听到叶归的话,老板娘悬着的心这才放下来。
随后她莞尔一笑,带着几分撒娇的语气说道:“食神大人,您可吓死我了,我还以为您要把我给送进去了呢”
她在说话的时候还不停拍着胸口。
每一次拍动,衣服都上下起伏。
“我又不是什么恶魔,怎么会胡乱送人进去呢,只不过卫生问题的确需要注意”
“别看茅台找少女踩曲,但是茅台是蒸馏酒,所以在蒸馏的时候就把杂质给过滤掉了,可是黄酒的一道重要工序是煎酒”
对面的老板娘竖起大拇指:“食神大人,那您可得给大家好好解释解释,不然大家以为我们不注意卫生问题了”
叶归哈哈一笑:“没事,那我给大家说说”
“这少女踩曲其实是古法,准确来说应该叫做端午少女踩曲,之所以在端午踩曲,是因为端午时的温度比较高,用来制作酒曲正合适”
“只不过少女踩曲,这主要是一种营销方式,其实也不只是咱们,西方也有着少女踩葡萄酒的传统”
“再说少女踩曲,一个是女孩子的脚分泌物少,脚上的霉菌也少,虽然在踩曲的过程中会流汗,但是汗液的量小,这能确保酒曲的酸碱度不会产生太大的变化,能确保小麦等酒曲原料的纯天然性。另外,这也能保证多种酿酒微生物的生长等,确保酒曲品质的优秀”
“所以大家也不要把少女踩曲当做洪水猛兽,要是接受不了不喝就是了”
老板娘松了一口气,可叶归继续道:“不过茅台少女踩曲我也说过,他们是蒸馏酒,黄酒用少女踩曲必须要做好杀菌消毒的工作”
“寻常黄酒的制作分为浸米蒸饭晾饭落缸发酵开耙坛发酵煎酒包装”
“这其中最重要的就是煎酒这一步,目的就是将生产过滤完成的酒,进行加热至90度左右,杀灭其中所有微生物,以便于贮藏、保管的过程。同时也是酒色沉淀提纯的过程。”
直播间的观众们恍然大悟:
“似乎又学会了什么没用的知识”
“俺也一样,虽然没啥用,但指不定哪天就用上了”
叶归笑了笑也没说啥:“行,再来试试你”
众人:“
“的酒水”
“食神大人说话怎么还大喘气了呢”
食神大人,您是不是暴露了什么
老板娘盈盈一笑,也没说啥,拿出一个木头勺子在酒壶里面转了转,舀起一勺子酒水,弯腰倒在一个江湖侠客最喜欢的陶瓷碗里面。
在老板娘弯腰的那一刻,武器再一次展示。
黄酒黄酒,顾名思义,颜色微微发黄。
“食神大人,您要温一下不小女子可以给你温一下”
叶归点头道:“如此那就麻烦了”
“不过食神大人,您是想让小女子用37度的体温帮您温一下,还是用炉子给您温一下呢”
众人:“”
叶归:“”
“不了不了,就用炉子温一下吧”
他慌得要死,几年没出来,现在女孩子都那么恐怖了吗
老板娘耸耸肩膀,这一招失败,看来得再想办法了
她把酒碗放在电磁炉上面。
叶归却道:“老板娘,用电磁炉温酒的话还得注意时间和温度,时间长了会破坏里面的分子,导致黄酒的味道变差;如果温度高了,那么黄酒的酒精会挥发,那就不是酒了”
老板娘眨巴眨巴大眼睛:“那么食神大人,应该用什么温比较好呢”
“和牛奶一样,隔水加热就行了”
“不愧是食神大人,知道得真多”
她咯咯直笑,看得直播间男粉丝们眼珠子也跟着上下跳动。
“那我就隔水加热了”
老板娘很快把酒给热好,端着给了叶归。
“食神大人,试试这个味道”
叶归接过酒,女粉们纷纷说道:“食神大人,小心她在酒里面下毒了”
“对,放着我来,或者来我家里喝”
“我看不是来家里喝,是来床上喝吧”
叶归感受着酒的温度,一口喝了下去:“不错,37度的酒刚刚好入喉,不会太烫也不会太冰,酒精在入口的那一刻挥发,倒是不错的好酒啊”
“食神大人,等一下”
在叶归惊讶的眼神中,老板娘突然伸出手刮走了叶归嘴角的酒水,然后自己含住手指ъiqugetv
叶归:“”
众人:“”
快跑