他走过了牌坊,还遇到了不少的粉丝。
粉丝们热情地给食神大人打招呼,在他们的手中果然提着各种礼品。
其中以蛋挞为主,还有杏仁饼等等
看起来十分丰富。
叶归也热情地回应,穿过牌坊,来到牌坊的后街。
浓郁的小吃香味似乎让整条街都甜起来了。
空气中到处都弥漫着香甜的味道。
“澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度,不少美食都是即做即卖,全以人手加工而成。”
“许多并不是由澳门人发明的美食,却在澳门这里做得风生水起,风头盖过原产地,关键在于用心思。”ъiqugetv
“如杏仁饼,要吃出杏仁香,所用杏仁不能马虎,须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要,松与紧会影响饼的酥化程度,而即烘即食,又保持了新鲜度。”
叶归慢慢说着,很快就来到了一家超级大的店铺。
他抬头一看,正是礼记饼家的招牌。
这可是澳门地区几家最大的礼品店之一。
里面的香味浓郁可口,糖分似乎要把人给包围了一样。
如果在这儿工作一天,可能整个人都要变得甜兮兮的。
此刻在这儿购买的客人非常多,随时可以听到到账几百,到账几千的声音。
买来自己吃,送朋友都不错。
“这家礼记饼家可是正宗的百年老字号,一开始只是一家小铺子,但是后来靠着卖杏仁饼逐渐做到了现在的地位”
“他们的甜品大师手艺非常高超,曾经和谢师傅比过一次”
众人:“”
“不是,食神大人,这不是写小说,您这毫无意义的断章有啥目的吗”
“对呀,谁赢了呢”
叶归哈哈一笑:“不好意思串戏了,谢师傅也只是赢了一招罢了”
谢师傅:“没错,而且我还是用杏仁饼赢的”
一直在潜水的谢师傅忍不住冒泡了。
“活捉一个谢师傅”
“谢师傅,那你和食神大人做甜品谁厉害呢”
谢师傅:“麻烦把我和人比,食神大人是神,我怎么可能打得过”
“谢师傅这一波求生欲直接拉满啊”
“我还以为谢师傅准备装个逼呢”
谢师傅:“食神大人,我正在礼记饼家的总部,您要不要过来参观一下,罗师傅也和我一起,听说您来澳门后吵吵着要来见你”
叶归一愣,随后问道:“你们是在研发新产品吗等我溜达完了过来,明天来找你们”
谢师傅:“那行,食神大人您先忙,明天我们来接您”
聊了几句后,就轮到了叶归,叶归说道:“给我一份杏仁饼,牛肉干,再来一份蛋卷以及蛋挞”
“包装好一点,我送人”
直播间的观众们听到送人两个字,顿时就兴奋了啊。
“食神大人是准备抽奖了吗”
“我已经拿出来了笔记本,只等着食神大人寄过来了”
叶归赶紧解释道:“这些礼品不好快递寄过来,说不定都散了,等遇到什么好玩的再给你们寄,这些是送给几个本地朋友的”
“原来如此,看在食神大人这么坦诚的份上,我就原谅你啦”
“那晚上食神大人您要更用力才行啊”
“又开始了是吗别以为警察叔叔不去澳门的啊”
工作人员已经快速帮助叶归打包好了这些甜品。
然后叶归又买了一小份的杏仁饼。
他们的杏仁饼和外面卖的杏仁饼不一样。
寻常地方的杏仁饼其实就是以以绿豆粉、白砂糖、水、糖腌猪肉为主要原料的小吃。
把绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。
可是这儿的杏仁饼却不一样。
在工作人员的身后,正有着好几位制作杏仁饼的师傅。
他们绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和,搓匀后填塞到饼模中。
再把饼膜翻转过来,轻轻一拍,饼应声掉落。
再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。
门口还用砖砌成大炭炉,一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上,先晾上两小时。
看到这个,直播间的观众们问道:“食神大人,这是在做啥放在外面不是都脏了吗”
“对呀,求问”
叶归解释道:“这一步叫做抽水,就是利用炭炉的温度首先将这里面的水分全部抽干,再烘上20分钟,香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。”
“这样子做出来的杏仁饼松化,香脆,猪肉肥而不腻”
他吃了一口,杏仁饼的外表一层酥脆得不停掉渣。
“恩,好吃”