知青下乡:从当赤脚医生治疗中风开始_第496章六级厨艺影书
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“逸尘,帮我把那边的葱拿过来。”江小满的声音把他从思绪里拉了回来。
“好嘞。”
他甩了甩手上的水,拿了根小葱递过去。
江小满切肉的动作很熟练,刀刃和案板接触,发出笃笃笃的轻响。
周逸尘就在一旁看着,帮着递个盘子,拿个碗。
这种感觉很好。
忙碌了一天,回到这个只属于他们两个人的小院,一起做一顿简单的晚饭。
比什么山珍海味都让人觉得踏实。
很快,一盘白菜炒肉片就出锅了。
雪白的白菜帮子,翠绿的白菜叶,配上焦香的五花肉片,撒上点点葱花,香气扑鼻。
就在菜被盛进盘子的那一刻,周逸尘的脑子里的天赋面板忽然有了动静。
厨艺LV6(0/600)
一股庞杂而精深的信息流,瞬间涌入他的脑海。
不是凭空多出来的菜谱,也不是什么神奇的刀工技巧。
而是一种更本质的东西。
一种对食材最深刻的理解。
他再看向盘子里的那道家常菜,感觉完全不一样了。
猪肉的肥瘦比例,白菜每个部位的含水量,下锅时油温的细微差别,翻炒时火候的精准控制……
所有的一切,都在他脑海里形成了一幅清晰的,由无数数据构成的三维图像。
他甚至能察觉到,因为刚才江小满翻炒时火候稍微大了一点点,导致其中几片白菜叶的边缘,细胞壁已经过度破裂,口感会稍微有点绵软,失了一丝脆爽。
这种感觉很奇妙。
五级厨艺的时候,他做菜的水平已经不比县里国营饭店的大师傅差。
那时候的他,是靠着精准的步骤和熟练的技巧,像一个最优秀的工匠,完美地复刻菜谱。
而现在,到了六级,他感觉自己成了一个艺术家。
他不再需要菜谱。
只要给他食材,他就能洞悉这食材的本质,知道用什么样的方式,才能最大程度地激发它最本源的鲜美。
就像是,食材在他面前,再也没有秘密。
“看啥呢,傻了?”江小满用胳膊肘轻轻碰了碰他。
“闻着太香了,没忍住。”周逸尘回过神来,笑着说。
“那是,也不看是谁做的。”江小满得意地扬了扬下巴。
“我尝尝。”
周逸尘拿起筷子,夹了一片肉放进嘴里。
江小满的手艺确实不错,肉片滑嫩,味道咸香。
但他现在能品尝出更多。
猪肉本身的肉香被酱油的咸鲜味盖住了大概三成,如果刚才腌肉的时候少放一克盐,多加半勺料酒,味道的层次感会更丰富。
这些感悟自然而然地浮现在心头,仿佛他天生就懂。
“怎么样?”江小满一脸期待地看着他。
“好吃,”周逸尘点了点头,真心实意地夸奖,“我们家小满的手艺,天下第一。”
江小满被他夸得脸颊微红,心里美滋滋的。
“就你嘴甜。”
她转身又去炒另一个土豆丝。
周逸尘看着她的背影,笑了笑,拿起盐罐子,用指尖捻了一丁点盐末,极其隐蔽地弹进了那盘白菜炒肉里。
就这么一点点盐。
却像是一个最关键的音符,瞬间让整首曲子都和谐了起来。
那被酱油压制住的肉香,一下子就被提了出来。
饭菜很快上桌。
一盘白菜炒肉,一盘酸辣土豆丝,还有一锅热气腾腾的小米粥。
“快吃吧,都饿了。”江小满给他盛了一碗粥。
两人坐下,开始吃饭。
江小满先夹了一筷子白菜炒肉,刚放进嘴里,眼睛就亮了一下。
“咦?”
她又夹了一筷子,仔细地嚼了嚼。
“怎么感觉今天的菜,味道特别好?”
“好像是比平时香一点。”
她看向周逸尘,有些纳闷。
“做法跟平时一样啊,怎么味道不一样了呢?”
周逸尘慢悠悠地喝了口粥,脸上挂着淡定的微笑。
“可能今天买的肉好,白菜也新鲜。”
“是吗?”江小满将信将疑。
“肯定是,”周逸尘给她夹了一筷子土豆丝,“也可能是,跟我一起做饭,心情好,发挥得也超常。”
江小满被他逗乐了。
“贫嘴。”
她不再纠结味道的事,开开心心地吃了起来。
周逸尘看着她满足的样子,嘴角的笑意更深了。
看来以后,家里的饭菜质量,要提升一个大台阶了。
一夜无话。
第二天,星期天。
天刚蒙蒙亮,小院里就有了动静。
周逸尘已经打完了一套八段锦,身上微微见了汗,正在自来水边上洗脸。
清凉的水一泼到脸上,整个人都精神了。
屋里,江小满打着哈欠走了出来,头发还有点乱。
“起这么早。”她声音带着刚睡醒的慵懒。
“今天值班,习惯了。”周逸尘把毛巾递给她。
“我也是。”江小满接过毛巾,咕哝了一句,“昨天我特地跟李娟换的班,今天和你一起去。”
周逸尘手上的动作顿了一下,心里暖暖的。
“辛苦我们家小满了。”
“才不辛苦。”
早饭很简单,小米粥配上昨晚剩下的白菜炒肉。
但江小满吃着吃着,又觉得不对劲了。
“逸尘,你觉不觉得,这菜热了一下,比昨天刚出锅的时候还香?”
周逸尘夹了一筷子菜,慢条斯理地嚼着。
“有吗?可能是我今天早上又偷偷往里加了独门秘方。”
“什么秘方?”江小满好奇地凑过来。
“我爱你的心。”
江小满的脸唰一下就红了,轻轻啐了他一口。
“不正经!”
吃过早饭,两个人锁好院门,迎着初升的太阳,骑着自行车往医院去。
周日的医院,比平时安静了不少。
走廊里少了来来往往的病人和家属,显得空旷又寂寥。
到了内科办公室,周逸尘推开门。
里面空荡荡的,只有他一个人的桌子是干净的。
康老师和两个实习生今天都休息。
“那我先去护士站了。”江小满探进头来说。
“去吧,忙起来了就先吃饭,不用等我。”周逸尘嘱咐道。
“知道啦,你也是。”
江小满走了,办公室里彻底安静下来。
周逸尘给自己泡了杯茶,从抽屉里拿出一本《内科诊断学》,翻看了起来。