第13章惨淡的开业_饭馆通大明:我靠预制菜发家致富_穿越小说_蚂蚁文学
第13章惨淡的开业
第13章惨淡的开业:
听到这话,王叔脸上的笑容顿时一僵,他有些尴尬道:
“这....我这不是不知道嘛?”
“他们家以前用的也只是普通的三黄鸡,谁想到重新开店,居然用上这么靓的走地鸡了!”
“这回算是把老脸都丢了,刚才还当着夏侄女的面吐槽白切鸡贵!”
三人一边品尝,一边不停地点头,嘴里还不时发出赞叹声。
“这走地鸡的价格可比普通饲料鸡贵多了,88一份真的能挣钱?”
李叔一边嚼着鸡肉,一边有些疑惑地开口。
王叔:
“对啊,上个月我去农家乐吃,一只都要200,肉质还没这只这么好!”
赵叔笑着推测:
“我估计这白切鸡应该是用来引流的招牌菜,不挣钱纯吸引客人。”
王叔点点头:
“有道理!”
三人说话间,张香兰已将清蒸鲫鱼端上了桌。
有了前面的白切鸡,几人的态度早就已经180度的转弯。
看着鲫鱼的外观,赵叔眯起眼睛。
他转头看向还没走远的张香兰:
“兰姐,这莫非是野生的鲫鱼?”
张香兰笑着恭维道:
“老赵你这眼力也太强了吧?”
“都还没下筷子,就知道是野生鲫鱼?”
听到张香兰的马屁,赵叔脸上闪过得意的神色:
“我这个人平时最爱吃鱼了,是养殖的,还是野生的,我一眼就能看出来。”
“这条鲫鱼也就一斤出头,但是体长却接近50厘米!”
“养殖的鲫鱼,每天都好吃好喝,只长膘不长身体,不到一年就能长到一斤多。”
“而野生的鲫鱼,三天饿八顿,想要长这么大,怕是没个三五年是不可能的。”
得到了张香兰的确认,老赵的筷子已迫不及待地戳向鱼腹。
一大块鱼腹被老赵送进嘴里,下一刻,他的眼睛就亮了。
入口时鱼肉没有丝毫的鱼腥味,反而全是清鲜的甜意在舌尖漾开。
老赵吃得眼睛眯成了缝,一边咀嚼一边含糊不清地嘟囔着:
“这鱼,太鲜了!肉质紧实细腻,太好吃了!”
“果然鱼是野生的好啊!”
李叔也跟着点头,手中的筷子不停,嘴里说道:
“不但鱼好,火候也是刚刚好,多一分则太老,少一分则太生。”
“不但保留了鱼本身的鲜味,鱼肉还处于最嫩的状态!”
“看来老夏是宝刀未老啊!”
老王摸了摸下巴,感觉事情有些不对劲:
“唉,不对啊?!”
其余两人向他看了过来。
老赵一边飞快地往嘴里夹着鱼肉,一边询问:
“怎么就不对了?”
老王的视线在白切鸡和清蒸鲫鱼上游移不定:
“你们刚才不是说白切鸡之所以用走地鸡,是因为是店里的招牌,用来引流所以才不挣钱。”
“那这个清蒸鲫鱼又是怎么回事?”
“那些几两的野生小鲫鱼都要十几块一斤,这条一斤多的野生鲫鱼,一斤怎么也得30块往上。”
“这一条一斤多,光是成本就50了。”
“但是菜单上的清蒸鲫鱼可是只卖68。”
听到这话,两人顿时回过神来。
他们刚才完全被野生鲫鱼的鲜美吸引,根本没有考虑到这个问题。
现在仔细一想确实也感觉不对劲。
别看野生鲫鱼的成本只要50块,卖68块,似乎能挣十几块。
但是不要忘记了,50块只是食材的成本。
并没有把人工,水电,铺租这些杂七杂八的成本计算进去。
不过,三人心里虽然都犯嘀咕。
不过一阵讨论下来,只当是夏沐和夏国文看他们是老顾客,才特意拿出这么好的食材招待。
毕竟,以前夏家粤菜走的是平价快餐路线,哪能一下子用上这么高品质的东西。
在他们之后,店里陆续又来了三桌客人。
其中两桌是夏家粤菜曾经的老顾客,听到店铺重新开业,特意来捧捧场。
还有一桌则是夏沐的高中同学,几人嘻嘻哈哈地走进来,说是看到夏沐在朋友圈发的试营业通知,就凑个热闹。
时间悄然流逝,不知不觉就到了下午1点半。
店里的客人逐渐散去,只剩下空荡荡的桌椅。
张香兰站在柜台后面,眼神中满是忧虑,她时不时地望向店门,又看看墙上的时钟,嘴里小声地念叨着:
“这生意,好像不太好啊。”
夏国文此时也已经脱下围裙,从后厨走了出来。
他双手背在身后,眉头紧锁,来回踱步。
以前的夏家粤菜做的是快餐,每到饭点,店里人来人往,那是相当热闹。
可今天这客人的数量却寥寥无几,和以前形成了鲜明的对比。
而且今天中午一共接待了4桌客人,总营业额一共才600块。
两人虽然没有经手食材的采购,不过毕竟是干了二十多年的老餐饮人了。
对于食材的价格,自然是有一定的了解的。
在他们看来今天中午,就不算其余的开销,光是食材都要至少500。
夏沐看着父母担忧的模样,她心中也有些不安。
难不成在镇上,真的没法做中高档的私房菜?
不过,等她仔细算了一下今天的成本,心中的担忧立刻消散了几分。
今天中午用的食材基本都是明朝带过来的,一共也就不到150文。
换算成现代货币,就是不到150块。
毛利400,并不算多,但也不少了。
而且今天只是刚刚试业,等后续口碑传播出去了,生意应该会慢慢变好。
不过,这情况暂时没法和父母说。
于是她走上前去,挽住父母的胳膊,笑着说道:
“爸妈,别担心。”
“我们这才刚开始试营业,很多人还不知道咱们店转型了。”
“而且,咱们的菜品品质这么高,只要客人尝过,就一定会成为回头客的。”
“酒香不怕巷子深嘛,慢慢来,肯定会好起来的。”
听着夏沐的安慰,两人的神色略微缓和。
夏国文笑着附和:
“没事,我们当年也不是一开始生意就火爆的。”
“等开头这批顾客尝过了,觉得好肯定也会自发帮我们宣传!”
另一边,新开的古城度假区内。
一个穿着汉服的胖子,正对着助理手上的镜头喋喋不休:
“兄弟们,有一说一,我带你们逛过的古城,没有一百也有几十个了。”
“这个新开的古城,最少也能排进前五。”: