从酒店里面出来,°的温度刚刚好。
叶归穿了一件白色t恤,外面套着一件黑色外套。
秋风一吹,还得把拉链给拉上
“因为滇省独特的地理位置和气候环境,所以滇省盛产大稻米,而且大稻米非常香甜,颗粒也很大,于是充满智慧的劳动人民就把稻米给做成了各种不同的样子,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸著吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块。”
“而烧饵块呢,制作完成之后涂上一层酱料和馅来卷着吃,说起来吃法和糍粑有些类似”
“可是做糍粑的原材料是糯米,做饵块的原材料是大米”
“据古籍记载,麦类制作的食品古时约统称为饼,米类制作的为饵。云南水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为饵馈,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。”
“饵块的做法也很多,除了等下我要去吃的烧饵块之外,在春城还有一道菜叫做小锅卤饵块”
“咱们中午可以去试试”
叶归说着,已经来到了大街上。
这儿当真是一个四季如春,空气清新的城市。
街头巷尾随处可见鲜花,蓝天白云就好像画作一样,与整个城市形成了鲜明的对比。
下面是钢铁洪流,上面是一望无际。
可在城市里面随处可见的鲜花和湖泊又似乎给铁汉增加了一抹柔情。
路上到处都是前来旅游的客人。
多少人慕名而来,多少人又因为这儿的环境舍不得离去。
春城,大理,丽江,洱海,太多太多的环境让人无法忘怀。
来过的人或许都有一个梦想,开一家客栈,养两只猫,欣赏着风花雪月,看着年轻人的爱情。ъiqugetv
买一把吉他,喝一瓶老酒。
再买一辆摩托车,酒后就别开了
骑着车去一次玉龙雪山,围着洱海多绕几圈。
在时间的流逝中,一辈子就这么过去了
他看着年轻人互相依偎,倒是说不上羡慕,只是觉得年轻真好啊。
来到一家做烧饵块的店,其实说是店铺,更不如说是小推车找到了一个房间。
小推车上挂着招牌:烧饵块。
一个常见的大型油漆桶,早就被刷得一尘不染,上面是一个铁板,刷一点点油,拿出饵块,放在上面煎一下子,颜色就变得微微焦黄。
再翻过来煎一下,刷上一层酱,放入一点馅料,土豆丝,千张丝,肉丝,再加上本地的辣椒酱,稍微卷一下。
一份地道单臂大回环的本地烧饵块就做好了。
“帅哥,你的烧饵块好了”
中年老板把烧饵块交给叶归。
“谢谢老板”
叶归拿着热乎乎的烧饵块,放在鼻下闻了闻。
恩,一股浓郁的大米香味,非常甘甜。
除开大米香味,还有辣椒酱的辣味,蔬菜的清香,肉的醇香。
这些香味好像山路十八弯那样,总是能够从不同的角度给人不同的香味。
“除了烧饵块,还差一份饮品,因为单吃这个的确有点干了”
“稀豆粉是滇省夏季消暑佳品,是用上好的白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口,并有清暑热的功效。”
“而且稀豆粉中的豌豆,性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效,还可除去皮肤表面多余的油脂,让皮肤更有光泽。”
叶归说着,就在隔壁找到了一家卖稀豆粉的店铺。
“稍等”
这家老板的稀豆粉都是现场制作,首先从盛放豆粉的容器里面拿出几勺子豆粉。
锅开小火,豆粉与水接触的一瞬间就要不停地搅拌。
制作稀豆粉也有诀窍,火不能太大。
火大了容易把稀豆粉煮糊,糊了的稀豆粉是很难吃的。
火要小,要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水
稀豆粉不能煮得太稀,也不能煮得稠,稀了吃着滑嘴,稠了则粘嘴唇。
不稠不稀最好,煮到用筷子插入锅中,随手提起,悬一股流线就可以了。
“给,小哥”
老板在煮好的稀豆粉上放了一点葱花和食盐,让稀豆粉剩余的温度将食盐慢慢融化。
葱花的作用是让颜色更加好看,同时增香
“稀豆粉的吃法也有很多,米线稀豆粉,或者把油条或者饵块丢进稀豆粉里面泡一下”
叶归把饵块放了进去,稍微泡了泡,看着颜色开始转变。
一口下肚