首辅家的小悍妻_第两百二十七章大受欢迎影书
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“好香啊,给我再加一点这样的臊子可以吗?”吕秀才眼巴巴的看着林玖问道。
“当然可以了,不过加臊子可是要额外收费的哦,一勺一文钱。”林玖开玩笑似得对吕秀才说道。
吕秀才咂咂嘴道:“这一勺臊子,多收五文钱也是应当的。”
吕秀才将新加的臊子放入面条中进行搅拌,吸了一口后,眼睛瞬间变亮。
只用这么一小块卤肉,便能将茭白、笋丁等素菜全都炒出来肉味儿,林玖的手艺真是让人出乎意料的好啊!
林玖似乎是看出了吕秀才的惊奇,解释道:“天还没亮便起床做工的人本来就不富裕,有的人可能逢年过节才能吃上一口肉菜,我这里的卤肉面要四文,有的人肯定是买不起的,倒不如直接用一块卤肉,将素菜都做出肉的味道,大家伙分着吃。”
随后林玖又开始解释,半荤半素的臊子,有了肉味,价格实惠,再加上嫁入的豆腐丁,笋丁,茭白等等,都是最容易吸油的东西。
放在充满肉味的卤汁中稍稍炒一炒,就算是纯素菜,也能轻松做出肉的味道。
吕秀才听着听着,便不由自主的放下了碗筷,如痴如醉的看着林玖,听林玖讲美食。
当林玖大谈美食经的时候,附近巷子里,已经有很多人顺着香味找过来了。
这么浓厚的卤味,应当是哪家饭馆儿在做早餐。
虽然大多数人买不起卤肉,不过闻一闻,再买一碗阳春面还是可以的。
能将卤肉做出这个香味的早餐摊,想来阳春面做的也不差。
这样想着,便有不少人来到了幽深的胡同中,也不需要谁引路,顺着香味就能精准的找到“乡味”的所在地。
就算有人走岔了,绕了路,也会很快顺着香味绕出来的。
林玖不需要什么闪亮的招牌,店里的香味便是最好的招牌。
不过片刻,店门口便站满了人,个个都看着门前瓦罐中咕嘟咕嘟的冒着热气,不由得咽口水,感觉肚子里的馋虫开始不听使唤的躁动起来了。
尤其是在吕秀才呼哧呼哧的吃着痛快的时候,这满面餍足的模样,当真让他们更馋了。
“老板,你这面条多少钱一碗?”一名强壮的汉子走上前来,咽着口水问道。
“阳春面一个铜板,臊子面两个铜板,加臊子三个铜板,纯卤肉面四个铜板。另外本店还卖白粥,一律两个铜板。”
小篮子几人连忙跑出来,热情的招待客人:“客官,您想吃什么里边请。”
“臊子面只要两个铜板?是这种臊子吗?”壮汉指着大铁锅里面的臊子,眼冒金星的问道。
打过里面的卤肉已经完全熬化了,笋丁、茭白、豆腐丁也都染上了卤肉的眼色,吸满了肉味的汤汁,看上去和肉也别无二致了,吃起来和肉也没什么差别,甚至更多了肉没有的爽口和鲜甜。
壮汉不明就里,还以为这锅里的素臊子是肉臊子,因此表情惊诧。
要知道,这样的肉臊子面,在大街上卖恐怕要六文钱还不止。
“不错,这只要两文钱,这是素臊子,不花什么钱的。”林玖也毫不私藏的解释了一句。
“那给我来一碗!”壮汉打消心中疑虑,不再犹豫,立刻走进了林玖的小店。
有人带头,其他人也进来了,各自要了一碗臊子面,说话时候,连口音都是一样的,想来,应当是从同一个地方过来打工的。
林玖柔声道:“听口音,您几位大哥应当是从西北来的吧?这臊子我给您们做成酸辣口的?”
“臊子还能调节口味?好啊!好!当然好了!”这一行人连忙点头。
林玖将这口锅架在炉灶上,等油温烧至七成热的时候,便将辣椒面放进去,爆香炒出红油备用。
这边一共来了七位食客,她便打了七碗臊子,和红油汇聚在一起,煸炒片刻,最后加入淀粉调节汤汁,进行勾芡,合着臊子一同熬煮。
等汤汁收的差不多了,再放上一些切得很细的酸菜,跟臊子一同码在碗里。
这样原本卤香四溢的臊子,瞬间便调和成了西北口的酸酸辣辣的臊子了。520
臊子调好了,这面也差不多煮熟了,林玖飞快的将面捞上来,放在碗中,再撒入葱姜蒜末,让小篮子等人端过去。
几名壮汉原本不过是抱着试一试的态度过来尝尝鲜的,结果看见这一碗熟悉的再也不能更熟悉的家乡味的时候,脸上竟然露出了动容的深色。
他们几人,迫不及待的拿起筷子便开吃,没成想,刚吃一口,眼中便涌出了泪水。
这面条,又薄又筋道。
臊子,酸辣咸香,十分够劲儿。
这么一大早,吃进肚子里暖洋洋的,热乎乎的,那些阔别已久的乡情,还有那些即便是夜深人静也不敢轻易回忆的回忆,都齐刷刷的不听使唤的闪现在脑海中。
乡愁被激起的瞬间,也被消解了。
“好吃啊!这真好吃,就是咱们小的时候吃的那个味儿!”
壮汉连刨了好几口面,再说话的时候,声音都有些哽咽了。
他的同乡们也连连点头,神情餍足。
吃了这一碗家乡味道的面,再干活儿都浑身充满了力气了。
等会儿肯定能再多搬一些货物!再多赚一些钱!
“真好吃!老板!明天我再来!”面还没有吃完,这壮汉便开始期待明天的份了,吃着吃着,还吃出了一些恋恋不舍的滋味。
原本清苦不已的生活,眼下也终于有了些盼头。
“我也还来!”
众人纷纷附和。
若说人这一辈子有什么东西是吃不腻的,必定就是家乡的味道。
很快,店门口又来了几个人,个子长得都有些爱笑,口音也非常的浓厚。
一般人,很难听得懂他们在说些什么。
可林玖上辈子毕竟是特种兵出身,方言训练是最基本的,见识广博,自然能跟这些人交流无障碍。
将面条和粥汤的价格都锁了之后,这几人便盯着卤汁瓦罐看了好半天,还是放弃抵抗,走进小摊。
“听口音,几位老哥是百越的人吧?我将臊子做成百越风味的如何?”林玖笑而不失礼貌的问道。
这几人半信半疑,却因为林玖的口音,也迟疑着点点头。
林玖舀出一勺臊子,用清水将卤汁的味道冲淡,随后又加入一些白糖,再从后厨中取出来一个小罐子,从里面舀出来一勺黑黑的酱汁放入臊子中。
已故难以言喻的腥味便瞬间再空气中弥漫。
这几人原本还将信将疑的表情,瞬间就被惊喜取代了。
说了一大堆旁人听不懂的话,还不停的对林玖竖大拇指。
林玖颔首笑道:“不错,这便是雷山鱼酱,是我自己做的,鱼用的不是雷山鱼,却也是稻花鱼,几位大哥正好帮我尝尝,看看正不正宗。”
从西南来的百越人,最喜欢一个叫“雷山”的地方生产的鱼酱,无论做荤菜还是素菜,都喜欢放入一些鱼酱调味,若是没有什么可以吃的时候,可以空口用鱼酱拌面拌饭。
林玖上辈子曾经在西南地区执行过任务,因此也考察过当地的美食文化,这种腥中带鲜的风味,给林玖留下了非常深刻的印象。
臊子调好了,面也装好了,林玖舀出来一勺弄弄的奶汤从面上淋下去。
随后又撒了一些虾皮和葱花,又粉红又青翠,卖相不要太好看了。
这几名男子根本不需要小篮子等人招呼,更不用去里面找座位,就在摊子面前,看着林玖煮面。