“恩,这个鱼圆子也非常新鲜,而且肉质带着一股甜味”
“这鱼的来历怕是不一般啊”
叶归点了点头:“在绍兴,有一个很有名的湖叫做鉴湖,相传皇帝在这儿铸造了镜子,所以也叫镜湖”
“这一座湖的水质非常不错,而且水面清澈,绍兴的黄酒也取自这个水,所以这一座湖养出来的鱼也别有一番风味”
“顶尖的鱼丸,走地的猪,喝醉的鸡”
“这三种看似风马牛不相及的美味经过厨师巧夺天工的手艺混合在一起,勾住人心中最深处的馋虫,从而让人化身成为老饕”
“不愧是老饕三鲜的啊”
叶归满脸陶醉的表情:“刚刚酒精入口的时候,感觉胃里面有一种痒痒的,然后又烧得慌的感觉,可现在喝了汤之后,那种感觉顿时没有了,甚至非常舒服,我的食欲已经完全被打开了啊”
他给自己和两位大爷同时装了一碗汤。
“大爷们,您几位也试试这个汤的味道,非常正”
两人连连笑着说道:“好好好”
随后,服务员又端上来了一道菜:“瞎着急好了,几位请看”
看到这道菜的庐山真面目,所有人笑得前仰后合。
“还真的和食神大人说的一样啊,还真的有虾和鸡”
“笑死,不愧是食神大人,不过这个虾似乎被炸过了”
“那个鸡子的颜色也好像白切鸡啊”
大家从颜色上觉得这个一道菜的颜色十分好看,可在现场的叶归还闻到了这一道菜另外的味道。
那就是酒糟味
酒糟,在一些地方是酿酒之后剩余的残渣。
还在一些地方被认为是甜酒
在这儿就是甜酒
所谓的瞎着急,瞎就是大虾;着就是酒糟;急就是只因
还别说,这个名字起的非常接地气
一看就知道这一道菜的特色是什么
“难怪叫瞎着急啊,是糟虾和糟鸡混合起来,这样子三者的味道合在一起”
他夹起一块虾肉:“这个虾的做法说起来和熟醉蟹的做法有些类似,首先把虾给蒸熟,然后放进酒糟里面腌制一段时间,这样子虾吸收了酒糟的香味后鲜美之极”
“鸡的步骤要复杂一点,蒸熟,切块,腌制,再进行醉糟,如此制作出来的鸡肉鲜嫩无比,糟香醇厚,堪称一绝”
“刚刚你们不是问我为什么要在喝汤的时候说鸡肉别有用处吗用处就在这儿”
大家恍然大悟。
不愧是食神大人啊
众人拍了一下叶归的彩虹屁。
吃完了这一道瞎着急,还有一道狠菜。
霉苋菜梗
干蒸霉苋菜梗的下面还放着豆腐,豆腐的香味可以极大的掩盖霉苋菜梗的臭味。
这样子外地客人在吃的时候也不会因为太臭无法下口了
两位老大爷早就忍不住了,本地人对这个味道可是爱的紧啊
他们直接夹起一根碧绿的苋菜梗,如果不说的话谁知道这玩意曾经发霉过
也不需要什么蘸水,因为霉苋菜梗本身的味道就是最好的调味料。
可观看直播的观众们想起来这玩意是发霉的,就感觉有些可怕。
虽然霉菌的部分早就看不见了,可在大家的眼中,似乎到处都是霉菌。
“鸡皮疙瘩掉了一地啊”
“俺也一样,看起来好重口味啊,救命,吃下去了,那里面好黑好挤啊”
“日,就是个吃菜,你们要不要配音”
两位大爷吃得那叫一个舒服,嚼着霉苋菜梗,再来上一口黄酒。
这滋味,怕是拿千金也不愿意换啊
见到两位大爷吃得那么开心,叶归也不再忍耐,拿起筷子,直接夹住一块霉苋菜梗。
老规矩,先闻一下味道
这个时候,新鲜程度已经不那么重要了,最多是新鲜的梗刚刚摘下来。
还别说,是真的臭啊
不过这种臭可不是咱们开大的那种臭味,就是属于植物发酵了之后的臭味。
难怪外地人扛不住,这是真的扛不住
不管了,吃
叶归直接把苋菜梗给丢到了口中。
忽然,叶归眼睛一亮:“各位,这个味道真的挺不错的,不是不能接受的臭味,而且咬下去的那一刻,真的特别香,并且越嚼越香,真的太棒了”
他也学着两位大爷,吃了一口之后再喝一口黄酒。
“卧槽”