叶归看着弹幕:“你们冷静,千万冷静”
“关于这个,我们要赞美祖国,不要引战”
只不过现在说什么已经来不及了。
直播间的观众们已经从盘子到底是装菜还是装骨头到豆腐脑到底是吃咸的还是吃甜的。
叶归翻了一个白眼:算了,当我没说,你们继续
“现在四大天王还剩下干蒸烧卖”
叶归自己说着,拿起一片烧卖。
这烧卖制作得非常精良,看起来就和艺术品一样。
“说起来烧卖的来源,最早起源于元代初期,后来“捎上”了些菜点,成为茶捎卖,经多年演变成为今天的烧麦;。烧麦之所以顶部不封口,是由于茶客所带的小菜品种不一,有的是生牛羊肉和姜葱,有的是萝卜青菜豆腐干为区别各位茶客的小菜,便不封口。”
“在十四世纪高丽出版的汉语教科书朴事通上,就有元大都出售素酸馅稍麦的记载。”
叶归夹起烧卖,烧卖这个玩意里面都是米饭,如果力量大了,那么里面的米饭就会被挤出来,损失了烧卖的形状。
所以要用巧劲。
夹起烧麦,仔细闻了一口。
鲜美爽口。
用来做烧卖的面粉里面加了很多鸡蛋,所以首先闻到的就是鸡蛋的香气。
用来做基底的米饭被蒸的颗粒分明。
拿出来了之后还拌了一下,这样让米饭快速散热,里面的水分快速蒸干。
叶归将烧卖一口吃了下去。
“嗯,这个烧卖做的非常好,所有的米饭颗粒分明,在米饭里面还放了一点青豆和玉米,增加了口感,而在米饭的上方,还放了一只大虾,大虾上还有一点点的螃蟹蛋,吃进去的时候既有一种酥脆感,也有一种爆炸感”
“而且在这个里面,还有一股即清淡又有些咸的味道”
“这个咸不是来自于盐,而是别的味道”
叶归再吃了一口,闭上眼睛仔细回味了一下。
“我知道了,是皮蛋,难怪有一种爽脆感,还有一种咸咸的感觉”
叶归称赞道:“皮蛋,螃蟹蛋,还有鸭蛋,皮用了鸡蛋,这一份烧卖也是顶尖的烧卖料理”ъiqugetv
“而且我还发现一共有三个烧卖,每一个烧卖的味道都不一样”
“这个是用四个蛋做成的烧卖,而这个烧卖是褐色的”
叶归拿起褐色的烧卖,闻了一下,有点咸。
“这一股咸味,是海的味道,这里面都是鱼”
叶归吃了一口,随后道:“我知道了,这是一个海鲜烧卖,里面主要用的鱼肉是三文鱼”
“然后辅助鱿鱼,鱼翅,鲍鱼,一起蒸熟之后再撒上木鱼花”
“这一份烧卖就是来自大海的馈赠”
叶归将剩下的烧卖一口吃掉,咀嚼了十几次才吞下去。
接下来还剩下一份黑色的烧卖。
“我去,这个烧卖怎么会这么黑”
叶归仔细闻了一下:“嗯这个味道,有一股泥土味,还有一股海洋味”
“食神大人莅临小店,怎么也不提前给我说一声呢,我好提前做一下准备”
这时,一位穿着白衣服的光头男子走了过来。
他就是这家三元楼的董事长元泰。
“元总,这味道已经很不错了,再做准备岂不是把你们这个店铺都搬到国宴去了”
元泰和叶归哈哈大笑:“食神大人谬赞了,我这样子的小店在羊城到处都是”
“您这可不是小店啊,食在羊城这句话可一点也不骗人啊”
叶归最后看着黑色的烧卖:“元总,这一份烧卖我看了一下,似乎和别人的烧卖味道很不一样,这应该是单独给我准备的吧”
“食神大人您说的对,这是我们研发出来的高档烧卖,不如您来试试味道如何”
“那是我的荣幸”
叶归将烧卖给一口吃了下去:“黑色的烧卖皮是在面粉里面添加了墨鱼汁,所以味道十分清甜”
“而里面还有黑色的地方,好像是用的黑米”
叶归再吃了一口:“对,就是黑米,黑米是一种食用和药用的两用米,黑米外表墨黑,营养丰富,有黑珍珠和世界米中之王的美誉,更是贡米”
“而在最上方,还有好几片很薄的东西”
“这个应该是来自多尔多涅省佩里戈尔地区的黑松露,世界上最顶级的黑松露,香气无比强大且层次复杂,有朱古力和雨后清新湿泥土般芳香的气息,口感上更能将软嫩与酥脆般迷人的质地糅合”
“不过就是分量少了,元总您别切一片,放一整个上去算了”
元泰尴尬道:“食神大人,这一份松露的价格要2万块钱”
叶归:“”