对于像赵大海师傅的这种提议,李更新自然有自己的考虑,同时李更新也注意到赵大海说话时候嘴角溢出来的香津以及轻轻蠕动的喉咙。
李更新扭头冲嘴角泛着口水的赵大海微微笑了笑,低着头把一条条海参塞进了湖鸭肚子里。
杨三无把准备好的紫砂煲放在了李更新面前,李更新那过海天空递过来的篦子。
刚才在李更新的要求下,海天空可是找了半天,才找到一个能塞到紫砂煲里的竹篦子。
其实把竹篦子垫在砂锅下面,主要也是为了蒸煮东西的时候,不至于让食材与沙煲发生直接的接触。这样计算如何煲东西,也不怕食材焦糊的问题了。
洗了洗手,李更新把已经洗干净的鸭肝,鸭胗的食材扑在沙煲的最下面,之后拿起刚才准备好的白葱段,用刀拍裂的姜块垫在沙煲中。随后是黄酒和从旁边厨房里找来的浓浓白色高汤一起兑进了沙煲里。
端着紫砂煲,李更新把这一锅鸭子架在炉台上开始闷了起来。
不久,高汤滚滚沸腾。幽幽香味随着空气开始在空中袅袅飘散。
拿着手勺,李更新眯着眼睛把汤上漂浮的白色浮沫打了出去。
所有人都在看着李更新。李更新自然感受到了所有人炙热的目光,自己低头看着沙煲里的食材,嘴角微微笑了笑之后,抬手拿起一个白色的骨瓷白盘盖住了鸭身说道:“行了,下面就交给时间吧。等小火把鸭子酥烂了。就该到下一步工序了。”
这时候海天空突然想到了什么,迈步走到李更新身旁小声说道:“哥。是不是有个细节你没注意到?”
“细节没注意到?”李更新有些茫然的看着海天空咕哝道:“这个我还真不知道,你说说?”
海天空想了想。咧着嘴小声嘀咕道:“哥,你把海参塞在了最里面的湖鸭里面。虽然里面你也填上了松茸冬笋。但是会不会随着外面鸭子变的酥烂。里面的海参也变的非常软,就好像……就好像肉皮一样毫无口感啊?”
李更新听了这话,了然的点了点头微微抿嘴一笑说道:“这个……这个怎么说呢?知道乾坤烧鹅吧?”
海天空先是一愣,随后脸色古怪的问道:“你是说的食神里面那个乾坤烧鹅?”
李更新一点头。
基本在场的人都看过食神。乾坤烧鹅的场景在李更新的提示下,情节或多或少都浮现在了众人脑海中……
司仪:现在只剩下五羊酒家大厨杨振天的那道“乾坤烧鹅”啦!看来本届厨王的冠军非他莫属啦!
史蒂芬周伸出两指轻轻探了探烧鹅的表面,摇摇头极为装逼的说了句:“凉透了!零分,收工……”
张振天一脸得意的朗声说道:“慢着!”说这话,抬手用分刀切开了烧鹅的胸脯朗声说道:“既然是乾坤烧鹅,那当然是内有乾坤了!其实乾坤烧鹅吃的并不是烧鹅。而是是烧鹅里面的禾花雀!”