云隱茶馆。
包间中,服务员正在给张怀安和李雁玉沏茶。
望著满桌丰盛的食物,服务员轻笑道:“这是老江炒饭吧?”
张怀安挑起眉头:“你也知道这个老江炒饭?”
服务员道:“当然知道啊,別说我,这条街上几乎每家每户都知道。”
“哦。”张怀安若有所思:“那平时,有没有人会买完来你们这边吃?”
服务员努了努嘴:“旁边的包间,就是和你们一样,买了老江炒饭后来我们茶馆喝,自从老江炒饭来这边后,我们家生意都变好了许多。”
“是嘛?”张怀安来了兴趣:“小姑娘,那你有没有吃过老江炒饭?”
“吃过啊。”服务员笑吟吟道:“前天我们的员工餐就是老江炒饭,我们老板特意买的,可好吃了,我虽然不是啥见多识广的人,但路边摊我可是下班后经常吃,这老江炒饭,可比我吃过的任何一家炒饭味道都要好。”
张怀安有点意外,没想到这些人对老江炒饭的评价这么高。
於是,他笑呵呵道:“你这么说,我內心的期待也就高了。”
服务员只是淡然一笑:“你尝一尝就知道,你的期待永远比不过老江炒饭的味道。”
期待高?
自己一开始也这样啊。
听外人把老江炒饭吹的神乎其神,
她还不信邪,
认为一个炒饭能有多好吃?
可昨天老板买来,自己尝的时候,她整个人都惊了,
就好像突然有一种顿悟:原来,炒饭的味道是这样的!
沏好茶之后,服务员便离开了包间。
张怀安也正式品尝老江炒饭,
他的目光,先放在了滷味上面,
京都第一卤是他特调的,味道之好每天供不应求,可徒弟却说这路边摊的滷味,竟然比自己的还好吃?
张怀安打开盖子,先是定睛一看,
“这人对滷味有点研究。”张怀安点评道:“雁玉,这点你要好好学,你看,这滷味是不是看起来特別的有食慾?”
李雁玉点点头:“是的,感觉很油润,看起来也很有食慾。”
“这是因为,他出锅后,在这些鸭货的表面刷了一层油,这样一来,不光卖相很好,吃的时候也有油香。”
“原来如此!”李雁玉拿出小本本记下来:“是卤锅里浮起来的那层油吗?”
“对!”张怀安戴上一次性的手套,先是拿起一个鸭翅咬了口。
他闭上双眼,细细品味,片刻后睁眼,神色很是复杂:“这味道......”
“师傅,这味道咋啦?”李雁玉问道。
张怀安沉声道:“很完美。”
“很完美?”李雁玉一头雾水,这回答也太笼统了。
而张怀安,则继续细细品尝著卤汤的味道:“八角,桂皮,香叶,还有草果,椒,嗯......干辣椒提前泡过水。”
李雁玉汗顏,
师傅他老人家真是太牛比了,
连干辣椒提前泡过水都能尝的出来,
不过,熟能生巧嘛,
没当厨师前,李雁玉学的是个电工,
有没有漏电,他用手一摸就知道。