你们这些厨师都玩这么大的嘛
大家慌得要死,似乎知道了自己为什么做不了厨师。
因为我们没有一个会做煎饼的老婆
应该如此吧
大家看着叶归,叶归也是满脑袋黑线:“你别乱说,我是正经人”
“我又不是曹贼”
日
雷恩似乎已经感觉到了自己老婆要吃人的目光,赶紧端着蛋清去了厨房。
阿青嫂也无言面对叶归,赶紧去了后厨。
就是不知道去后厨做饭还是教育人了。
叶归闲的没事,自己跑过来做了一个煎饼。
“其实大家别看做煎饼很简单,基本一分钟一个,可是要把煎饼给做好那也需要花费一番功夫的”
“用什么力道,多大的火候,什么时候翻身,都是有一定技巧的”
叶归说着,把煎饼给放上去:“你们看,火候小了,煎饼不容易成型,一旦火候大了,煎饼又会糊”
“只有在一个正确的火候下煎饼才会成型”
“可只有成型了还是不够啊,得把煎饼给翻过来,如果时间不够,那么煎饼还没有完全凝固,翻过来的话会垮掉;可是如果时间长了,那么煎饼翻过来的那一刻就黏住”ъiqugetv
“所以在正确的时间才能翻过来”
“其实我们的生活也是如此,我们每次做出的选择就是火候,火候小了,那选择是个错的,火候大了选择也是错误的”
“可一旦我们在正确的火候下做出来了正确的选择,也做出来了正确的事情,那么翻身,就是一件非常轻松的事情”
说着,叶归快速将煎饼给翻过来。
“同学们,你们看,翻身是不是一件很容易的事情呢”
大家顿时笑了出来。
“感谢食神大人,我明白了”
“其实我们的选择就和做煎饼一样,选择错了再来就是了,最穷不过要饭,不死终会出头”
“就是,大不了我不做一个豪华煎饼,我做一个穷人版的煎饼就行了”
“都是煎饼,好不好吃只有自己知道,但是该有的就足够了,何必去追求那些贵的东西呢有就弄,没有就不弄,不要为了追求不属于自己现在这个阶段所有承受的就导致生活陷入困境”
同学们也都明白了叶归的意思,都笑得十分开心。
叶归也说道:“大家会这么想就好了,那我们也进去等着吧,外面还有点冷”
对了,在进去之前还顺手把煎饼给做了。
不过这次叶归只是做了一个春煎饼。
“等下用煎饼来做一道菜”
“简简单单做一道菜”
叶归拿着煎饼去了厨房:“雷恩大师,这煎饼卧槽,我什么都没看见”
此刻的雷恩正在接受来自阿青嫂的家法。
跪在地上做菜
众人:“”
“我算是明白了,会做菜也不是个好事啊”
“雷恩大师的厨艺,原来是这么练出来的啊”
大家哈哈大笑。
见到食神大人过来,阿青嫂也不好继续惩罚雷恩了,就让雷恩站起来做菜。
“这个煎饼给你吧,也做一道菜,你准备做芙蓉鸡片啊,不错不错”
叶归称赞了一下:“继续”
他笑着走了出去,听着食神大人的笑声,阿青嫂的脸更加红了。
“都怪你啊”
她又拍了一下雷恩,把雷恩拉了起来。
雷恩嘿嘿一笑:“那我继续做菜了”
他已经将鸡胸肉给弄得差不多了,将里面的筋膜都给剔除出去。
不然那些筋膜会十分影响味道。
将鸡胸肉打成肉泥之后再加入鱼泥,把马蹄剁碎也加入进去。
不一会的功夫,一道白如玉的芙蓉鸡片就完成了。
“这个你给食神大人送出去吧,再来一道糖醋鲤鱼,那蛋黄正好用来煎鱼用,剩下的煎饼丝可以做一道小炒菜”
雷恩说着,阿青嫂笑着走了出去。
虽然两人打闹归打闹,可这几十年的感情也不是开玩笑的。
“食神大人,芙蓉鸡片好了”
她把芙蓉鸡片给端了出来。
“同学们,各地以芙蓉为名的菜点非常多,除了芙蓉鸡片外,还有芙蓉肉、芙蓉糕、芙蓉饺、芙蓉蛋、芙蓉肉片、芙蓉里脊、芙蓉海参、芙蓉蟹黄、芙蓉鱼片、芙蓉虾片、芙蓉鲜贝、芙蓉虾仁、芙蓉豆腐等等数十种。芙蓉有水木之分,古时菜名中的芙蓉多代指水芙蓉荷花,取其洁白高雅、细腻嫩滑之义,又有出淤泥而不染之风骨。”
“具体说道芙蓉鸡片的历史,大家都认为是明代就流传下来了,只不过鸡蛋并不叫做鸡蛋”
“在古代北方,对“蛋”的讳称是一个普遍现象,一直持续到近代老帝都菜名中,蛋都被不同的字词进行了替代,比如鸡蛋叫做鸡子儿,皮蛋叫松花,炒鸡蛋叫做摊黄菜、炒白果儿,煮鸡蛋叫窝果儿,鸡蛋炒肉叫做木须肉,是由形似金黄桂花的木犀肉演变而来,煮鸡蛋汤叫甩果儿”
“但是芙蓉鸡片这个名字,真正起来应该也是差不多一百年前的时候,东华楼就出现了这么一道菜名,而且这道菜的做法与川菜名菜雪花鸡淖有些类似,我们之前应该吃过了的”
“对了,我多嘴一句,不辣的川菜才是贵的川菜,如果大家去吃的话还请注意一下,但是对方如果下料很,都用海鲜了那么当我没说”
大家哈哈一笑,这谁不知道海鲜贵得要死啊。
尤其是内陆地区。
“食神大人,我有一个问题,为什么专家说帝王蟹是在破坏地球,而我们吃帝王蟹还要收费呢我们明明在保护地球啊”
“好家伙,这角度还怪清澈的啊,主要是我竟然无言以对”
“可按照专家的理论来说,你就说我错没错吧”
“没错”
“牛逼”
叶归一笑:“其实帝王蟹这个东西,并不是蟹,其实是蜘蛛科,大家这下子明白了吧”
“不过话说远了,咱们还是来试试这个芙蓉鸡片如何吧,我看这个芙蓉鸡片上还有不少的颗粒,应该放了不少自己的创意”
“来吧”