炭火噼啪作响,裹著肉香在庭院里盘旋。
香气钻到鼻腔里,勾得人味蕾疯狂躁动。
江茉望著眾人错愕又惊喜的模样,嘴角噙著一抹笑,缓步走到烤得金黄油亮的羊旁,隨手取过一旁的银质小刀。
素色衣裙被微风拂得轻轻晃动,未施粉黛的眉眼在日光下显得格外温润。
只见她俯身,右手执刀,左手的叉子按住羊身,手腕轻转片羊肉。
动作行云流水,优雅得如同在摆弄一件精致的艺术品,全然没有寻常人切肉的粗笨之感。
银亮的刀刃贴著酥脆的羊皮划过,发出轻微的咔嚓声,薄薄一片羊肉应声脱落,连带著一层晶莹的油脂,色泽鲜亮晃眼。
江茉片肉手法极讲究,从羊腿最鲜嫩的部位下手,每一片都切得厚薄均匀,肥瘦相宜。
肥的部分油润不腻,瘦的部分细嫩多汁,刀刃起落间,动作轻柔又利落,稳稳扶著羊身。
明明是做著切肉的活计,却透著一股温婉雅致的气韵,看得一旁的匠人们都忘了进食,怔怔望著她。
“江姑娘这手法,也太好看了吧,看著比戏台上的姑娘身段还雅致。”年轻匠人小声嘀咕。
平日里见惯了粗手粗脚的屠夫切肉,何曾见过这般优雅动人的模样,仿佛连片羊肉这件事,都成了赏心悦目的雅事。
江茉將片好的羊肉整齐码在乾净的白瓷盘里,又撒上少许研磨好的孜然粉和白芝麻。
“大家不必拘谨,儘管吃,管够。”
她声音听得匠人们心里暖暖的,原本还有些拘束的心思,瞬间散了个乾净。
眾人回过神,再次拿起羊肉往嘴里送,一个个心里美的冒泡。
刚片下来的羊肉还带著炭火的余温,酥脆的外皮咬下去。
咔嚓一声。
香而不腻,带著丝丝蜂蜜的甜香,嫩肉紧实,秘制酱料的咸香、花椒的微麻,层层叠叠在舌尖散开,连骨头缝里都透著香气。
口感丰富到了极致。
有人嚼著羊肉,眼眶泛红。
他走南闯北几十年,吃过的烤肉不计其数,可这样的羊是头一回吃到。
太好吃了!
其他人更是狼吞虎咽,一口羊肉配一口白馒头,吃得满嘴流油。
“我的天,这也太好吃了!刚才还觉得望天酒楼的饭菜是人间绝顶,跟姑娘这烤全羊比起来,简直不值一提!什么御厨世家,什么京城第一酒楼,跟姑娘的手艺比,差远了!”
说话的人手里筷子不停,朝著盘子里最嫩的肉片又夹了一筷子。
之前极力推崇望天酒楼的人,更是羞愧又满足,摸著圆滚滚的肚子,笑著说道:“是我眼界浅了,只知道望天酒楼,如今吃了江姑娘的烤全羊,才知道什么叫真正的美味。”
这味道,別说寻常百姓吃不上,就算是达官贵人,怕是也难得尝到这般佳品!
眾人纷纷附和。
羊肉的香气和欢声笑语交织在一起,將整个后院烘托得暖意融融。