“卧槽,我知道这个厨师,倭国天才厨师,被誉为四千年一出的绝对天才才15岁就打败了倭国多个匠人级别的厨师,拿到了象征倭国厨师最高荣誉的特级厨师勋章”
“又是四千年倭国的历史都没有四千年的”
“笑死,倭国人宣传常用的那一套你我也不是不知道,四千年一遇的美女什么的”
“有啥用,还不是输给食神大人了,那么后面呢”
叶归摆摆手:“后面就说远了,还是说这个假牛肉的事情”
“当然,这虽然不是最顶级的神户牛肉,可也是神户牛肉的一种,神户牛肉最常用的吃法就是牛排,也符合这个店铺的定位”
“可牛排嘛,最佳做法应该是煎,而不是用炭烤”
“在我吃的时候,我也说过这个牛肉处理得不错,几乎没有炭火的烟熏味,可几乎没有的意思就是还是有味道的,只是大部分人吃不出来罢了”
“并且他一开始用喷枪烘烤的时候,想法是好的,可用喷枪封锁牛肉四边,锁住水分的同时也让里面残留的味道没有被烘烤出去”
“这就导致这一份牛肉的味道发生了改变”
“又因为这一块牛肉不是最顶级的神户牛肉,所以肉的味道不纯正,7分这个分数说起来还给高了”
叶归说的有理有据,现场的食客们也都被说服了。
“我本来觉得挺好吃的,可经过食神大人那么一说,似乎还真的是呢,吃到了一股烟味”
“并且牛肉里面的肌红蛋白有点腥味”
大家纷纷站在叶归这边,撒盐哥却摇头否认:“不可能,这是我经过无数次研究才研究出来的最完美做法”
“你研究的时候也是用神户牛肉研究的嘛”
只是一句话就让撒盐哥哑口无言。
开什么国际玩笑,神户牛肉这么贵,我家里有金矿啊顿顿用神户牛肉研究
见到撒盐哥的表情,大家顿时明白了
看来做法果然有问题
撒盐哥现在算是服了,他总算知道为什么叶归被叫做食神了。
简直神了啊
“食神大人,请您教我到底怎么做才好吃”撒盐哥对着叶归拱手,希望可以学到正宗的做法。
“因为神户牛肉本身的品质,最好吃的做法倭国人已经告诉你们了”
“在砂锅里放入清水,加入海带煮沸,制成特制高汤,把切得薄薄的牛肉涮一下,沾上酱油醋,是非常美味的涮牛肉吃法。”
“亦或者取下麻将块大小的一块牛肉,放在铁板上将六个面全部煎熟,沾上一点酱油就可以吃了”
“如果比较狂野的,可以选择生吃,口感也非同一般”
撒盐哥却不依不挠道:“那么战斧牛排呢请问食神大人这要怎么做”
“煎就行了,用厨房用纸擦干净牛排表面的血水,切记千万不要用流水冲洗牛排,因为战斧牛排本身十分干净,如果取自神户牛里面的牛排,那细菌含量比大家手上的细菌还要少,如果用流水冲洗,反而还脏了牛肉”
“擦干净表面水分后,拿出适量的黄油,用黄油在烤网上热一热,等待烤网全部沾上黄油的时候,将牛排放在铁板上煎和封边,这样子在封边的时候会通过高温让里面的脏东西流出来,那么再次进行烘烤的时候味道就纯净了许多”
“并且用黄油来热网,还有一点那就是黄油的熔点低,可以快速融化,不然你用脂肪放在烤网上,等到烤网的温度让脂肪里面的油脂出来后烤网的温度已经太高了,那么牛排靠着烤网的那一面就会稍微糊一点点了”
“亦或者是先不涂抹黄油,直接将牛排放上去,烤到温度合适之后,再用固体黄油涂抹在牛排上,牛排的余温会融化黄油,这些黄油就会进入牛肉内”
“要知道,黄油就是牛奶的固体提取物,所以可以给牛肉增鲜”
“你的想法是很好的,可是很多食材不需要花里胡哨的做法,简单直接的味道就是人间美味”
撒盐哥终于明白了,他感激道:“多谢食神大人,我知道自己错在哪里了”
“那么你感谢早了,我还有一个坏消息告诉你”
“你的这个牛肉是走私的,因为夏国唯一的正版神户牛肉在我手上,除了我手中的别的都是走私或者假的”
撒盐哥:“”
众人:“”
意不意外,惊不惊喜