史密斯时不时和简宁聊两句,他对着墙面坐着,身后侧面开了小出餐口,不影响对话,能听到简宁做菜的动静,又几乎没有油烟窜出来。
这种和主厨近距离、又不用看到厨房内忙碌场景的交流,让他非常放松,心情愉悦,手杖就靠在一边。
正门打开的位置面对着厨房,外面街道路过的人也只能看到木板,完全看不到另一边的史密斯,形成一种开放又很隐蔽的反差。
“……史密斯先生,抱歉我这里没有什么很珍贵的食材,不过味道应该不错。”简宁绕出厨房,将出餐口的餐盘送到史密斯面前。
刚才聊天的时候,史密斯已经主动介绍了自己的名字。
“慢用。”说完,简宁又回到厨房里收拾残局。
厨房里食材不怎么多,简宁还是选择了做面条,不是手擀面,而是“猫耳朵”,只要熟练了,这个做起来更快。
揉好面后,揪一小团,熟练在菜板上一搓,一个贝壳状的“猫耳朵”就出现了,简宁甚至可以双手同时搓,效率加倍。
为了让它们更加入味,揉面时简宁用牛肉高汤代替了水,高汤是为了做牛肉卷备的,正好可以用上。
史密斯看着眼前有点像通心粉,又完全不一样的食物,就像之前每天尝试新口味一样,充满期待。
简宁做的是带酱的牛肉洋葱炒猫耳朵,为了搭配猫耳朵的形状,牛肉也被简宁切成了小方粒。
单个的猫耳朵不会很小,史密斯用叉子可以轻松食用,因为是内卷小贝壳的形状,叉起时贝壳里会盛有少量的酱汁。
酱汁是黑胡椒口味,简宁用剁碎的蘑菇熬出来的,辣味中带着鲜味,猫耳朵本身也不是毫无味道的白面,牛肉高汤的底味在最后才会涌上来。
简宁刚才问过后,特意将猫耳朵煮的软了一些,更符合史密斯的口味。
爆炒的时候,简宁将炉火生到最大,火焰将所有食材的美味激发出来,牛肉粒煎得微微焦边,猫耳朵此刻还轻微烫口,略显刺激。
史密斯连吃几口,已经微微冒汗,此时再喝薄荷苹果水,无比舒爽。
这种热烈、让人欲罢不能的感觉,大概就叫锅气。
“呼……”餐食过大半,史密斯用手帕轻摁额头上的薄汗,只觉浑身倦意都被驱赶体外,大脑无比轻松。
“餐后甜点,先生。”收拾好厨房的简宁,又端出一个盘子,拔丝苹果。
“哦?”薄荷水已经喝完,史密斯正想再要些,简宁就送上甜点。
与其叫拔丝苹果,倒不如叫甩丝苹果,简宁熬了糖浆,用叉子叉住苹果块,蘸取糖浆,垂直提起滴落多余的糖浆,再双手一搓,离心力的作用下糖浆瞬间开花。
盘中只有三块去皮的苹果块,每个苹果块都被裹上了一圈“薄雾”,轻飘飘又细密的糖丝让苹果块若隐若现。
史密斯没见过这样的甜品,令他感到非常惊喜,入口即化的“薄雾”,半点不腻嘴,苹果竟也不是单一苹果的味道。
“你在苹果里加了什么?”吃完第一块后,史密斯不由问道。
“泡了一下波特酒。”实际上是稀释过又加了其他东西的混合波特酒液,而且只泡了几秒,增香。
简宁现在很喜欢将波特酒加进甜品里,使用率很高。
“奇妙的想法。”史密斯将剩下两个苹果块都吃了,简宁又给他端来一杯薄荷水清口。
“不得不说,今天这顿午饭我感到非常惊喜。”史密斯欣赏地看向简宁,“我希望明天也是如此。”
简宁眨眨眼,没说话。
史密斯拿起手杖,“你的厨艺,不止能开一家小餐馆,如果需要帮助,我很乐意资助你。”
“谢谢您。”简宁没说需要还是不需要。
史密斯又看了她一眼,摇头笑道:“好吧,那明天你能否再招待一下长辈和他的一位老朋友呢?”说着又把刚才那枚金币放在桌上,连同另一枚一起。
这小老头还挺会得寸进尺的呢,简宁瞥了眼金币,片刻后像是妥协了,“……十二点如何?”
“当然,你是厨师,你说了算。”史密斯高兴地离开了。
简宁收好金币,心想,她这算是开业了还是没开业?
这下要好好想想,明天要做些什么了。
史密斯坐马车回到行政厅,心情非常好,尤其看到助理等职员的怨念,更有一种世人皆醉我独醒的优越。