江茉立在廊下静望了许久。
鳶尾上前:“姑娘,风凉了。”
她才缓缓收回目光,手指拂过袖角。
“去备食材,带回別院。”
鳶尾惊讶,“姑娘要下厨?”
“嗯。”江茉思忖道:“沈管家一向对我们照拂,方管事也多有帮衬。如今要走,也该好好谢一谢身边人。”
“我这就去准备!”鳶尾立刻精神起来。
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傍晚。
江茉褪了外层轻衫,挽起袖口。
面纱未摘,可那双桃花眼一沾烟火气,便多了几分温柔生动。
灶膛里柴火噼啪一响,火苗舔著锅底,暖光映得她侧脸柔和。
她取了一只肥嫩土鸡,剁成大小均匀的块,冷水下锅,撇净血沫,捞出沥乾。
铁锅烧热。
滑入一勺金黄的油,丟进薑片蒜瓣茱萸八角爆香。
鸡块倾锅而下,大火翻炒,逼出肉香,表皮微微焦褐。
一勺黄酒去腥,两勺酱油上色,再撒一些糖中和咸涩。
翻炒均匀,加入热水,没过鸡块,盖盖燜煮。
很快浓郁醇厚的肉香便漫了满院。
肉燉到七八分烂,江茉將小青菜,粉条嫩豆腐依次铺进锅里。
粉条吸饱汤汁,渐渐变得透亮软糯。
嫩豆腐浸在酱香里,嫩而不碎。
江茉又揉了几块玉米面饼子,沾水拍扁,一圈圈贴在锅边。
饼子下半截浸在鸡汤里,上半截靠蒸汽燜熟。
锅盖一合,蒸汽氤氳,香气更烈。
等再次开锅。
鸡肉酥烂脱骨,粉条滑嫩入味,豆腐吸足了鲜浓汤汁。
锅贴饼子底微焦上绵软,一半带著面香,一半浸著鸡汁。
满满一大锅地锅鸡端上桌,热气腾腾,香气冲天。
沈管家与方管事一进门,脚步都顿住了。
“江姑娘,这这是特意为我们做的?”
沈管家鼻子一动,口水都要下来了。
“不过是粗茶淡饭,谢二位往日照拂。”
江茉侧身让他们入座,声音温和。
方管事不好意思地笑,“不过举手之劳,怎么好意思呢。”
沈管家人已经坐下了。
他忙了一天都没好好吃饭,可把他馋坏了。
沈管家夹了一块鸡肉,入口一抿,骨肉分离,咸香入味。
他香的一脸陶醉。
“好吃!太好吃了!这个鸡很接地气啊。”
吃著像是农家饭,又透著一种不寻常的味道。
普通农家可燉不出这么好吃的鸡。
又夹一筷子粉条,滑溜溜入口,软糯筋道,满嘴都是汤汁。
嫩豆腐轻轻一咬,鲜汁在嘴里流出来,好吃得人浑身舒坦。
锅贴饼子更是绝,焦香混著面香,就著鸡汤一口下去,扎实又满足。
若换做冬日,一家人围在一处一起吃地锅鸡,肯定更舒服。
两人吃得额头冒汗,大呼痛快,一碗接一碗,连汤汁都想拌著饭吃光。
“姑娘这手艺,要是开遍大江南北,必定家家爆满!”方管事讚不绝口。