“没关系的。”
丁未端起篮子子边说边大步走向院子里。
“未哥,我去帮忙。”王天宝也跟了出去。
丁未把篮子放在水池边的台子上,并架高了一些,让篮子里的水经过纱布过滤,往下滴入水池中。
“未哥,没有大石头咋办?”
“没事儿,咱不是有石磨吗?先用着。”
丁未在篮子上方盖了一块木板,正好木板和篮子口的大小差不多。
他多垫了几块,垫高了些,再把石磨的上层抱过来压在几块木板上。
篮子底部的水流得更大了,直到最后水越来越小。
“好了,大功告成,只等豆腐好了,咱们今天吃豆腐炖肉片如何?”
“又吃肉啊?”苏婉晴惊讶道。
原先后爸后妈在家的时候,她一个星期也难得吃上两片肉。
只能看着弟弟隔一天就有一顿肉吃。
没想到,这几天跟着丁未他们已经吃了好几顿肉了。
“可不是嘛,一会儿我就去买肉来。”
丁未微笑着,只要见苏婉晴高兴,他就高兴。
“那要压多久啊?”
苏婉晴看向厨房门口,丁未和王天宝二人走进来坐下。
“差不多……”丁未停了下来。
苏婉晴以为他自己心里也没谱,担心地看着他。
“婉晴,你想吃嫩豆腐呢?还是想吃老豆腐?”
“这又有什么讲究吗?你刚才不是说温度热的时候倒石膏水下去,豆腐就会老,温度合适的时候倒石膏水,豆腐就很嫩吗?”
“对,也有讲究。”丁未笑道。
“如果咱们吃嫩豆腐呢,就压个二十分钟左右就行了。如果想吃老豆腐,就压上五十分钟到一个小时。”
“原来这还有讲究呢。”
苏婉晴觉得自己今天真是长见识了。
在城里长到这么大,从来不知道豆腐是这么做出来的,而且制作过程还如此讲究。
“那咱们就吃嫩的豆腐吧,毕竟刚才吃的豆腐花很嫩,入口即化,太好吃了。”
“好,那压上二十分钟就行了。”
闲聊到差不多二十分钟左右,丁未和王天宝便起身走出厨房。
二人抬起石磨,将篮子上面的木板也取下,再把纱布的四个角打开,成型的豆腐露出来了。
“天宝,拿把刀来。”
王天宝进厨房拿了一把小点儿的菜刀:“未哥,这把刀正好。”
丁未接过来,在篮子里比划了几下。
苏婉晴见他在篮子里画着田字,知道他在切块。
“对。”
丁未将菜刀递给王天宝。
王天宝在水龙头下洗干净,又放回厨房。
同时他端着一个大盆出来了,在水龙头下接了小半盆的水,放到一旁的地上。
“未哥,盆准备好了。”
丁未将藤编篮子抱到地上,把里面切成块的豆腐小心翼翼地用手一块一块捞出来,轻轻地放进水中。
苏婉晴拄着拐杖走到门口,倚在门框上看着。
“为什么还要泡水?”
“因为用冷水浸泡豆腐更紧实,这样放几天都不容易坏,而且也不会一碰就烂。”
“原来是这样,没想到这做豆腐也太有学问了。”
“好玩吧?”丁未微笑道。
“好玩儿,下次让我来做吧?”
“行,下次让你试试。”
通过今天的实验,豆腐做成功了。
丁未觉得自己选择做这行选对了,毕竟是自己拿手的。
但是他也发现自己还准备不足。
比如压豆腐的石头,总不能到时候做豆腐卖,就靠这么一个石磨来压吧?
今后会有十个豆腐箱、二十个、三十个,甚至五十个、一百个。
他还想着买卖做好了开个大的豆腐坊,豆腐工厂。
所以,他必须得和陆海联系。
陆海有三轮车,而且他是本地人,得想办法到昭城的护城河里拣一些合适的石头运回来。
未哥是个急性子,说干就干。
吃过饭后,他便在水盆里捞了几块豆腐。
用一个小搪瓷盆装着,放在篮子里,提着挂到自行车的龙头上。
“婉晴,我出门一趟办点事儿,你就在院子里晒晒太阳,看看书都可以。”
“好,你去忙吧,不用担心我。”
未哥又看向天宝:“天宝,我一会儿出门了,你就把院门关紧,不管谁敲门都别乱开。”
“我知道了,看着点儿爷爷的药水。”
“明白,未哥你慢着点儿骑!”
丁未骑着自行车朝陆海家奔去。
他刚骑到巷子口,一眼就看到一个人骑着三轮车拐弯要进巷子。
“未哥兄弟,你这是去哪
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