等猪杀好,血流光以后,陈河手脚麻利的将一大盆猪血端进了厨房,里面放了盐,一会儿就可以凝固成型了。
猪血一端走,朱老板便走到已经烧开了水的锅旁边。用水瓢舀着水从猪的身上反复浇淋,等烫好以后。便拿着专业的刮毛刀开始给猪刮毛。
豆芽第一次见给猪洗澡的,觉得十分稀奇,“伯伯,你们是给猪猪洗澡吗?”
“是啊。”朱老板笑呵呵的说“洗干净了待会儿就能吃了。”
豆芽点点头。“那伯伯你要洗干净一点,然后把最好的肉留给我。”
姜念问她“留给你做什么?”
豆芽抬起头,小声对姜念说“我要留着给好看叔叔吃,好看叔叔说等过了年还会再来看我的。”
姜念的眉心跳了跳,她没想到两人竟然背着她偷偷做了约定,这是搞不懂,豆芽怎么就这么喜欢陆砚。
姜念没好气的哼了一声,转头继续看朱老板处理猪。
他先将猪毛反复的汤了一遍,然后开始刮猪毛,刮干净一边再刮另一边,从头上刮到尾巴,从背上刮到肚子上。总之每一个地方都刮得干干净净的。
等刮干净洗干净以后,朱老板就让张翠花她们将柴火去掉,“不用继续烧火了,锅里留着一点热水就行。”
接着,朱老板便拿起了他带来的刀,有剁骨头的。也有割肉的,总之十分齐全。
“再拿几个干净的大盆过来装猪内脏。”朱老板磨了磨刀,然后开始从猪的肚子开始割,割开后,然后一掏,肚子里的一些东西一下子滑了出来。
另一个杀猪匠立即将猪肝这些东西全部放到了准备的干净大盆里。然后又把猪肚、猪肠等装到另一个不太干净的盆子里,反正都是脏的,待会儿好好洗一洗便是了。
“哇,还有热气。”豆芽指着拿出来的猪肝对姜念说道“娘。你看。”
“是的,猪刚才是活着的,所以它的肚子里就是暖和的。”姜念和豆芽解释着,“如果猪死了很久了,那它的身体才会变冷。”
豆芽连忙点头,“那我们也要穿得厚厚的衣服。一直暖暖和和的才不会死。”
“对的,所以你不要乱跑。把衣服弄脏了就没有衣服穿,就会冻会冻坏的。”想到已经是年底了。姜念不能说死之类的词,不太吉利的。
豆芽连忙点头“我不会弄脏的。”
“那就好。”姜念继续看朱老板处理猪,只见他很快将猪的心肝脾肺肾都拿了出来,然后他拿着砍骨头的刀三两下就将猪分成了两半。
然后他开始将猪板油撕了下来,随后又拿着刀将棒子骨、龙骨等部位清理了出来。
然后才开始分肉,一刀下去一块肉,每一块至少五斤,多的可能有十斤。以极快的速度,切了一刀又一刀,几分钟时间就把半只猪就处理好了。
看着朱老板手起刀落,姜念深吸了一口气。她觉得最好是不要得罪屠户,要不然被杀了都不知道。
等朱老板将猪肉处理好以后,便开始收拾工具,“姜娘子,肉一点要摊开放着,若是捂着了会变色的。”
“好,我知道了。”将姜念忙将肉摊开放在簸箕上,这些肉可真漂亮。
朱老板收拾好了工具“那我们就先走了。”
姜念道“朱老板留下来吃杀猪菜吧。”一般杀了猪以后,都要做一锅杀猪菜来犒劳屠户和大家的。
朱老板摆了摆手“不了,现在年底很忙,我们还得回去赶着去杀猪场处理其他的猪。”
“那我就不耽误你们赚钱了。”姜念拿出两个红封递给朱老板,“今日多谢你们了。”
“应该的。”朱老板其实也感激姜念之前买了他好几十头猪,让他赚了不少钱,所以他今儿才过来帮忙杀猪,若是换成其他人,他压根没空去。
等朱老板走后,姜念对严氏、夏荷、李秀娥等人说道“中午我们做杀猪菜,你们去把家里人叫来吧。”
夏荷“这可咋好意思?”
“有什么不好意思的。”姜念顿了顿,“顺便帮我将村长叫来吧。”
村长在村里还是有地位的,村里每一户家里杀了猪肯定得叫他,要是不叫他,他说不定还给穿小鞋呢。
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