第二日,厨子张三和李四又各自尝试下了几次以后,总算是摸准了油量、材料和火候,最后做出了鲜嫩爽滑,麻辣鲜香的冷锅鱼。
姜念和木头她们尝过以后,都觉得很不错“可以了。明天就都按照这个标准来做就行。”
“东家,这个油吃完了就倒掉了。这也太浪费了。”厨子张三说道“要不我们将里面的油和调料全部捞出来,继续做成锅底,即可省钱,也不浪费。”
姜念直接拒绝了张三的提议。她做生意一向诚实守信,不愿意用地沟油,而且她的生意不止要面向普通老百姓,还要面向行商的商客和县城的富裕人家,吃过好东西的人一尝就知道味道是好是坏了。
最关键是,如果底料食材不干净,导致一些身体娇弱的人吃坏了肚子,那她更赔不起了。
姜念将其利害关系告知了厨子和木头,“我不希望因为一时省钱而坏了生意,你们也不要擅自做决定,知道吗?”
厨子们当然知道做生意应该做最新鲜最干净的食材,所以没有再多说什么。“东家放心,您就是给我们十个胆子,我们也不敢胡来的。”
厨娘和伙计看着油乎乎的汤料被倒掉,觉得很心疼,“东家,我们可不可以把这个汤料拿回家去?我们拿回去煮菜吃。肯定特别好吃。”
“不行。”厨娘们拿了一次还会想拿第二次,姜念不想开这个头“你们拿回去做不出这种味道,到时候别人尝过还以为就是你们煮的味道,不愿意来我这里吃了怎么办?到时候亏本了,你们的活计可就不保了。”
厨娘们脸色变了变,好不容易找了一个四百文一月的活儿。她们可不想丢了这个活儿“那我们不拿了。”
“今天剩下一些鱼和汤,让张大厨和李大厨煮一些菜在里面,待会儿大家吃过晚饭再回去。”姜念顿了顿,“明儿开业。大家早上早点过来打扫卫生,洗菜这些。”
厨娘应了一句好。
姜念交代了一番后就和木头一起回去了田庄,今日下午田庄在打鱼,因为不知道有多少客人,先打二百条鱼送到铺子后院厨房旁边的一个大水池里,明儿早上就开始做鱼。
除了打鱼以外。姜念还从家里拿了两麻袋的土豆过去,小葱、香菜、姜、酸、大葱、大头菜等都准备了不少。
另外还从夏荷的娘家定制了二十斤魔芋、二十斤豆腐、二十斤豆腐皮、五十斤豆芽菜。另外还准备一些血旺、白菜当做素菜自助吃。
木头有些担忧的看着一车一车的货物,“东家。真的要准备这么多吗?”
“有备无患吧。”姜念交代了木头一番后,然后问杨松“地里的菜都发芽了吗?”
姜念在收了辣椒、蔬菜以后,又赶紧新种了几十亩的小葱、芹菜、蒜、姜、香菜这些,方便后续能长期供给,要不然没有这些调料了,还吃什么冷锅鱼啊?
除了这些调料以外,她又赶紧的种植了土豆、白菜和萝卜这些,白菜和萝卜到时候全部拿来做成泡菜。到时候煮在锅底里面。
杨松说“东家,都发芽了。”
“那就好。”姜念又对严氏和她的丈夫陈河说道“你们除了现在手里的活儿以外,以后每天傍晚或者清晨就去铺子上将泔水搬回来喂猪,泔水有些辣。多掺和一些水就行了。”
陈河说好。
姜念说“另外如果泔水多了,到时候我们回再养一些猪和鸡鸭。”
严氏道“可田庄不太够用了。”
“没事,到时候总能想到办法的。”其实姜念已经看好了下游的一片地以及河滩,等后面生意稳定了,她想买下那一片地,虽然不是田庄,但如果出价合适的话,应该也会有人愿意卖的。
若是实在不卖,她就去县城找牙行,买一个远一些的但有几千亩的大田庄,到时候多种一些土豆、红薯和蔬菜。
到时候,她就是一个有地有粮有生意的地主婆了!
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