田园神豪_0234大饭影书
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杨振宇面对镜头道:“三香的做法并不难,这道菜用到的主要食材任然是五花肉鸡蛋和淀粉,这次我们选择红薯粉。
首先把清洗干净的五花肉切碎,大家记住一个小口诀,肥肉切细瘦肉切粗,这样蒸出来的三香口感更加均匀。”
“切好五花肉之后,调味,主要是姜蒜末、盐、鸡精,然后打鸡蛋加淀粉,还是用手抓至粘稠,程度要比酥肉稍微稀一点。
我们再加半瓶啤酒进去,搅拌一下就变稀了。”
杨振宇拿起提前准备好的条形袋子,用灌香肠的方式,把盆里搅拌好的食材灌进去。
最后王秀英用细线绑紧。
杨振宇放入蒸锅中,“兄弟们,再蒸上二十到三十分钟就熟了。”
“模样看起来好奇怪。”
“这样蒸出来能好吃吗?”
“好不好吃不知道,但是用的食材不少。”
杨振宇继续灌,全部灌完,有五条三香,全部平放在蒸锅里面,“好不好吃,一会儿就知道了。”
盖上锅盖慢慢蒸。
杨振宇坐下来烤火,陪网友聊了一会儿天,主要是聊聊他们过年的习俗和吃食。
锅盖上的热气一直往上面冒。
王秀英道:“可以了,蒸好了。”
杨振宇拿了一条湿毛巾打开锅盖,灌入条形袋子里面的食材凝结在了一起。
取一根出来,切开。
看上去非常有层次感。
外层的土黄色是鸡蛋蒸过后形成的,中间是肉和淀粉,非常嫩滑。
刀切下去,还有些粘性。
杨振宇切下一小块,用手指轻轻压了一下,Q弹。
拿起喂到嘴里咀嚼起来,满脸微笑,微微摇头享受道,“怎么说呢?这种味道很奇特,唇齿留香,我可以当饭吃了。”
王秀英自认为对这种地方美食很有发言权,吃了一截,点评道:“吃起来还是不错。”
杨振宇冲王秀英笑了笑。
此时直播间三千多人在线,看着祖孙两一老一少享受美食。
祖孙两脸上的笑容感染了今年没有能够回家过年的打工人。
深有感触。
“喜欢这样的直播,简简单单,平平淡淡。”
“这就是生活原本的味道。”
“我也想家里的爷爷奶奶了。”
“有年味儿了。”
杨振宇看着弹幕道:“感谢大家地喜欢,我和奶奶在这里提前给你们拜年了。”
王秀英冲镜头挥手道:“大伙儿新年快乐。”
“新年快乐。”
“新年快乐。”
来自天南地北的网友聚集在这个直播间欢呼。
直播结束之后,杨振宇问王秀英:“奶,家里还需要买些什么?你给我讲,我开车去街上买回来。”
王秀英道:“买些纸钱、香烛还有鞭炮回来,三十去给你老汉和爷爷上坟。”
“好的,我明天就去。”
王秀英道:“还称一条鱼回来,屋头有鸡,就不用买了。”
杨振宇道:“奶,我去鱼塘下一网,看有没有大的,有就不用去买了。”
杨家湾鱼塘的鱼已经养了八九个月了,之前清塘的时候,那些一斤多的草鱼苗子应该长大了不少。
何况杨振宇喂的也好,开始喂红虫、高蛋白饲料,后面又喂酒渣子,池塘里还种了草鱼最喜欢吃的鸡冠眼子菜,正常来说,生长速度应该快一些。
杨振宇走进柴房,拿上理好的三指望,叫上黑虎一起去鱼塘了。
“黑虎,你就在边上。”杨振宇跨上船,撑着竹竿道。
黑虎盯着水里的动静叫了起来。
“嘘!”杨振宇比划了一个手势。
渔网一头系在岸边的树枝上,撑着渔船慢慢下网。
下完之后,稍微用竹竿敲打了几下水面。
一闹腾,鱼群就开始躁动了。
杨振宇肉眼可见鱼群在中水区游动。
有几条大货。
家里两个人,三斤左右的草鱼够吃了。
过年吃鱼主要图一个好的寓意。
鱼是“余”的谐音,有年年有余的意思,表达了人们对新一年的美好祝愿。
“余”还象征着降妖除魔,古时候,人们会将鱼的图案画在门把手上、大门上、柜子箱子上,用来驱走鬼怪,这是春秋时期留下来的传统习俗了。
不同种类的鱼,也有不同的寓意。鲤鱼代表“鱼跃农门”的意思,鲫鱼代表代表“大吉大利”的意思……
所以鱼是大饭上必不可缺的一道菜。
杨振宇闹了一会儿就收网了。
慢慢把网提起来。
上了几条斤把重的鲢鱼,都放生了。
一斤多的鲫鱼有三四条带回去,收了几条草鱼,选了一条最大了,在三斤以上,一同提了回去,先倒盆里养着。
太子又嗅到味道了。
鬼鬼祟祟地跑上来,等杨振宇进屋理网的时候,凑到盆口观察几条鱼,舔了舔舌头,伸出爪子挠了几下,鱼太大了,好像搞不定。
草鱼动了几下,把它吓退了几步。
听到王秀英的脚步声,回头对王秀英叫了两声讨好,王秀英没理睬它,走上去看了一眼,“哦呦,孙儿,鱼塘的鱼都长这么大了啊!”
杨振宇笑着道:“我喂的好,长的快,估计要不了三年就可以起网了。”
“嗯嗯!”,王秀英点头道,“一会儿再去鸡圈里抓一只鸡来。”
“好的,奶。”
杨振宇理好鱼网去抓鸡。
黑虎和金丝猴最喜欢的活动就是去鸡圈闹,被王秀英训过几次之后,不敢再去了,偶尔没事的时候,还会跑到鸡圈周围吓唬鸡鸭。
黑虎摇着尾巴跟了上来。
杨振宇指着鸡圈里的鸡,“黑虎,过年吃哪一只?”
黑虎目光如炬,盯着站在中间那只身姿魁梧,昂着头骄傲的大公鸡。
“行,就吃它了。”
杨振宇拿着抄网,高高举起,一下盖了下去,“搞定。”
拉回抄网,抓着大公鸡的翅膀提了出来。
咯咯咯
大公鸡哼叫着。
汪汪汪
黑虎非常兴奋,围着杨振宇双脚跳跃。
“放心,过年有你的份儿,鸡腿分你一只行不行?”
汪汪汪
鸡同样是大饭上必不可缺的一道菜,与“吉”是谐音,向来就是吉祥、辟邪、喜庆的象征。
古人总结鸡有文、武、勇、仁、信“五德”,即“头戴冠为文,足搏距为武,敌在前敢斗为勇,见食相呼为仁,守夜不失为信”。
估计鸡都不知道它在人类的眼中能有这么高的评价。