盛夏七月末,温梵的通知书和温记要开快闪店的消息一块来了。
韩璐璐擦线进了大,成功和温梵接头。
“我妈说我多少沾点狗屎运,恰好今年大分数线降了一点,我才能考进去。”
但不管怎么说,好歹是进去了,韩璐璐去了一大半心事,每天就来店里缠着温梵,饭点忙的时候就去端端盘子,闲了就在后厨等着吃东西。
“叮”的一声,烤箱到了时间,韩璐璐十分自觉的捡起一个空碗凑过去。
温梵:……
心里说这人不是讲要减肥?这怎么一上午嘴都不带停的?
切下几块烤肉放进韩璐璐的碗里,温梵本着小废物也能再利用的原则问她口感如何。
“嘶——好香!”
滚烫的肉饱含肉汁,嫩的超出想象,还带着一点烟熏风味。
“这什么肉?”
温梵边切肉边回答:“牛胸。”
她也是在网上看到的,国外有一种慢烤牛胸的做法,而她这道菜,就是在原本慢烤的基础上进行了改良。十四个小时的熏烤,再加上十二个小时的醒肉,最后慢烤出一块香气四溢的牛肉。
一层焦糖色仿佛树皮的外壳,用刀背刮过表面还能听到明显的粗粝声音,切开却能看到内里粉嫩的牛肉,伴随着手指的按压,丰沛的汁水就这么流淌下来。
温梵:“烟熏用的是本地的茶叶和一种松木。”
为了这点松木,温梵还托冯慧娟问了好多人,青塘山上倒是有现成的,但不能砍,只能买农户自己林地上的。买回来也不能立刻用,还要再炮制。前前后后花了温梵快半个月。
韩璐璐有些咋舌:“这么麻烦吗?”
这不得卖个好几大百?
温梵把切开的肉放在一个大托盘上,从瓶瓶罐罐里找出一个坛子打开,里面是她做的青麦辣酱,舀出一勺放在盘子中。
“尝尝。”
加了青麦辣酱之后,牛胸肉的油脂就呈现了一种截然不同的风味,醇厚香辣的麦子辣酱很好的中和了牛胸的一点油腻,软嫩多汁的牛肉,每一口都是满足。
韩璐璐两眼放光:“虽然这样说不对,但是……这玩意儿要是做汉堡不得香死啊!”
尤其是配上酱料,两片汉堡胚一夹,光是想想都觉得好吃。
温梵手顿了一下:“也不是不行……”
从后厨找来一块发好的面团,温梵翻了几下又放进发酵箱,等面团发的更大一点,放进烤箱里。
不过半个小时,一个烤的蓬松的金黄色面包类似于恰巴塔的东西出现了。
抹一点青麦酱,再夹几片生菜叶,切的薄薄的牛肉放进去。两手一合,牛肉的肉汁就溢出来,香辣带着粮食醇厚香味的青麦酱,和柔软的面包,好吃的不得了。
韩璐璐满脸陶醉:“就是这个味儿!你可以再开一家汉堡店了!”
汉堡店什么的温梵没想过,这道牛胸肉倒是大获成功,后厨没人说不好吃。
温梵拍拍手:“那行,这道菜就做主菜了,到时候再上点酱和面包。”
说起来店里的谢师宴如今基本全订出去了,温梵懒怠让人一点点定菜,直接就做了三个套餐,高中低档,丰俭由人。
原本以为单桌上万的高档订的人会很少,但真放出消息去,反倒是这一档的人最多。
收的价高了,温梵也开始拿出自己以前做的富贵菜。除开牛胸肉这个主菜,还有诸如佛跳墙之类的菜。
韩璐璐不禁问温梵:“快闪店是什么时候开业?你不准备菜单吗?”
温梵擦了擦自己的刀:“不用……那边说是要拿之前的菜做返场才效果好。”
也不知道郝主任搜集了多少信息,拿出来的文件上明明白白写着之前温记广受好评的那些菜肴。
煲仔饭,红烧牛腩,蛋黄丸子,烧饼夹菜,桂花柿子饼,鲜肉馅饼,麻辣牛肉粉,浇汁土豆泥……
甚至郝主任还提出要开个投票。
“总要让游客们自己来选,这样也能有个宣传。”
温梵拿出自己的手机指给韩璐璐看:“喏,现在投票已经开了。”
韩璐璐兴致勃勃:“我也来投!”
城文旅开了个投票的事很快上了热搜,不过半天时间,投票人数就超过了三万。
下面全是各种“云吃家”。