这一味香椿温梵已经期待很久,春季最新一茬的香椿芽,叶子呈红棕色,梗叶细嫩。
有句话说“春吃香椿,赛过鹿茸。”
一到这个时候,甭管是古代现代,人们都会盯着香椿的枝头,若是勾的太早,叶小梗细,一棵树只得那么一点,总是不够过瘾。而勾的太晚,等到红棕色的叶子变成绿色,香椿却已经老了。
顶好是变绿之前,摘下来的香椿不管是焯水之后拌豆腐,还是和鸡蛋一起炒一炒,都是春天鲜嫩的美味。
温梵从前起就爱吃香椿,如今春季已到,冯慧娟更是说自己在山上看到了不少香椿。
“我特别留意着,从山脚往上摘,能摘挺久了。”
山上山脚地气不同,要么有人说人间四月芳菲尽,山寺的桃花才刚刚盛开呢。换到香椿上,也是如此。
如今山脚处的已经能吃,隔着一段距离往上的香椿却还要等些时候。
冯慧娟也会摘到一些品相不怎么好的野菜,或者是温梵不要的山货,她就带着去菜市场摆摊卖。
这一卖,竟然出乎她意料的生意好。
冯慧娟跟温母说起来也是很吃惊:“就这么一小把的蕨菜,卖十来块一斤,真是贵死。”
这次她带来的蕨菜温梵没要,就是嫌不够嫩,可就是这样的蕨菜,送到市场上也是很快就被人抢空。
冯慧娟也算是尝到了甜头,如今她每天都是跟着丈夫一块上山,不拘什么,只要是能吃的野菜都担下山,在菜市场边上随地摆个摊位,卖的且好着。
温梵收到这些香椿芽,先是在家里炒鸡蛋做豆腐,裹上面粉油炸的吃了个遍,然后又做了几瓶香椿辣酱。
新做好的香椿辣酱上面封了一层油,能放上一年。
温母挑了一瓶辣酱,另外和温梵做的荠菜小馄饨送去给宋慧家。
说起来宋慧的手术已经做完,等消肿等了一周多,手术之后又在医院住了一周。半个月的时间一过,宋慧就催着儿子赶快回学校。
“家里你不用管,我找个护工,平时还有你英枝姨和邻居们常去看我,一点事没有!”
杨韬想说什么,可一想到这段时间温母几乎是每天都去医院,温记在装修,温母也久违的有了假期。除了张罗装修和新房,她几乎是每顿都带着自家的东西去医院送饭。
有时候是清淡的汤羹,也有时候是温梵特意做的猪蹄排骨牛骨汤,这么一来,同住一个病房的人算是倒了霉。
都是因为骨折住的院,旁边的病号一边受着身体上的疼痛,一边还要忍受病房里的香味。
有心想要拉下面子问问宋慧是哪个亲戚送的饭,这么好的手艺不开馆子啊?哦开过了,还是个老有名的,叫温记。
病友拿出手机一搜,得,这下连蹭饭都说不出口了。
温记……
等出了院,怎么也要吃上几顿!
宋慧在医院住足了半个月,到了后来几天,她的病房成了单人的,因为医生都不想把其他病人安排过来。这查个房给自己查的饿的不行,想吃还得苦哈哈上班,多遭罪?
于是宋慧就这么舒舒服服的住完了院,心情大好的回了家。
一回到家,宋慧就给自己找了个看护,让杨韬回了学校。
看护是跟宋慧年纪差不多的中年女性,俩人白天晚上的作伴,对方也觉得这次接的活太轻松,说是包含做饭的事,可她是一点不用操心吃什么。主户那据说是开饭馆的朋友时不时就要送点东西来,她只用简单煮一煮,味道就很好了。不过短短一周多,她觉得自己都要养胖了。
伴随着敲门声,护工笑着跟宋慧说:“估计又是老板娘来送东西了。”
宋慧住院住的长胖了七八斤,嘴唇一抿就能看到双下巴。
“那可好,我都饿了。”
开了门,再看见温母带来的是香椿辣酱和馄饨,宋慧就更高兴了。
温母放下东西没说几句话就急着回去看店,护工把馄饨下锅,舀一勺香椿辣酱放碟子里。
荠菜鲜嫩清香,蘸着辣椒酱,春天就像是一阵风,刮进了胃里。
吃过饭,护工突然表示自己后面单子取消了。
“姐,你不是要养三个月吗?不然我在你这儿做满三个月?你放心,价格给你打折。”
……
再说回店里,温梵在把香椿吃个遍后,她又发现了一样神物。
那就是——小河虾!
虽说很多人喜欢吃五月的小河虾,这时候河虾正是抱籽的时候,也叫籽虾,买上一点小河虾,用韭菜炒炒,滋味就很好。
可三四月的河虾,经过一冬的蛰伏,虾肉格外鲜嫩。
温梵在菜市场见到了有人摆摊卖河虾,她干脆把摊子包圆了,七八斤的河虾,留出自家吃的部分,剩下的就用香椿炒。
小河虾收拾干净之后先用油锅过一遍,香椿芽只用少许,先焯水再炒,这样纯粹到极致的野菜鲜,和河虾的河鲜,不用什么调味就让人沉醉其中。