老江炒饭的店里。
点完单后,隋便找了个位置坐下,让小李去拿滷味去了。
炒饭还在製作,得等会才能取餐。
他则继续跟直播间的观眾们閒聊。
直播间的人气还在持续的上涨中!
很快,滷味便被端上来了,
一股浓郁的卤香味瞬间勾起了隋便的食慾。
盘子里,酱色浓郁油亮,散发著复杂诱人的香气......
一段卤猪蹄被斩成適口大小,皮肉相连,蹄筋部分晶莹剔透,鸭翅同样酱色深沉,皮肉紧致。
滷味隋便没点多,只来了个卤猪蹄和鸭翅,还有一个滷豆干。
本来想买个大肘子的,可没成想肘子卖光了!
要等的话,起码也要一个多小时!
直播镜头对准了这盘滷味。
“朋友们,炒饭还在做,咱们趁热先来尝尝这滷味!”
隋便戴上一次性手套,动作专业,他先拿起一块猪蹄,对著镜头展示:“色泽方面来说,酱色透亮,不是那种死黑,说明滷製时间和火候掌握得极好,蹄筋部分,半透明状,这是胶原蛋白充分转化產生的。”
说完,他毫不犹豫的咬了一口猪蹄。
牙齿轻易的切开了软糯的皮,然后是蹄筋,q弹软糯,胶质感十足。
卤香瞬间在口中爆开,咸鲜中带著恰到好处的回甜,五香料的复合香气完美融合,没有丝毫猪肉的腥臊,只有醇厚的肉香和滷汁的浸润感。
隋便的眼睛,又一次猛的睁大了!
他没有停顿,又拿起一根鸭翅。
鸭皮卤得入味,带著微微的韧劲,皮下的肉很紧致,轻轻一撕就脱骨,味道同样浓郁饱满,香料的味道完美渗透,咸淡適中,后味悠长。
滷豆干更不用说了,
豆乾这玩意天生就適合做滷味,吸饱了滷汁,內部充满了鲜香的汁水,豆香与卤香结合得天衣无缝。
他吃得飞快,一块猪蹄、一根鸭翅、一块豆乾下肚,脸上只剩下满足!
他摘下手套,甚至没顾上擦嘴边的油,就对著镜头,语气是前所未有的篤定和激动:
“朋友们!这滷味......没有任何毛病!”
“猪蹄,皮糯筋弹,胶质满满,卤香透骨,入味十分!火候完美,该化的化了,该韧的韧著,口感层次绝了!”
“鸭翅,肉质鲜嫩不柴,皮韧入味,香料比例精准,啃的停不下来!”
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“豆乾,最吸汁,卤香也最浓郁,豆香卤香交融,一口爆汁!”
“咸鲜香甜、糯、韧、嫩......所有该有的点,它都做到了极致!没有一丝异味,没有一处火候失误,没有一种香料喧宾夺主!就是纯粹地道的顶级滷味!”
他斩钉截铁的总结:“这盘滷味,我给满分!挑不出刺!大家以后要是来吃老江炒饭,绝对要点一份试试!”
直播间,炸了!彻底炸了!
“臥槽!我没听错吧?隋老师说没有任何毛病??”
“破天荒头一遭啊!隋老师探店多少期了?哪次不挑点刺出来?”
“老江炒饭牛逼!!!连隋老师的毒舌都免疫了!”