填饱了肚子,赵绅依然没有急着制作朱红果。
由于前一段的混战,不仅是赵绅,整个凌云城内的玩家都或多或少的收到了很大影响,为了补充一下营养,回复一下体力,他决定给大家推出一道传统的滋补名菜——佛跳墙。
他在系统里买了十五种食材,包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鸽蛋、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、冬菇、冬笋,这都是他准备加入其中的材料。
除此之外,他又准备了一只酒仙鸡、几只深海螭龙虾、和一朵天花耳,正好凑够了十八种原材料。
其实佛跳墙传统做法种所需要的食材可不止这十八种,据传说听来共有几十种之多。而且各门各派的做法也不尽相同。
比较通用的一些食材包括:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
赵绅这次也用到了其中一部分原始材料,又根据他对营养搭配的要求,加入了几种他自己准备的材料。
而且十八种食材的数量搭配,也符合“佛跳墙”的名称,寓意着十八罗汉围绕赐福的美好寓意。
……
“呦呵,老头子我今天来的很巧啊,这山珍海味如此之多,我可是有口福了啊,哈哈。”老大爷不知什么时候到了赵绅的小店之中,看着厨房中赵绅准备好的食材顿时乐开了花。
“大爷今天来的有点晚啊!”蓑衣草民打趣道。
“是你馋了来得早吧,我可是和以前一个时间呢。”老大爷虽是打趣,却难掩情绪中的一丝失落之感。因为之前来这店里吃饭,总是能遇到的那些食客已经好久没见了。
“不过看着今天这食材,外加上赵神也没有发出打折的预告通知,我看今天这新品我是尝不到了。”蓑衣草民听出了老大爷的言外之意赶紧打岔道。
“嗯,确实,今天这食材可是不便宜呢。”老大爷点了点头,对蓑衣草民的话表示赞同。
老大爷之所以表示赞同,是因为这次的食材之中,有好几种都是连他这种上了年纪的吃货都没吃过的。
“这不是佛跳墙吧?”老大爷想了半天,开口问道。
“嗯,没错。”赵绅还是一如既往的言简意赅,但面对老食客们,语气中不自觉的多了一丝温暖。
“那我可一定要尝尝了。”老大爷是由衷的笑了。
……
赵绅将食材准备完毕,就正式开始了制作过程。
他先将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅(音 bi 一种竹制蒸用工具,或圆或方)上,放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮10分钟。
一直到腥味去除干净,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加入绍酒,上笼屉用旺火蒸透。