“在那儿有个卖油赞子的,我们过去试试”
油赞子
不少观众还是第一次听到这个称呼,忍不住问道:“食神大人,这个油赞子是啥呀”
“听起来好像是油炸食品”
“你们看那个赞,就是竖起大拇指嘛,油赞子肯定就是油炸大拇指”
“”
“6”
叶归神秘地一笑:“你们去了就知道啦”
来到卖油赞子的门口,看到这家卖的东西后,大家立刻笑了出来。
嗨,我们还以为油赞子是什么呢,原来就是麻花啊
“食神大人,这不是麻花吗”
“对呀,我还以为是什么没见过的美食呢,您说麻花的话那我们早就知道了”
叶归嘿嘿一笑:“这不显得我知识储备丰富吗”
“每一个城市都有自己特色味道。宁波菜的烹调遵循大繁至简的原则,作为补足,宁波的小吃,则无不精雕细琢,细腻考究,让浙江宁波人在正餐之外,有了更丰富多彩的盼望。”
“老宁波的油赞子源自清光绪年间,距今已有一百多年的历史,属纯手工制作传统休闲食品。”
“相信大家也都吃过津门大麻花,可相比较津门的大麻花,宁波的油赞子显得小巧玲珑。一方是北方人的豪放粗犷,另外一方则是南方人的温婉”
“纯地道的老宁波油赞子主要分为咸、甜两种口味。”
“咸味是绿色的,甜味是金黄色的,大家可以根据个人口味进行选择,不过,我个人觉得海苔咸味油赞子更为出名”
“甜味的油赞子是最传统的,很多人都偏爱这种原始的味道,宁波人称之为原味”
叶归一说到原味,直播间的观众们好像被唤醒了什么了不起的记忆,纷纷说道:“食神大人,您要准备卖原味了吗”
“什么原味在哪里”
“震惊,食神大人因为探店快要破产,所以准备出售原味以继续探店”
“就算如此,食神大人也没有开打赏的意思,他真的,我哭死”
大家骚操作一个接着一个,叶归都看傻眼了。
“你们不要这么骚,我们在说正经的,你们也不想因为弹幕导致直播间被封掉吧”
众人:“”
见到弹幕安静了下来,叶归继续说道:“所谓原,那是有心理根基和认同感的。像我的话,吃油赞子比较喜欢甜味的,那个最朴实的味道”
“但如果是津门大麻花的话,那么我就更喜欢吃咸味的,毕竟每个地方有每个地方的特色”
现在已经轮到叶归了,这位老板的油赞子都是现炸现卖的。
老板负责炸,一位年轻的女孩好像是老板的女儿,就在一旁负责做油赞子。
取出一个芥子,然后分成两个部分,搓成大小均匀的细条,随后再切成长度类似的部分。
把两条那么缠在一起,大概转三圈,放入油锅里面。
经验丰富的父亲知道在油炸三十秒之后就要用漏勺让油赞子开始在油锅里面活动起来,这是为了让油赞子里面的油也动起来。
这是一位父亲靠着勤劳的双手养家,也是时候把自己的手艺传承下去。
虽然这一门手艺看起来没什么技术含量,似乎也不够体面。
可足够养活一家人了
大量的油赞子在锅内翻腾,当漂浮到油锅上的时候,就代表着油赞子已经完成了。
老板再快速把油赞子兜起来,放在一个容器里面过滤一下油,再放入满是海苔的容器。
油赞子的表面还有一层油,所以在海苔里面滚了一圈之后就好像穿了一件墨绿色的衣服一样,非常好看。biquget
“老板,要一份十块钱的”
还有一位中年妇女负责称重量,卖了一辈子油赞子,早就练就了一双堪比电子秤的双手。
反手套住塑料袋,在油赞子里面转了一圈,这一袋子油赞子绝对是十块钱。
上称称了一下,十块钱不多也不少
“帅哥,你的油赞子”
“不,是你”
叶归赶紧闭嘴,电视看太多了
“谢谢”
叶归接过油赞子,感受着油赞子散发出来的余温,拿起一颗油赞子,一口吃下去。
首先是海苔在口中被融化,随后就是油赞子那稍微硬硬的口感,以及在发面的时候放了盐的咸咸的口感。
“恩,好吃”