首先,先安排了十四个人去第一个工作区洗红薯、削坏皮、切成小块。
跟着,又安排二十个人专门去第二个工作区碾碎红薯、磨红薯浆。虽说有工具。但还是需要大量的人力才行。
紧接着是第三个工作区,专门有十六个专门过滤红薯渣和沉淀淀粉和晒淀粉。
另外又叫了十个人去第四个工作区。和张小虎的爹一起买制作粉条和晒粉条。
因为手中确实没有可用的劳动力,只能从外面雇佣,希望契约能约束到这些人吧。
大家穿过偏门,然后走进了一条细长的过道,过道上有四处门,通过门可以进入各自做工的区域。
前面三处工作区的工作比较简单。简单教一会儿就会了,剩下的就是一个熟能生巧的事情了。
整个过程最重要的就是最后一个院落的人,姜念特意和他们签订了长契约来约束大家。
现在红薯淀粉还没做出来。姜念先拿了去年制作的几百斤淀粉,让他们学着用工具制作一下红薯粉条。
制作红薯粉条是个力气活,需要先调和芡粉。然后用力的捶打芡粉,然后用漏板挤压红薯粉条落入锅里。然后过凉水,成型,晒制。
做粉条需要讲究经验和手法。第一次做的大家都做得不太好。做出来的要么太硬。要么太软,要么就断掉了。
好在大家都不是半途而废的人,反复的训练了一天,总算是能作出一锅好的粉条了。
一共十一个人。分为五组,两个人负责一口锅。一个敲,一个捞粉条,还有一个人负责几口锅的火。
粉条在水里成型后,大家就稍稍停下一会儿,出去帮忙挂粉条、晾晒这些,也当是是休息了。
不过姜念后续等地里油菜全部种植好了,姜念会让张家人进来帮忙,到时候大家也可以轻松一点。
不过一年到头也就收了红薯之后的这段时间忙,忙几个月就完工,所以大家熬一熬也就好了。
姜念将工坊的事情安顿好,正好朱屠户他们过来杀牛,姜念和朱屠户他们聊了一会儿,“朱老板,下个月初十之后可不可以帮忙多准备一些猪?”
朱屠户知道姜念是又要准备做香肠了,“姜娘子,你家养的这几十头不用?”
“要,先缓一缓,十一月再杀也不迟。”姜念顿了顿,“朱老板,我今年要得会多一些,你这边能帮个忙吧?”
朱老板这边准备着不少猪,养猪场那边也知道姜念需要大量的猪肉,所以没有犹豫的说了好,“要多少头?”
“先来二十头,猪小肠也越多越好。”姜念顿了顿,“对了,后面如果有小猪售卖也通知我们一下,我们可以早一点买来养着。”
“行。”朱老板这边应了好,姜念便放心的回家去了。
不过回家她也没有歇着,先将辣椒、花椒等香料先磨出来,等下个月就可以大量使用了。
姜念一个人磨得慢,所以将林家几口子、严氏以及田庄新买的人叫过来一起帮忙磨,很快就磨出了一大罐子辣椒粉和花椒粉,不过这也远远不够,因为她接了刘管事的香肠订单,打算大干一场!
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