翌日。
姜念晨起后便去叫了豆芽起床,她守着她穿衣洗脸漱口吃饭,一切都收拾好后,她与易安说了一声后便带着豆芽出门了。
许久没有跟着姜念出门的豆芽兴奋极了,叽叽喳喳的说个不停,像只小麻雀一样。
张小月也很开心。许久没有回家去和爷爷奶奶以及爹娘一起团聚,如今也是想念得紧。
姜念看着开心得哼歌的豆芽。心底的愧疚又涌了上来,轻轻抱着豆芽,并暗暗下决心,每日要多抽空陪陪豆芽。“坐稳,小心摔着。”
“摔下去屁股就要变成四瓣瓣了,哈哈哈……”豆芽咯咯咯的笑个不停,“好好笑……”
姜念提醒:“漂亮的小淑女嘴巴里不要一直提着屁股这样的词,低俗。”
豆芽立即捂住嘴巴,“娘你没有听见哦!”
看豆芽自欺欺人,姜念忍不住眯了眯眼,“那你不要叭叭叭的说就好了。”
豆芽嘻嘻的笑,“不说不说。”
“乖啦,坐好。”姜念加快了速度朝田庄赶去,一会儿时间便到了,田庄里正忙得热火朝天。
榨油一般有五个步骤。炒、碾、蒸、踩、撞,但因为油菜籽太小了,碾不碎,所以有经验的师傅便在炒制后面加了磨这个步骤。
宽敞的院落里,一共搭建了五口灶台,五个师傅齐开锅炒制油菜。炒上二十分钟后,师傅会捻起几粒看看颜色,以此来判断能否起锅。
可以起锅后,他们便将炒熟的菜籽倒入一个小小的石磨里面,因为油菜籽太小颗了,需要稍微磨一下才更好碾压出油。
磨好后又赶紧将菜籽趁热倒入碾槽。这是专门由油坊老板带过来了,碾轮高一米多,还是个独轮,必须要用很大的力气才能拉动。一般的话都是用牛来拉动。
牛拉动碾轮,一圈圈地转着,等碾完了又要上锅蒸,蒸锅也是单独在另一边,尽量不要不用炒菜籽的锅,这样才能形成一个流水线操作。
蒸锅是油坊专用的。也是特意搬来的,外形如蜂筒。将碾好的菜籽粉倒进去,让其充分吸收水汽。蒸熟蒸粘,水分和温度很重要,这一个过程也需要有经验的师傅掌控。
再之后便是包饼,需要用干净的稻草将菜籽包起来,包饼对体力要求很高,要求有良好的腰力、臂力,还要有相当的巧力、准力,能不能出油,出多少油。全部由包饼的师傅掌握。
包好坯饼后叠放在一起,统一运到榨槽里去撞油,这是榨油最重要的环节。
榨槽是用一根樟木凿空制成,平时横摆在榨油坊的显要位置。如今因为姜念这里需要,全部搬来了田庄里。
将包好的坯饼竖着放进榨槽里,槽内右侧装上两排木楔,然后就可以开始榨了。
开榨时,经验老道的师傅掌控着悬吊在空中的油锤,对准油槽用力撞去,沉闷的撞击声,成了一种师傅们熟谙于心的律动,随着撞击声不断响起,包裹油饼的稻草闪闪发亮,油槽里金黄的清油如溪水般流了出来。
这一个动作需要好几个人配合,都是雇佣的壮劳动力,要不然好拉不动木楔。
这个过程需要持续两刻钟,莫约半个小时的时间,撞油结束后,师傅们开始卸下油饼,将油装进干净的大缸里。
然后清理干净后再重新包裹起来榨一次,将里面剩余的油全部榨干净。
等榨油完成后,张翠花她们这些女人就将剩下的油枯收起来装好,因为姜念提醒过她们,这些可以拿来喂猪或是当做肥料给庄稼施肥,所以她们小心翼翼的装好,生怕漏了。
一批次整个过程忙完,差不多就是两个时辰。
不过因为油坊专门雇佣了不少师傅过来帮忙,又同时拿了几套工具过来,所以都是一批一批紧挨着在榨油,一天能轮流榨油十批次,也差不多是二千斤。
因为毕竟不是机器榨油,人工榨油肯定没办法榨得极为干净,用机器的话,一斤菜籽可以榨三两油,换成人工可能就二两,或是不到二两了。
所以一天二千斤菜籽差不多就能换得二百斤菜油的样子。
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