“我这一道菜名叫琉璃金玉月”
叶归说完菜名,就掀开了盖子。
现场所有观众顿时倒吸一口凉气
好漂亮的菜啊
在造型精美的盘子中,盛放着一碗如同琥珀一样的金色汤汁。
光看起来,就令人垂涎欲滴。
除了汤汁之外,最大的亮点,那就是好似琉璃般晶莹剔透的满月形食物。
大家轻轻摇晃了一下,这个食物竟然前后摆动。
似乎是果冻一类的食物
尚恩忍不住嘲笑道:“叶归,你不会又用大黄鱼的鱼胶做的吧”
叶归摇了摇头:“当然不是,几位评委,你们吃了之后就清楚了”
四人一人盛了一碗汤,又用勺子挖了一部分果冻下来。
首先闻了一下,在无比鲜美之余,还带着一股大自然的清香。
只是闻一口,就让人心旷神怡,彷如置身于环境优美、充满了鸟语花香的自然当中。
空山新雨后,天气晚来秋。明月松间照,清泉石上流。
四人迫不及待地将果冻胶质物全部吃了下去biquget
“这口感,是鲟鳇鱼”
他们立刻吃了出来,震惊地看着叶归:“难道你是用鲟鳇鱼的鱼汤做出来的这个物质吗”
直播间内有人问道:“鲟鳇鱼是什么鱼”
“卧槽,这你都不知道,鲟鳇鱼白垩纪时期保存下来的古生物,曾与恐龙在地球上共同生活,素有水中”活化石”“水中熊猫”之称,是濒危动物,吃一口,估计这辈子的饭都不用愁了那种”
“刑啊,这日子越来越有判头了,主播的胆子真肥”
“你们是不是吃地沟油把脑子吃瓦特了现在的鲟鳇鱼早就可以人工养殖了,你们以为叶归是那个捕捞和吃濒危噬人鲨的网红啊”
叶归说道:“并不是用鲟鳇鱼的鱼汤做出来的,你们再试试看”
不是用鱼汤做的
他们又吃了一口,这鲟鳇鱼口感十分好,是一体的。
说明不是用熬制的鱼汤做的
如果不是鱼汤,那又是什么呢
四人再次吃了一口,胶质物带着鱼香的同时还有一股肉香,像是一口鱼汤从口中直接滑了进去。
“鲜、嫩,软糯、爽滑、q弹”
“我知道了,这是鲟鳇鱼的鱼头,对不对”阿贝师傅问道。
叶归一笑:“答对啦,正是鲟鳇鱼的鱼头,鲟鳇鱼浑身都是宝,其中有两样宝贝,是千金都换不到的,其中一根是龙筋,另外一个就是藏在鱼头里面的龙骨”
“龙筋可以做成玉质龙筋,和鱼骨一起都是古代皇家的御菜”
“而鱼骨更有着鲨鱼翅鳇鱼骨,一骨胜十鲍之说”
“我将鲟龙鱼的鱼头取下之后,加上调料去除腥味,上锅蒸熟,取出鱼头中的龙骨”
“这一根龙骨洁白如玉,宛若琉璃,食之可销凡人三魂七魄,可见鸿蒙海上楼台,一品可现天下绝味”
“取出龙骨之后,还要用上九骨汤来熬制龙骨,九骨分别是牛骨、羊骨、鹿骨、驴骨、甲鱼骨、飞龙骨、乌鸡骨和飞龙骨”
“熬出九骨的精华,过滤出脂肪,再加入适量盐,再次放入龙骨,一直熬制,便可得到这一碗晶莹剔透的胶质龙骨”
“取出龙骨,汤汁中加入适量藏红花汁,祛除腥味,勾芡之后缓慢淋在龙骨上,便得到了这一碗精美的琉璃金玉月”
伴随着叶归的诉说,四人已经将这一份菜给吃的干干净净,一口不剩
“接下来就是汤了,上菜吧”
四人对最后的汤充满了期待,宴席中压轴上的汤,并不是什么用来溜溜缝,而是大家吃完了美味佳肴之后,给大家解腻以及促进消化。
不然吃了一天重口味的食物,再喝重口味的汤。
那会难受好几天。
叶归端着盅走过来:“请用”
当看到盅内的乾坤之后,所有人都笑了