植物油一千克。
这样制成的应山滑肉才算是正宗的滑肉。
这吃应山滑肉之后啊,也是有些讲究的:
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊
肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
这些是需要注意的,各位快尝尝这道传承了上前千年的名菜。”jujiáy
白潇潇听服务员介绍这道菜是这家店的镇店之菜,丝毫不拖泥带水的伸手夹起一块儿应山滑肉送进了嘴里。
在嘴里咀嚼了一番之后,白潇潇抿嘴摇了摇头说道:“哎呀,谁说这不腻啊,简直是太腻了,这个不好吃我不喜欢吃。”
宋筱菲闻言看着白潇潇向白潇潇问道:“有这么腻吗我来试试口味怎么样。”
白潇潇听了宋筱菲的话对宋筱菲说道:“你就先尝尝再来反驳我吧”
宋筱菲也是没有犹豫的就夹起一块儿应山滑肉送进了她的樱桃小嘴里,放入嘴中后她的小嘴儿开始咀嚼了起来。
半分钟后,宋筱菲在白潇潇难以置信的目光下吞下了嘴中的那块儿已经咀嚼了很久的应山滑肉。
白潇潇见状立马开口向宋筱菲问道:“你难道不觉得这个什么肉腻吗”
宋筱菲听了白潇潇的话摇了摇头一脸正经的样子对白潇潇说道:“不腻啊,怎么了”
白潇潇听了宋筱菲的话顿时向宋筱菲竖起了大拇指对宋筱菲说道:“你厉害,你nb。”
宋筱菲听了白潇潇的话给了白潇潇一个白眼,然后看着陆晴川对陆晴川说道:“陆姑娘,你要不要试试这个很好吃的一点儿都不腻。”
陆晴川听了宋筱菲的话笑着对宋筱菲说道:“宋小姐,我刚刚已经吃饱了,已经吃不下了。”
宋筱菲见陆晴川不愿意和她一起品尝美味,便把目标转向了我,一脸期待的样子看着我对我说道:“锦玄,你尝尝这个,真的很好吃的,我不骗你的。”
我听了宋筱菲的话,看着盘子里油晃晃的应山滑肉,伸出手夹起一块儿应山滑肉送进了嘴里。
宋筱菲见状脸上露出了满意的笑容向我问道:“怎么样,我没有骗你吧味道是不是不错”
我在嘴里咀嚼了一番后,发现这个应山滑肉虽然看起来非常的油腻,但是吃起来时并没有想象中的油腻,味道还是非常的不错。
还是挺合我胃口,我算是比较喜欢这个应山滑肉的。
咽下嘴里咀嚼过的应山滑肉我温柔的看着宋筱菲笑了笑对宋筱菲说道:“嗯,这个应山滑肉并没有想象中的那么油腻。
味道和口感都还算是不错的了,是挺好吃的”。
宋筱菲听了我的这个中肯的评价之后,对我莞尔一笑,接着朱唇轻轻开启轻声的对我说道:“我就说了嘛,这个东西很好的啦。”
接宋筱菲又转过头看着陆晴川对陆晴川说道:“陆姑娘,我早就让你尝尝啦,这个味道是真的很不错。”
陆晴川闻言还是笑着对宋筱菲说道:“谢谢宋小姐的好意,我是真的已经吃不下了。”
宋筱菲听了陆晴川的话便没再继续劝说陆晴川了,她又看了看一脸无语的白潇潇对白潇潇说道:“潇潇,你是真的不会吃东西。
这么好吃的东西,你都吃不惯,你看锦玄都说好吃了。”
白潇潇闻言对宋筱菲撇了撇嘴说道:“你俩还真是天生一对啊”
“沈兄”
“嗯”
沈长青走在路上,有遇到相熟的人,彼此都会打个招呼,或是点头。
但不管是谁。
每个人脸上都没有多余的表情,仿佛对什么都很是淡漠。
对此。
沈长青已是习以为常。
因为这里是镇魔司,乃是维护大秦稳定的一个机构,主要的职责就是斩杀妖魔诡怪,当然也有一些别的副业。
可以说。
镇魔司中,每一个人手上都沾染了许多的鲜血。
当一个人见惯了生死,那么对很多事情,都会变得淡漠。
刚开始来到这个世界的时候,沈长青有些不适应,可久而久之也就习惯了。
镇魔司很大。
能够留在镇魔司的人,都是实力强横的高手,或者是有成为高手潜质的人。
沈长青属于后者。
其中镇魔司一共分为两个职业,一为镇守使,一为除魔使。
任何一人进入镇魔司,都是从最低层次的除魔使开始,
然后一步步晋升,最终有望成为镇守使。
沈长青的前身,就是镇魔司中的一个见习除魔使,也是除魔使中最低级的那种。
拥有前身的记忆。
他对于镇魔司的环境,也是非常的熟悉。
没有用太长时间,沈长青就在一处阁楼面前停下。
跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同,此处阁楼好像是鹤立鸡群一般,在满是血腥的镇魔司中,呈现出不一样的宁静。
此时阁楼大门敞开,偶尔有人进出。
沈长青仅仅是迟疑了一下,就跨步走了进去。
进入阁楼。
环境便是徒然一变。
一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来,让他眉头本能的一皱,但又很快舒展。
镇魔司每个人身上那种血腥的味道,几乎是没有办法清洗干净。