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美食杂志的丁主编一听旁边这位美食节目主持人说味道不错。顿时对这道泛着花雕酒香的女儿醉虾来了兴趣。
毕竟,丁主编知道自己身边这哥们也算是见多识广的吃货达人。
他能说味道不错……
丁主编拿起筷子,本来想从酒杯中如同旁边着个吃货一样,用筷子夹出来。但是眉头微微一皱,忽然发现自己的动作好像被别人给误导了。
徐徐放下筷子。刚要去捏这鸡尾酒杯。旁边的美食栏目主持人问道:“丁主编?你这是……”话说道一半,这哥们不言语了。
自己就见丁主编优雅的捏住鸡尾酒杯。先是把酒杯放到自己鼻子底下闻了闻。轻轻吐了口自己鼻腔的浊气。
轻轻一点头,把酒杯放到自己唇间抿了一口。
绍兴女儿红在自己唇指间荡漾流转。陈年女儿红的浓浓酒香的味道,还有若有若无的姜丝辛辣以及飘荡在自己唇齿间的话梅味道。
让丁主编情不自禁的眯起了眼睛。脑海里仿佛出现了一幅江南水乡乌镇风光。一条乌篷船,出嫁的女儿以及船上那随着女儿一出生,就酿造好深埋土中的绍兴黄酒……
吧嗒……
丁主编把这去了虾尾壳的虾送入了最终。轻轻咀嚼两口,丁主编一睁眼。把酒杯放到了桌面上。扭头冲着身旁的吃货主持人说道:“这道女儿醉虾……大羹不和!”
“大羹不和?”旁边这位就没想到丁主编会把如此高的评价授予这道吃起来很奇特,但也并没有夸张到如此情况的菜肴!
这哥们扭头看着丁主编说道:“您是不是太抬举这道菜了。就说好吃,但是也……也没有这么夸张吧?我记得好像是汉代的淮南王刘安。在其主持编写的《淮南子》一书中说过‘无味而五味形焉。’
无味是五味之尽。但是这道菜也不能说没有味道啊!起码我吃出了淡淡的咸味。这肯定不是虾子里的味道。
大羹不和是烹饪艺术中只烹不调、突出本味的手法。即为了吃到食物的本味,有意识地在一些羹中不放调味。商周时期的大厨师们早就把这种烹饪的艺术,总结为带哲学味的一句话:叫做‘大羹不和’。这就好像中那种重剑无锋大巧不工的神技了……”
“呵呵……那你是刚才吃的方式不对!你若是品一口这女儿红,就知道虾子里的咸味来源自何处了!“丁主编笑着嘀咕一句。
“是吗?“这货狐疑的嘀咕了一句。随即学着刚才丁主编的模样,端起了酒杯……
酒杯内虽然已经没了虾子,但是温润的女儿红还是让这个们后悔不已。一脸无奈的叹口气嘀咕道:”原来是我刚才吃的方法不对!“
丁主编笑着说道:”烹调之道,大羹不和也。就如同写作手法高明的写手!大凡成功的写手总离不开—门看家本领……白报。
就是不加藻饰,不添油加醋.把事物原原本本地描写出来。“原汁原昧”地再现生活。
其它想像,抒情,议论……
一律留待读者自己之完成。
而烹饪也是—门艺术。凡艺术总有其共通之处。
烹饪也有它的“白报”于法。那就是“只烹不调、突出本味”。
丁主编的话没说完。这哥们赶忙点头说道:“你这么说我突然想起最近一个非常有名的写手!”
“哦?有名的写手?你说的不会是……”丁主编狐疑的撇了眼身边这哥们。作家的名字咕哝在嘴里就是没说出来。
“嗯,可不就是他吗!号称秦时明月汉时关的月关啊!他的书好像就如同这……”这货话没说完。
丁主编一咧嘴,听他说的和自己想的根本就不是一个人。心里有些无奈的吐槽道:“靠!你说的和我想的根本就不是一个人,我还以为你说的是专门写小白文的唐家三少……”
两人一边聊着作家。一边聊着美食。丁主编端着酒杯品着女儿红说道:“反正这道菜我是给了非常高的分数的。我很期待这个厨师后面的菜品表现。也不知道他现在演绎着什么菜肴?”
美食杂志的主编则在一旁嘀咕道:“这次的食材里,难道有话梅吗?”