一个白色的大瓷盆上桌,红油芝麻覆盖了肉丁和配菜,一眼望去是红红的一片。
杜敏放菜的时候,红油香辣气息蔓延开,这香味在把子肉的浑厚肉香中撕开了一道裂缝,飘飘悠悠的往所有人的鼻尖送去。
大黄三人刚把把子肉吃完,还没喘口气呢,就看见这么一盆鲜香麻辣。
这还说什么?
吃!
兔子肉是温梵今天上午去买鸽子时候看到的,那家卖鸽子的摊主在摊位前放了几只笼子,活蹦乱跳的小兔子三瓣嘴动着,啃着青菜。
温梵看到兔子那一刻,就想起了兔子的一百种吃法。
曾经在宫中有位蜀地的妃子爱吃兔肉,受宠时候总是点温梵做兔肉给她吃,那段时间御膳房光是养兔子就养的头疼。
兔子这东西爱生,两只兔子放一起,要不了两个月就能见到小兔子,小兔子再生小兔子,连分笼都来不及。
可这么多的兔子,后宫的宫女太监们却基本不吃。
倒不是说清高到不吃肉,纯粹是因为兔子肉不顶饿。宫人们干活多,吃兔子肉不如吃肥肉,好歹油荤重。
那妃子后来失宠,剩下的兔子就被温梵一锅做了,做的就是红油兔丁。
红油兔丁,就是把新鲜清洗干净的兔子肉煮熟,冷却之后切丁,切好的兔丁用红油料汁一拌,再来点炸花生和葱段。
兔子肉“寡”,红油却可以补足。
豆豉豆瓣炒一炒,再来点红油,香辣料汁浇兔丁上,兔丁肉嫩鲜美,红油咸香油辣,这道菜也是毫无疑问的下饭菜。
红油浸的米饭红红的,辣却不是很辣,倒是冲鼻子的香。
大黄和朋友们埋头苦吃,连花生米都觉得酥香超过其他店铺。
米饭吃了一碗又一碗,甚至给人一种错觉,就是不吃米饭,纯用红油来拌米饭也好吃。
“好香!”
“感觉自己就用这一道菜可以下三碗米!”
大抵是知道了客人们会狂吃米饭,温梵今晚直接上了最后一道。
杜敏上了第三道,还以为会有客人有疑问,结果大家都接受良好。
“嘿,最后一个是八珍拌面!”
这道菜既是菜也是饭了,也算是八珍豆腐的变种。
一点海参,扇贝,虾,蟹棒,鱿鱼,鸡肉……
凑足八样,炒完之后勾芡,圆圆的手擀面从锅里捞出来。
杜敏上菜时候是面和菜分开。
谁吃的话就自己挑一点面,然后来两勺八珍卤子。
黏糊的汤汁把面条裹的均匀,各种配料更是让人赞叹温记真够舍得。
“我还想着都是家常菜呢,没想到竟然有海鲜。”
“我都不能想到这句话能从我嘴里说出来……真盼着温记涨涨价。”
一百块的人均,吃的再好也有限,还不如涨价呢,人均三四百,也能吃点更贵价的食材。
客人们的想法温梵不知道,她做完饭就收拾了台面。
锅里的八珍卤子做的多,照旧是把员工餐也算在内了。
今晚被大金师傅硬是踢下来让过来偷师的小葛给温梵打下手,忙完就自己下了一碗面开吃。
海鲜鲜美,汤汁咸鲜,面条因为是手擀的,所以带着一点不规则,这种不规则放在这里恰到好处,汤汁浓郁,这碗海鲜面吃的小葛五体投地,吃完自己又来一碗。
倒是温梵,吃了一小碗,听到外面有些喧嚣。
她放下碗筷出门,就看见了温母正在跟外面排队的客人说什么,一脸的歉意。
那几个客人里,有两个人还好,剩下的一个却嚷嚷着什么自己排了这么久,怎么现在又说没菜了?说温记店大欺客。
温母费尽力气,外加许诺了下次他来给他加个号,这才把人劝退。
转身就看到了温梵。
“妈妈,怎么了”
温母揉揉额头:“没事,你忙完就回去休息吧。”
店里的事,温母不想让女儿操心。
“你冯阿姨今天送货不及时,所以做不出来了,你不用担心,我心里有数。”
只是送货的事,温梵也就没放心上,跟母亲说了后厨有做好的海鲜面让她去吃,自己就回家了。
这边温母回了店里,忙的焦头烂额。
供货的事,说起来是个小事,但总是烦人。
之前跟冯慧娟说好的小龙虾供货,双方虽然没签合同,但温母对冯慧娟的人品是有信心的。可谁知道,这才卖了不到半个月,冯慧娟那边出事了。
今天下午冯慧娟送货来晚了一个多小时,温母看她身上湿淋淋的,也就没说什么。
可送的完,这边找的兼职工就收拾不出来,连带着今晚的客人也排不了几桌。
温母心想,等明天闲了总要先问问冯慧娟,一次两次就算了,如果总是这样,店里要废多少事呢。
可还不等温母打电话,第二天一早冯慧娟就打来了。
“夏姐,实在是不好意思,我这边的小龙虾可能供不上了。”
温母皱眉,但也没说什么,就等着冯慧娟解释。