先将凝固定型的猪血切成小块,然后放入水中烫一会儿,这样可以去处猪血里面的味道。
猪血煮过以后捞出来沥一下水,然后把锅洗干净烧油,油烧热后放入葱姜蒜和八角花椒等香料爆香,最后再加入适量的黄豆酱和酸菜。炒一炒之后把猪血倒进去,轻轻的翻动。
然后加入适量的盐、酱油翻炒一会儿。再加入适量的清水。再往锅中放入准备好的青菜,煮一会儿入味后便可出锅,装入大盆后再在上面洒上几片香菜叶。
姜念招呼许大娘几人一起来吃饭,“时间有限。大家将就着吃一点。”
“已经很好了。”夏荷她们是第一次在姜念家中吃饭,原本以为平平无奇的酸菜和血旺做不出多特别的味道,可吃进嘴里还才觉得惊艳,酸酸辣辣的又开胃又好吃。
李秀娥也觉得很好吃,“姜娘子,虽说我也不知酒楼大厨的手艺是什么样儿的,但我觉得你的手艺不去开酒楼真是浪费了。”
“确实好吃。”许大娘大口大口的吃着粗粮饭,心想这姜娘子可真心大,竟然舍得拿粗粮饭来招待她们,而且这个酸菜血旺里面的油水也多,要是她肯定舍不得用这么多油水。
刘小芳则心底在想,这姜娘子可真大方。早知道她就把儿子闺女也叫上了。
李秀娥看着自家娘和刘小芳像没吃过好东西的样子,又看了斯斯文文吃饭的姜念和豆芽,怎么人家吃饭瞧着就这么好看呢?
各怀心思的吃完了一顿饭,屋外又下起了大雪。
此时天也彻底黑了下来,姜念将蜡烛点上,昏黄的火光照亮了整个灶房。
夏荷三人继续灌香肠。姜念和许大娘则负责切肉码味,等全部切好后也去帮忙灌香肠,一直做到翌日卯时初才将所有香肠灌好。
紧接着姜念给所有香肠扎了个洞,然后烧水烫了一下,然后全部挂到了后院的屋檐下任由冷风吹着。
熬了一整夜的几人打了好几个呵欠,“总算是做好了。”
“辛苦你们了。”姜念将半夜熬上的萝卜骨头汤端了出来。“来,大家一人喝一碗汤,暖暖身子。”
屋里虽然烧着炭火,可到底不如被窝里暖和。刘小芳活动了一下冻僵的腿脚,接过骨汤头喝了起来“那我就不客气了。”
夏荷她们也接过骨头汤喝了起来,“这个汤可真好喝。”
刘小芳说“买这么一根骨头得花多少钱?”
“骨头便宜,几文钱就能买两根。”姜念顿了顿,“多喝骨头汤对身体好。”
这个时代的牲畜都没有吃饲料催长剂这些东西,是纯养出来的。吃起来很香,炖的汤营养价值也更高。
夏荷听姜念这么说“那我明儿也去买一点炖给小宝他爹喝。”
姜念道;“可以。多放点水慢慢熬,能喝好多天。”
许大娘喝着汤。冷不丁的说了一句“就是有点费柴火。”
李秀娥看了眼婆婆,婆婆就是什么都舍不得,多烧一锅水她都得念叨半天,在家念叨就算了,到了姜娘子还念叨就没意思了,像姜娘子这种不缺钱的人还会缺几捆柴火吗?
李秀娥放下碗,走到灶房门口,“外间好像还在下雪。天黑着也看不清楚路面有多少积雪。”
姜念怕许大娘走路不稳给摔骨折了,到时候她还得赔钱“等天亮了再回吧,现在抹黑回去万一脚滑摔了可不好。”
李秀娥想想也是“那我们再坐会儿。”
“这里还有猪下水没有洗。”刘小芳是闲不下来的性子,看着箩筐里还放着没洗的猪下水。便拿起来洗。
姜念捶了捶后腰“小芳嫂子,你歇会儿吧,这些留着我白日再洗。”“没事,反正坐在这儿没事,我一会儿就洗干净了。”刘小芳打了水便开始洗了起来。
许大娘她们见刘小芳又开始干活了,也过来帮忙,几人一人洗一点,等到辰时初便所有猪下水、猪耳朵等都洗干净了。
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