叶归这边,他终于挑选好了自己需要的所有食材,来到他的厨房。
他首先做的就是把龙趸给搬到台面上,轻轻抚摸了一下龙趸,叶归抽出一把剥皮刀。
菜刀在他的掌心旋转了一圈。
这个动作让不少人眼睛一亮:“好漂亮的动作啊”
“这没有几年的训练,还真做不到这一点啊”
“看来叶归真的会做菜”
极第师傅说道:“花里胡哨,哗众取宠的小手段罢了,只有新入行的厨师才会用这种手段夺人眼球,因为做菜是艺术,不是表演杂技”
他的话十分有道理,可他的话才刚刚说完,叶归握着剥皮刀,在龙趸的鱼腹轻轻一划,这一条鱼的肚子立刻被剖开。
叶归用刀深入鱼腹,几刀下去,鱼皮就被取了下来。
这动作,帅的雅痞好吧
大家狐疑地看着极第师傅:“这就是你口中的初学者似乎没有哪个初学者有这个手段吧”
极第师傅硬着头皮说道:“只是会剖皮而已,任何厨师在上锅炒菜之前,都要先做学徒学刀工,大家不要惊讶”
另外三人已经默默远离极第师傅:你一个人去吸引火力就足够了,不要把我们带上,谢谢
叶归取下鱼皮,随后几刀下去,所有人都还没有看清楚,就见到叶归抱着鱼头,缓慢地将鱼头连着鱼骨一起抽了出来。
阿星斜眼看着极第师傅:这动作,你确定是学徒做得出来的
极第师傅低着头,推了推雷恩:“你上啊,我没词了”
“大哥,你这让我怎么说啊叶总厨的动作这么漂亮,我恨不得去夸,怎么敢喷啊”雷恩小声说道。
谢师傅干脆看着天空,假装什么都不知道。
还是阿贝师傅说道:“其实大家不要被叶归的动作欺骗了,就和极第师傅说的一样,做菜不是耍杂技,这动作只是单纯的好看罢了,华而不实,毫无用处”
对啊,阿贝师傅是个人才
三个人立刻懂了,只要我们一口咬死叶归的动作华而不实就足够了。
先把这几个小时混过去再说
叶归这边,已经掰开龙趸的脊柱,将里面晶莹剔透的骨髓给小心翼翼地挖了出来,放在一个小盘子里面。
随后开始烧开水,将大黄鱼鱼胶和龙趸鱼的鱼皮同时丢进去煮,还放了两片生姜去腥。
趁着这个时候,叶归取出扇贝的珍珠,挑选了最白最圆的几颗,研成珍珠粉。
等待鱼胶鱼皮煮开,叶归将汤汁过滤,取出精华的鱼汤。
因为鱼汤吸收了鱼胶和鱼皮的胶质和精华,所以可以起到吉利丁的效果。
叶归再把鱼髓和珍珠粉一起倒进去,搅拌均匀,再一次加入适量生姜水,就倒入磨具,一起放入冰箱冷冻。biquget
“看来叶归的菜也没什么困难的啊,就是煮和冻就行了”
“就是啊,我还以为古籍中的菜有多么困难,原来就这啊”
“叶归果然是个小丑,就算是在pk也不忘记哗众取宠”
直播间的节奏丝毫不减,叶归做好了第一道菜,接下来就是准备各种禽类。
当他看到这些禽肉的时候,顿时愣住了