午后天气还有一点热,所以没什么人在外面闲逛,此刻的街上只有稀稀拉拉的几个人,看上去没有上午那般热闹。
走了一刻钟左右,走到主街上时路边上的人逐渐增多,商贩叫卖声不断。热闹了许多。
她们直接进入已经装修到了尾声的铺子里,里面正在处理桌椅、窗户、屏风、柜台、摆件等东西。
装修的工匠也是姜念的老熟人。上次姜念装修铺子的时候也是请的他,所以一见面不需要曲掌柜介绍,工匠师傅就主动和姜念说起了话,“姜老板。好久不见。”
“好久不见。”姜念看着铺子里很有特色的吃火锅的图案的窗格,“师傅,这段时间辛苦你们了。”
“不辛苦,这都是我们应该做的。”工匠师傅领着姜念上楼,逐一将一楼到三楼全部都看了一番。
一楼二楼都是大堂方桌,只有三楼是全部都是雅间,雅间一共十五间,一楼和二楼加起来一共四十张桌子,一共三排桌子,每张桌子之间有一点紧,但每一排中间的缝隙很宽,这样也避免伙计端热锅经过时不小心泼客人身上去了。
姜念看着桌子旁边配备的小木架子。架子好几层,是专门用来放配菜的,看着像模像样的,挺好。
楼上楼下都转过后,姜念又去后厨看了看,后厨也按她的要求做得十分干净明亮。另外还有几间房间,专门用来供厨子、伙计们居住的,另外还有地窖、账房和库房。
也和冷锅鱼那边的布局差不多,将厨房和住处隔开了,但因为隔开了显得有些逼仄。
临街的铺子都是这样,后面的院子不大。为了不让闲人随意走动必须这么隔开才行。
以后若是再开铺子,有机会有钱的话先一个林园式的四合院做生意,这样可以稍稍多弄一些花草树木来当做摆设,看起来格调也会增加许多。
不过一般林园式的四合院庄园铺子都需要极大的背景。能吸引人过去才行,一般的人做生意还是最好在临街的铺子做生意才行。
现在铺子就剩下桌椅板凳没有处理干净,最快后日二十七应该也会全部弄好。
姜念点了点头,等后日再来打扫卫生,到时候顺便和工匠师傅们结账。
“曲掌柜,我有个事情要和你商量一下。”姜念走出铺子。和曲掌柜说道“等铺子收拾好,我想请你来这里做掌柜。这里主要面向的贵客们,需要经验老道的人才行。陈木和马山两个虽然不错,但到底经验少了一些,我打算让他们两个在冷锅鱼那边帮忙。”
曲掌柜点了点头,之前姜念一直没有让他帮忙寻找合适的掌柜,他就猜测到了这个原因,他如今安家在青州,只要在青州城内做事,无论在哪个铺子做都行。
姜念颔首。“到时候可能让陈木主管冷锅鱼的事情,马山做辅助,到时候劳烦曲掌柜也帮忙多看顾一些。”
曲掌柜说好“他们其实已很不错。”
被掌柜夸了,木头和马山的眼里纷纷露出一丝笑意。这比多发工钱还令人高兴。
“曲掌柜,我算过日子,觉得九月初一不错,想那一日开业。”姜念顿了顿,“这边招聘厨娘、伙计的事情还劳你费心了,”
“好的东家。”曲掌柜停下来,“那现在我在上面贴上招工的单子,这几日如果有人愿意来就可以先到冷锅鱼那边先练一练。”
姜念“好,听曲掌柜的。”
曲掌柜找了纸笔粗来写招工的单子,写的时候还不忘问道“东家,这次不招厨子吗?”
姜念问道“如今朱大厨应该能担任了吧?学徒是不是也可以上手了?”
曲掌柜颔首“做鱼很简单,学徒如今也能上手煮鱼,有时候晚上忙不过来的时候,学徒也能帮忙做不少。”
姜念道“那就让张大厨来这边帮忙,冷锅鱼那边以后就交给朱大厨和学徒吧,到时候给学徒涨一些工钱。”
曲掌柜有些担忧“张大厨能忙得过来吗?”
姜念解释道“这个不用煮鱼,只需要熬一下底料和准备配菜,到时候多雇两个学徒就行。”
曲掌柜说好,“那我这里再加两个后厨学徒?”
姜念说好。
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