接着,何明风又开始制作蛋挞液:“鸡蛋打散,加入牛奶、糖和奶油。”
“搅拌均匀,用细棉布过筛两次,这样蛋挞液会更加细腻。”
李师傅在一旁认真地看着,不时点头,把这些要点细节暗自记在心中。
何明风把蛋挞液倒入每个手捏好的蛋挞皮后,对李师傅说道:“立刻上炉去烤。”
“因为这蛋挞没有模具撑着,很容易塌下来。”
李师傅当即端着一盘何明风做好的蛋挞,放进烤炉里面。
郑榭也赶紧找来一个小伙计,仔细和他吩咐了许久,让他去铁匠铺赶紧订货。
哪怕贵一些也没关系,最好这两日就能把东西赶紧拿到手。
小伙计立刻应下,一溜烟儿跑走了。
然后何明风又告诉李师傅栗子锦华玉露糕怎么做。
“其实就是把栗子剥皮蒸熟后,碾成泥,加入牛乳、糖之类的。”
“搅拌顺滑,把之前的各种内陷换成这个栗子泥就好了。”
何明风简单地解释了一下。
李师傅立刻就听懂了。
“好好好,这个想法好!”
李师傅一拍脑袋:“看我这脑子,我咋就没想到还能用栗子做馅儿呢!”
何明风想了想,又补充道:“还可以用糖腌渍一些栗子,取几颗糖渍栗子摆在锦华玉露糕上面。”
“这样看着更好看一些。”
“哎!”
李师傅不住地点头:“何公子,你放心吧,你说的话老李我都记下来了!”
几个人正说着,慢慢的,从红砖烤炉里散发出来了一阵阵浓郁香甜的味道。
何明风看了看时间也差不多了,于是和李师傅一起打开红砖烤炉。
把那盘蛋挞端了出来。
因为没有蛋挞铝托,这一盘蛋挞的形状实在是算不上多好看。
但是细看下去,金黄酥脆的挞皮上,覆盖着一层圆润饱满、色泽诱人的蛋液。
蛋挞表面还带着烤炙后形成的微微焦糖色斑点,散发着令人无法抗拒的光泽。
刹那间,一股浓郁醇厚的奶香与蛋香交织在一起,迅速弥漫了整个点心铺。
那香味,醇厚而不腻人,轻柔地钻进每一个人的鼻腔,引得郑榭和李师傅不由自主地深吸一口气,目光灼灼。
“郑二哥,李师傅,都来尝尝。”
何明风招呼两个人来试吃。
郑榭早就忍不住了,立刻拿起一个咬了一口。
酥脆的挞皮在他齿间发出 “咔嚓” 一声轻响,紧接着,嫩滑无比的蛋液在口中散开。
那细腻绵密的口感,犹如云朵般轻柔,奶香与蛋香在舌尖上肆意绽放,带来一种前所未有的美妙体验。
郑榭顿时惊呆了。
“这,这蛋挞……竟然如此美味!!”
李师傅也顾不得烫嘴,也跟着尝了一口。
瞬间,他就瞪圆了双眼。
如果说锦华玉露糕带给了他一种全新的体验。
那么这名为蛋挞的小点心,更是一种新奇的感觉。
酥皮点心他克斯和吃的不少。
但还是第一次吃到酥皮上面竟然还有如此滑嫩的内陷。
不对!
这不能叫“内陷”,这可不是在点心里面。
何明风有些怀念地闻了闻这个香气,然后有些期待地看着郑榭和李师傅。
“如何?”
“这也太好吃了!”
郑榭一脸激动:“明风,若是推出这什么……蛋挞,一定也会大爆!”
“不,不行,不行……”
郑榭像是想到了什么,激动之余还带了些纠结。
“这个名字听着怪怪的,也该像锦华玉露糕一样,起个好听些的名字。”
何明风早就猜到郑榭会改名,于是笑着说道:“不如叫酥酪金盏,郑二哥意下如何?”
郑榭端详了一下手中的“小碗”,立刻笑了:“不错,这名字不错!”
“就听你的,叫酥酪金盏好了!”
“何公子,你这手艺真是绝了。”
李师傅一边吃一边感慨。
“这酥酪金盏,必定能成为咱们点心铺子新的招牌。”
李师傅满脸敬佩:“何公子,多亏了你,我又学到新本事了。”
郑榭不知不觉就把手上第一个酥酪金盏吃完了,立刻又去拿第二个。
一边吃还一边摇头晃脑道:“哎,真是可惜了,这次小三没跟我来。”
“啧啧啧,这么好吃的东西他没有第一时间吃到,我非得回去馋馋他不可。”
就这个时候,被郑榭派出去小伙计回来了。
“东家,”小伙计抹了把额头上的汗,笑道:“我和铁匠铺说了,加急的话要多付二百文工钱。”
“明日晚上就能做的了。”
“好,
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