叶归也没有着急动筷子,还用勺子在汤里面转了一下。
“这个不礼貌,大家不要跟着我学习哈”
他首先说了一句,直接把求生欲给拉满。
随后他再说道:“这个汤汁有些浓稠,这种浓稠并不是用淀粉水勾芡出来的浓稠,而是海产品里面的胶原蛋白让汤汁变得浓稠”
“不错”
他轻轻闻了一下汤汁:“非常鲜美,那上面的三丝数量非常少,也只是起到一个画龙点睛的作用,真正的味道还是这个海鲈鱼本身的味道”
“海鲈鱼也非常新鲜”
说完了这么多,叶归这才喝了一口汤。
“嗯,这个汤汁非常鲜美,而且喝进去的感觉非常暖,十分舒服”
“稍微浓稠的汤汁入口丝滑,这一道汤已经是一道8分的汤汁了”
8分
那不就是进入国宴了
老板娘面色一喜,没有想到幸福竟然来得这么突然
“食神大人,那么我老公的这一道菜岂不是可以进入国宴了”
叶归笑着说道:“老板娘您先别激动,得具体吃了才知道,不过这道汤的味道如此优秀,我相信进入国宴的问题也不大的”
他的话让老板娘悬着的心放下来了。
随后叶归夹起一片鱼片:“这个鱼片被敲打的非常棒,面积扩大了一倍,但是里面的纹路丝毫没有断裂的样子,那说明厨师处理这一道菜的水平也很棒,力度和速度非常高,这个捶打应该用了九浅一深”
众人:“”
我们怀疑您在开车,但是我们没有任何证据。
叶归把鱼片放在灯光下,这个鱼片里面的纹路十分好看,而且超级薄,可以透光的那种。
可这么薄的鱼片,竟然十分有韧性
不错
他看到鱼片上的汤汁有些干了,重新放在汤汁里面蘸了蘸。
“这个也不要跟我学,不礼貌”
叶归重新夹起挂着汤汁的鱼片,一口吃下去。
这鱼片入口的那一瞬间就好像吃了德芙一样,非常丝滑。
海鲈鱼本身的鲜美完全被捶打了出来,稍微一烫就熟透了。
除了那极致的口感,三丝的味道和海鲈鱼的味道若即若离,些许的味道当真百分百激发出海鲈鱼的味道。
“好吃,这可是一份85分的顶尖海鲈鱼,老板娘,恭喜您,您老公的这一道菜完全达到了入选国宴的标准”
老板娘兴奋道:“我知道了,多谢食神大人,多谢食神大人”
她去了厨房,告诉老公这个好消息。
“老公,食神大人说你的三丝敲鱼可以上国宴了,国宴啊,我们要火了”
她满脸兴奋,可是男子并没有多高兴的样子,取下手套,然后把手放在一个暖宝宝上面。
在案台上还有一摊水渍。
“我不去,去国宴多累啊,回来之后说不定更累,现在这样子我都有些吃不消了”
男子摆了摆手,坐下来揉着自己的腰。
老板娘本来想说些什么,可看到老公的样子,以及右手虎口处的青色,叹了一口气。
“那好吧,我去给食神大人说一声,只能婉拒这件事情了”
“拒绝了吧,我看这个食神也是虚有其名,连我这一道菜怎么做的都不知道”
老板娘走了出去,却见到叶归好像吃了炫迈一样,不停地吃着鱼肉,根本就停不下来。
叶归问道:“老板娘,您老公应该拒绝国宴了吧”
老板娘一愣:“食神大人,这您怎么猜到的难道您刚刚去厨房了”
“哈哈,我没有,因为这一道菜的做法非常不容易,每这一次都是对手的损伤,如果厨师因为进了国宴导致名气大盛,那到时候更累,时间长了对手的损伤就是不可避免的”
叶归语气有些沉重:“这位厨师是一位非常了不起的厨师,是真正热爱这个行业”
“海鲈鱼这一道菜需要快做,因为它非常的娇贵,死了之后就很容易有味道,大家自己吃的时候没有感觉到,因为这个味道很淡,但是在厨师的味觉里面可以吃出来这个味道”
“可您的老公依旧选择了这一道菜,因为他在捶打海鲈鱼的时候,用的是冰溜子,因为零度的冰溜子在捶打的时候可以最大程度地锁住海鲈鱼的鲜美,可却永久地伤害了厨师的手”
“有的时候,为了保护自己,适当的味道差一点也是可以的”
叶归站了起来,走进了后厨