吸收了褐色汤汁的玉米粑粑看起来鲜嫩欲滴。
非常秀气
在玉米粑粑和锅接触的那一面,只有一层非常薄的硬质物。
但是和空气接触的那一面则是出现了不少的气泡。
那些气泡看似在表面形成,实际上内部同样错综复杂,就和蚂蚁窝一样满是空洞。
吸收了一半的酱汁之后,叶归立刻夹起玉米粑粑。
这个时候千万不能让玉米粑粑吸收太多酱汁了,一个是泡时间太长就软了,口感没有那么好。
另外一个原因就是这个酱汁吃到后面肯定有点咸。
所以不能沾得太多,最好留下一半的玉米粑粑,用玉米粑粑里面的甜味来中和咸味。
叶归首先吃了一大口沾了酱汁的玉米粑粑。
入口自然是一股咸香味。
虽然煮到后期的酱汁有丢丢的咸,可是一整只鸡的精华都在里面了。
所以酱汁自带一股鸡肉的香味。
此刻香味被玉米粑粑里面的孔洞吸收。
再进入叶归的口中。
“好吃啊,入口的口感软烂适中,既有鸡肉的香味,也有玉米粑粑的甜味”
“这玉米粑粑之所以会那么黄,应该是打了吃了蛆的鸡下的蛋吧”
“如果我没有猜测错误的话,那些鸡下的蛋颜色非常好看,蛋黄应该是红色的”
“鸡吃了蛆,拉出来的粪便做成肥料,用来种植玉米,那种植出来的玉米个头大,还很甜,将玉米晒干取下玉米粒,玉米粒磨成玉米粉,三次过筛之后留下最细腻的玉米粉”
“将玉米粉和面粉按照5:1的比例混合,每200克混合粉里面打入五枚鸡蛋,不用加水,搅拌成玉米糊糊,就是这个东西”
“做出来的玉米糊糊色泽金黄,味道清香,非常好吃”
叶归大口吃着玉米粑粑,这个主食算得上他这段时间最喜欢的主食了。
再来上一口雪碧。
这滋味,好像爽死了好吧
“好吃啊”
很快,他们面前的锅只剩下一点褐色的汤底了。
“各位,虽然这道菜无法上国宴,可是我心目中非常优秀的地锅鸡,强烈推荐大家来试试”
无法上国宴的理由也很简单,总不可能看着一群长老和一群外宾围坐在一起吃火锅和地锅鸡
那在直播的时候就尴尬了啊。
“多谢食神大人的推荐,虽然无法上国宴,可是可以得到食神大人的认可,那也足够了啊”
一位身着背带裤,帅气堪比各位读者的男子走了过来。
在他的手中还提着四份礼盒。
那礼盒里面分别就是处理好的鸡和鸡蛋。
“食神大人,这位就是这家店的老板徐坤”
甘胜利给叶归介绍了一下,叶归也站起来说道:“徐老板,很高兴认识您,您的地锅鸡味道非常不错,是我吃过的最好吃的地锅鸡”
徐坤哈哈大笑:“能够得到食神大人的认可,对我来说就足够了啊”
“食神大人,这是一点点礼物,不成敬意”
他把礼品盒放在叶归的身旁,不等叶归拒绝,甘胜利说道:“小叶,你就别推辞了,这货有钱得很,这点玩意不算什么”
行吧,甘胜利都这么说了叶归自然不会拒绝。
“如此就多些徐老板了”
徐坤感激地看了一眼叶归,问道:“不过食神大人,我倒是有个问题,就是不知道我的这一道地锅鸡可有什么改进的地方吗”
这道菜如此好吃,叶归也不介意帮助对方改进一下。
他说道:“你们的地锅鸡在烧之前还焯水了吧”
“下次可以试着不焯水,油炸三十秒试试”
“油炸的目的是为了让鸡肉更加紧致,也是为了蒸发鸡肉里面的水分,然后再炒”
“那时候炒制的话就不要用猪油炒了,虽然说猪油炒了会比较香,可是鸡肉里面本身就有丰富的鸡油,用猪油炒的话味道就会破坏鸡油的纯净性,所以直接用色拉油就行了”
听完了叶归的建议,徐坤对叶归的敬佩犹如滔滔江水,绵延不绝。
“当真是听君一席话,胜读十年书啊,多谢食神大人的建议”ъiqugetv
“没事,希望你们的生意越来越火红,也希望你们不忘初心,一直保持这一道菜的本位”
徐坤自然明白:“食神大人,我以我做两年半练习生的经历发誓,一定不会的”